1 yumurta
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 su bardağı sade un
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz
1 su bardağı rendelenmiş süzme peynir
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 orta boy soğan ince doğranmış
1 kırmızı biber dilimlenmiş
1 havuç rendesi
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 veya 3 yeşil biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
1/4 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı yemeklik yağ
5 adet tuzlu krep
Bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları açık altın rengine kadar kızartın. Doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Sonra doğranmış kırmızı biber, havuç, 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu, 1 çay kaşığı kimyon tozu ve tuzu ekleyin. Sebzeleri orta-yüksek ateşte 1 dakika kızartın. Şimdi rendelenmiş süzme peynir, limon suyu, kişniş yaprakları ekleyin. İyice karıştırın, diğer sebzeler ve baharatlarla iyice karışana kadar pişirin. Ateşi söndürün ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karışımın sıcaklığıyla karıştıra karıştıra kaşar peynirini eritin. İç harç olarak kullanmadan önce tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir krep alın ve altın tarafı yukarıda tutun. İç harcı ortaya yerleştirin ve krepi her taraftan katlayın. Kenarları artık krep hamuru veya sade un ve su karışımı ile yapıştırabilirsiniz. Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Her iki taraftaki krep parçalarını altın rengi ve gevrek olana kadar sığ kızartın. Sıcak servis yapın.
Yorum Yazın