Sofralarınızda Bayram Havası Estirecek 12 Leziz Bayram Yemeği Tarifi

Bayramlara dair en güzel şey bütün ailenin aynı masada yemek yiyip güzel vakit geçirmesidir. Bayram sofralarında yenen, pişen her yemek insanın aklına yer eder. Tadı damağında kalır. Herkese sevdikleriyle birlikte bol yemekli mutlu bayramlar! 🤗Sebzeli Kuzu Kol4 adet kuzu kol3 adet soğan2-3 adet havuç6 diş sarımsak6-8 dal taze biberiye6-8 adet bebek patatesUnZeytinyağıTuzKarabiberFırını 170 dereceye ayarlayın. Kuzuların üzerine un serpin. Fırına girebilen kapaklı bir tencereye kuzuları alın. Dışı kahverengi olunca kuzuları bir tabağa alın. Soğanları, havuçları ve sarımsakları tencereye alın. İki üç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biberiyeyi ekleyin. Kuzuları tekrar tencereye alın. Patatesleri ekleyip tekrar tuz ve karabiber serpin. Etleri geçmeyecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Et yumuşayana kadar fırında pişirin.İçli Köfte2 SB ince bulgur1/2 SB irmik3/4 SB 1/2 TK biber salçası1 SB suTuzİçi İçin;400 gram kıyma2 adet soğan1/2 YK salça1/2 SB ceviz1/2 demet maydanozPul biberKarabiberTuzSıvı yağSoğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine kıymayı ekleyip, suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatları ekleyin. Ocaktan alıp ceviz ve maydanozu ekleyin. Bulguru bir su bardağı suyla ıslatın. Suyunu çekince irmik, salça, tuz ve baharatı ekleyip yoğurmaya devam edin. Elinizle içli köfte şekli verin ve arasına kıymadan koyun ve kapatın. Kızgın yağda kızartın.Kabak Dolması4 adet kabak200 gram kıyma1 adet domates1 adet soğan1/2 SB pirinç1/2 demet dereotu1+1/2 YK salçaTuzKarabiberSıvı yağSosu İçin;1/2 YK salçaSoğan ve dereotunu ince ince doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine kıyma, salça ve pirinç, tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları soyup ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun. Kıymalı karışımı kabakların içine koyun. Domatesleri doğrayın ve kabakların üzerine kapatın. Bir su bardağı suyun içine salçayı karıştırın. Kabakların üzerinden gezdirin. Sıvı yağ döktüğünüz tencerede kısık ateşte pişirin.Bademli Pilav 450 gram yağsız et3 SB pirinç1/4 SB soğan2-3 diş sarımsak1/2 SB kuru üzüm2 YK salça1/2 toz karanfil1/2 TK tarçın1/2 TK tuz1/2 TK karabiber1 TK toz kakule1+1/2 YK tereyağı1/4 SB dolmalık fıstık1/4 SB bademEtleri doğrayın. Bir yemek kaşığı tereyağında etler kahverengileşene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Üç su bardağı kaynar suyu etlerin üzerine ekleyin. Orta ateşte etleri bir saat daha pişirin. Etlerin üzerine biraz daha su ekleyin. Soğanları ve sarımsakları tereyağında soteleyin. Etlerin üzerine salçayla birlikte ekleyin. Su kaynayınca pirinçleri ve üzümleri ekleyin. Kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Pilavı bir tabağa aktarın. Üzerine dolmalık fıstık ve bademi ekleyin ve karıştırın.Fırında Tavuk1/4 SB sıvı yağ1/4 SB zeytinyağı10 diş sarımsak1 YK zahter1/2 YK sumak3/4 SB limon suyu1/4 SB maydanoz1/4 TK tuz1/4 TK karabiber4 adet piliçYağları 2 dakika orta ateşte kızdırın. İçerisine sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kahverengileşince ocaktan alın. Limon suyu, maydanoz, tuz, karabiberi yağın içine koyun ve yağın soğumasını bekleyin. Tavukları ve yağı buzdolabı poşetinin içine koyun. Bir gece buzdolabında bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tavukları pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkartın. 1 saat pişirin.Üç Renkli Rulo Börek2-3 adet rendelenmiş havuç2-3 adet rendelenmiş patates250 gr kıyma1 soğanSütYumurtaYumurta sarısıYufkaTuzKarabiberBir tavada rendelenmiş patateslerinizi yumuşayana kadar pişirin. Üzerine tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra tavadan alın. Aynı şekilde havuçları pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra tavadan alın. Soğanı kavurun ve üzerine kıymayı ekleyin. Harcınız iyice kavrulduktan sonra ateşten alın. Tezgahınıza bir yufkayı açın ve her yerine süt ve yumurta karışımını sürün. Yufka iyice ıslandıktan sonra, üst kısmını hafifçe katlayın ve katladığınız yere patatesli harcı koyun. Sıkı ve ince bir rulo yapın. Diğer yufkanızı aynı şekilde tezgaha açın, sütlü karışımdan sürün ve üst kısmını hafifçe katlayın. İçine havuçlu harcınızı koyun ve sıkı bir rulo halinde sarın. Üçüncü yufkayı tezgaha açıp aynı işlemleri uygulayın ve içine kıymalı harcınızı koyun. 