Yılbaşı Sofranızı Şenlendirecek 7 Lezzetli Tarif

Yeni yılda tüm sevdiklerinizle lezzetli bir sofrada bir araya gelmeniz için sizin için enfes tarifler seçtik! Sofrayı donatmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Herkese mutlu sağlıklı ve lezzetli yıllar dileriz...

ALABAŞ ÇORBASI

• 2 adet beyaz alabaş

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kuru soğan

• 4 diş sarımsak

• 1/2 parmak kalınlığında taze zencefil

• 1/2 YK toz zerdeçal

• 1 SB süt

• 4 SB su

• 1/2 TK karabiber

• 1/2 TK toz kırmızı biber

• Tuz

Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Üzerine zencefili, soyulmuş ve küp küp kesilen alabaşları ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Sütü ve suyu ekleyip çorbayı orta-kısık ateşte pişmeye bırakın. Alabaş taneleri yumuşadıktan sonra karabiber, toz kırmızı biber, tuz ve toz zerdeçalı ekleyin ve çorbayı blenderdan geçirin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.

TEK TENCERE TAVUKLU KUSKUS PİLAVI

• 4 adet tavuk kalça

• 4 YK zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 SB ıspanak

• 1,5 SB kuskus

• 3 SB tavuk suyu 

Tavukları tuz ve karabiber ile lezzetlendirip zeytinyağını ısıttığınız tavada iyice pişirin. Pişen tavukları kenarın alın ve aynı tavada doğranmış soğanları soteleyin. Üzerine sarımsak ve ıspanağı ekleyip 2 dakika soteleyin. Kuskusu da ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edip pilavı pişirin. Kuskus suyunu çekince tavukları dizin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

ÇITIR BROKOLİ

• 1 adet brokoli

• 1 TK kimyon

• 1 TK toz kırmızı biber

• 1/2 TK köri

• 1/4 TK karabiber

• 1 YK sumak

• 1 TK tuz

• 1/2 SB zeytinyağı

Brokoliyi yıkayıp, küçük parçalara ayırın. Kokusu ve kendine has tadının azalması için 6-7 dakika haşlayın. Baharatları ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın. İçerisine brokolileri ekleyin. 200 derece fırında 15 dakika brokolileri pişirin.

KEÇİ PEYNİRLİ PANCAR SALATASI

• 4 adet pancar

• 4 YK zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 4 adet sarımsak

• 250 gram keçi peyniri

• 5 YK çörek otu

• 5 YK susam

• 1 avuç ceviz

• 1 demet roka

• Salata sosu için:

• 5 YK zeytinyağı

• 2 YK üzüm sirkesi

• 1 YK nar ekşisi

• 1 diş sarımsak

Pancarları soyun ve üstünü kaplayacak bir yağlı kağıdın içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tuz ve baharatla lezzetlendirip hafif ezilmiş sarımsağı da pazarın yanına koyup önce yağlı kağıdı sarın sonra alüminyum folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişene kadar pişirin. Bu sırada keçi peyniri, tuz ve karabiber çatalla ezerek karıştırın. Karışan peynirlerden ufak parçalar alıp yuvarlayın ve susam, çörek otuna bulayın. Salata sosu için gerekli malzemeleri bir kavanoz içinde çalkalayarak karıştırın. Rokalarla birlikte pişen malzemeleri, peynirleri servis kasesine gelişi güzel dizin. Salata sosunu döküp pişirin.

BARDAK KEBABI

• 400 gram kuşbaşı et

• 3 adet sivri biber

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 adet domates

• Milföy hamuru

• Yumurta

• 1/2 TK karabiber

• 1/2 TK pul biber

• 1/2 TK kimyon

• Tuz

• Sıvı yağ

Soğanı piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyun ve biberle birlikte doğrayın. Isınan tava içerisine kuşbaşı etleri döküp denk değiştirene kadar pişirin. Daha sonra sıvı yağ ilave edin. Soğan ve biberi ilave edip 7-8 dakika soteleyin. Üzerine domatesi ve sarımsağı döküp baharatlarla lezzetlendirdikten sonra suyunu çekene kadar pişirin. Pişen harcı bardaklara pay edin. Bardakların üzerine yağlı kağıt serin ve kare boyutundaki milföyleri koyun. Milföyleri delin ve yumurta sarısı sürün. Tepsinin içerisine sıcak su döküp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Yağlı kağıtları aldıktan sonra milföyün üzerine harcı döküp tekrar fırına verin. İçleri kızardıktan sonra servis edin.

KESTANELİ İRMİK HELVASI

• 3 SB süt

• 7 YK irmik

• 3/4 SB şeker

• 1/2 TK vanilya

• 150 gram kestane

• 1 YK tereyağı

Kestaneleri çizin ve kaynayan suyun içerisine atıp 10-15 dakika haşlayın. Sürenin sonunda buzlu suyun içerisine koyun ve kolayca soyup doğrayın. Başka bir tencerede irmik, şeker ve sütü döküp kaynanaya kadar pişirin. Kaynayınca kestaneleri ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alınca içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kaselere doldurun ve soğutun. Afiyet olsun.

YER FISTIKLI ÇİKOLATA TOPU

• 1 SB krema

• 300 gram bitter çikolata

• 1 SB yer fıstığı ezmesi

• 1 SB yer fıstığı

Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın. İçerisine çikolatayı ekleyin. Çikolata eridikten sonra karışımı bir kaba döküp, 1 saat kadar soğutun. Soğuyan karışımdan bir kaşık alın ve elinizle top yapıp, ilk olarak erimiş yer fıstığı ezmesine sonra yer fıstığı parçalarına bulayın.