Ramazan'ın 26. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

22PAYLAŞIM

"Akşama ne pişirsem?" sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.

Hayırlı Ramazanlar...

1. Makarnalı Tavuk Çorbası Tarifi:

  • 4 su bardağı tavuk suyu

  • 2 dilim tavuk göğsü

  • 1 su bardağı makarna

  • 1 havuç

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 limon

Havucu soyup ve dilediğimiz şekilde kesiyoruz. Tencereye sıvı yağı koyup havuçları kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz ve kaynamaya başlayınca makarnaları ilave ediyoruz. Makarna haşlanmaya başlayınca yarım su bardağı sıcak su ekliyoruz ve tuzunu atıyoruz. Kıyılmış maydanoz ile servis ediyoruz. İçine bir limonun suyunu sıkabilirsiniz ya da yanında servis edebilirsiniz.

2. Rezene Çorbası Tarifi:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 450 gr rezene (saplarını ayırın)

  • Tuz

  • 3 su bardağı su

  • 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı portakal ya da limon suyu

  • Bir tutam şeker

Bir tencereye doğranmış zeytinyağını koyup doğradığınız rezeneyi soteleyin. Rezeneler yumuşayınca suyu ekleyip 20 dakika kaynatın. Rezeneleri mutfak robotunda çekip buzdolabında bir saat bekletin. Buzdolabından çıkardığınız çorbaya greyfurt suyunu ve bir tutam şekeri ekleyin. Tuzla tatlandırın. Zeytinyağı ve rezene saplarıyla servis edin.

Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.

3. Tahıl Salatası Tarifi:

  • 1/4 su bardağı buğday

  • 1/4 su bardağı kinoa

  • 1 su bardağı sebze suyu

  • 1 litre su

  • 1/3 bağ roka

  • 3 yaprak marul

  • Maydanoz

  • 5 yemek kaşığı çökelek

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Tuz

Tahılları yıkayın ve tuz ilave edilmiş sebzeli suyun içerisinde kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün. Yeşillikleri doğrayın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Bütün malzemeleri karıştırıp servis edin.

4. Topik Tarifi:

Dışı için;

  • 2 su bardağı nohut

  • 3 adet patates

  • 100 gram tahin

  • 2 yemek kaşığı toz tarçın

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 2 çay kaşığı karabiber

İçi için;

  • 10 adet soğan

  • 30 gram kuş üzümü

  • 30  gram dolmalık fıstık

  • 100 ml zeytinyağı

  • 250 gram tahin

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 2 çay kaşığı toz tarçın

  • 2 çay kaşığı karabiber

  • 2 çay kaşığı yenibahar

  • 2 çay kaşığı toz şeker

Servis için;

  • 2 çay kaşığı toz tarçın

  • 1 adet limon suyu

İlk olarak nohutu haşlayın ve kabuklarını ayırın. Dışı için kullanılan malzemeleri rondodan ezip bir hamur elde edin. İç harcı için; bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanı karamelize oluncaya kadar kavurun. Şekeri ilave edin. Tahin hariç tüm malzemeleri ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak tahini ekleyin ve karıştırın. Elde edilen hamuru cevizden biraz daha büyük bir şekilde koparın. İki streç arasında döverek açın ve iç harçtan doldurup streç yardımıyla top haline getirin.  Servis için; limon suyu ve tarçın ilave edin.

Ve sıra geldi ana yemeğe.

5. Beşamel Soslu Tavuk Tarifi:

  • 3 adet patates

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Kekik

Tavuk sote için;

  • 1 paket tavuk göğsü

  • 1 adet yeşil biber

  • 1 adet kırmızı biber

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Kekik

Beşamel sos için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • Muskat

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için;

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin. Sıvı yağ ve baharatlarla harmanlayın. Güvecin içerisine patatesleri dizin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Patatesler pişerken tavuk sote yapımına başlayın. Malzemelri küp küp doğrayın. Sıvı yağı ısıttıktan sonra tavuğu pişirip biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin. Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Unu kavurun. Üzerine soğuk sütü dökün ve ve çırpın. Kaynamaya yakın baharatları ilave edin ve 5-6 dakika kaynatın. Patatesin üzerine tavuk soteyi ve beşamel sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip fırında kızarana kadar pişirin.