3 adet ince ve sıkı sarılmış rulo yaptıktan sonra tezgaha bir yufka daha açın. İçini iyice sütlü karışımla ıslatın ve üzerine bir yufka daha yerleştirin. İkinci kat yufkayıda sütlü karışımla ıslatın. Hazırladığınız harç dolu 3 adet ruloyu bu yufkaların ortasına koyup, büyük bir rulo yapın. Hazırladığınız büyük ruloyu iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın ve fırın tepsisine alın. Her bir dilime fırça ile yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra isterseniz üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.Düğün Çorbası Tarifi300 gram kuzu eti3 YK tereyağı2 YK un8 SB suTuzTerbiyesi İçin;3 YK yoğurt1/2 limon suyu1 yumurta sarısıEti haşlayın. Haşlanmış eti minik parçalar haline getirin. İki kaşık tereyağında unu kavurun. Üzerine etin haşlama suyundan ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. İçerisine etleri ilave edin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp karışıma ilave edin. Karışımı çorbanın içine dökün. Kalan tereyağını eritin. Pul biberi tereyağında yakın. Çorbanızın üzerine gezdirin.Porsiyonluk Perde Pilavı1 YK tereyağı1 YK çam fıstığı1,5 bardak pirinç1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber1/2 çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı yenibahar1 YK kuş üzümü2 bardak tavuk suyu2 parça tavuk göğsü2 adet yumurta3 YK yoğurt1 çay bardağı zeytinyağı1 ÇK tuz2,5 bardağı unBademBir tencerede çam fıstıklarını tereyağında kavurun. Fıstıklar renk almaya başlayınca üzerine daha önce ıslattığınız pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Önce baharatlarını, ardından tavuk suyunu ekledikten sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak pilavınızı pişirin. Pilavı ateşten aldıktan sonra haşlanmış tavuğu içine ekleyin ve karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı, yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve unu karıştırın. Hamur kıvam alınca iyice yoğurun ve merdane yardımıyla açın. Kullanacağınız kabı iyice yağlayın ve en altına bademleri dizin. Yufkayı kabın içinde boşluk oluşacak şekilde yerleştirin. İçine hazırladığını pilavı koyup yufkayı kapatın. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.Babagannuş 1 adet bostan patlıcanı2 diş sarımsak1/3 SB tahin1/4 SB limon suyu1 TK nar ekşisi1 TK kimyon1/2 TK toz kırmızı biber1 TK tuzZeytinyağıKavrulmuş susamMaydanozPatlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Sonrasında blenderda zeytinyağı, susam ve maydanoz dışındaki malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Zeytinyağı, susam ve maydanoz ile servis edin. Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.Peynirli Nohut Salatası1 kutu konserve nohut1 adet kırmızı dolmalık biber1 adet sarı dolmalık biber1 adet yeşil dolmalık biber1/2 adet kırmızı doğan1/3 SB zeytin1 SB cherry domates1 adet salatalık1 SB beyaz peynirSos İçin;1 YK zeytinyağı2 YK limon suyu2 diş sarımsak1 TK kekikTuzKarabiberBütün malzemeleri bir kasede birleştirin. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekiği karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sosu malzemelerin üzerinden gezdirin. 1 saat buzdolabında bekletip servis edin.Dereotlu Cacık3 adet salatalık3 SB su1/3 demet dereotu2 diş sarımsakTuzSalatalıkları doğrayın. Sarımsakları ezin. Yoğurt ve sarımsakları karıştırın. Tuz ekleyin. İncecik kıydığınız dereotunu ve salatalıkları yoğurda ekleyin.Fındıklı Baklava5 SB un3 yumurta1 paket kabartma tozu1 SB süt1 YK sirke1 SB sıvı yağBir tutam tuzİçi İçin;2+1/2 SB fındıkŞerbeti İçin4 SB şeker5 SB su1/2 limon suyuÜzeri İçin;300 gram tereyağıFırını 180 dereceye ayarlayın. İlk önce yumurta, sıvı yağ, sirke, süt, kabartma tozu ve tuzu yoğurun. Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elde edin. Hamuru 30 parçaya bölün. Hamurları teker teker nişastayla biraz açın ve onarlı gruplara bölün. 10 adet hamuru üst üste koyun ve kullanacağınız tepsinin boyutunda hamurları açın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine fındık serpiştirin. Kalan onarlı grupları da aynı şekilde açıp arasına fındık serperek tepsiye yerleştirin. Hamuru istediğiniz şekilde kestikten sonra üzerine erittiğiniz tereyağını dökün. Üzeri kızarana kadar pişirin. Şerbeti için, şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Fırından çıkartıp soğuttuğunuz baklavanın üzerine şerbeti dökün.