6. İslim Kebabı Tarifi:

  • 1 kg patlıcan

  • 2 adet domates

  • 2 adet yeşil biber

Köfte için;

  • 500 gram kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • yumurta

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım su bardağı galeta unu

  • Tuz

  • Kimyon

  • Karabiber

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1,5 su bardağı su

  • Tuz

Kızartma için;

  • Sıvı yağ

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Kızgın yağda patlıcanları kızartın, peçete serdiğiniz bir tabağa alın. Derin bir kaba köftelik malzemeleri alın ve iyice yoğurun. Cevizden biraz büyük boyutta olacak şekilde parçalar koparın. Köfteleri de kızgın yağda kızartın. Patlıcanlarınızı '+' işareti oluşturacak şekilde üst üste koyun. Arasına bir adet köfte koyun ve üst üste kapatıp bir kürdan ile sabitleştirin. Her kürdana biber ve domates takın. Cam fırın kabına dizin. Sos için olan malzemelerin tamamını bir kaba alıp blender yardımıyla karıştırın. Yaptığınız sosu köftelerinizin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.

7. Kıbrıs Köfte Tarifi:

  • 1 kg patates

  • 1 soğan

  • 200 gr kıyma

  • yumurta

  • 3 dilim bayat ekmek içi

  • Tuz

  • Kuru nane

  • Kimyon

  • Zeytinyağı

Patatesleri rendeleyip suyunu sıkın, soğanların ve suyunu harcın içine  sıkın. Sonrasında kalan malzemelerle karıştırıp iyice yoğurun ve zeytinyağında kızartın.

8. Ezogelin Pilavı Tarifi:

  • 1 su bardağı arpa şehriye

  • 1 tane yeşilbiber

  • 1 tane kırmızı kapya biber

  • 1 tane domates

  • 1 tane tavuk bulyon

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Yarım yemek kaşığı tereyağı

Tencereye 2 kaşık sıvı yağla şehriyeleri rengi dönünce kadar kavuruyoruz. 3-4 dk kavurduktan sonra doğradığımız biberler ve domatesleri ekliyoruz. Bir kaç tur karıştırdıktan sonra bulyonu dilediniz baharatı ve tereyağını ekledikten sonra 3-, 3-5, su bardağı suyu koyup pişmeye bırakıyoruz. 10 dakika sonra servise hazırdır.

Tatlısız olmaz diyenlere...

9. Güllaçlı Tart Tarifi:

  • 125 gr tereyağı

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • 2 yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı süt

  • 3 çorba kaşığı ince çekilmiş badem

  • 2 su bardağı un

  • 4 adet güllaç yaprağı

  • 1 paket vanilyalı puding

  • 750 ml süt

  • 200 ml süt

  • 1/2 su bardağı toz şeker

  • 1/2 su bardağı çekilmiş badem

  • Rendelenmiş çikolata

Yumurta sarılarını ve 1 yemek kaşığı sütü çırpın. Daha sonra un ve pudra şekerini karıştırıp içerisine soğuk tereyağını ekleyin. Son olarak yumurta karışımını ekleyip hamur elde edin. Streç folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru unlanmış zemine alıp merdane ile açarak inceltin. Üzerlerini alüminyum folyo ile örtüp birer avuç kuru bakliyat ilave edin. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Pudingi 750 ml sütle paketteki tarif gibi hazırlayın. Koyulaşınca ocaktan alıp sürekli karıştırarak soğutun. Kalan sütü tencereye alın. Tozşekeri ekleyip eriyinceye kadar kaynatın. Süt hafif ılınınca güllaç yapraklarını tek tek süte batırıp çıkarın. Tabana ilk olarak pudingin 1/3’ünü daha sonra süte batırdığınız güllaç yapraklarını koyun. Güllaçların arasına file badem serpin. Kalan güllaçları da aynı sıralamayla dizin. Üzerine çikolata rendeleyin.

10. Limonlu Cup Tarifi:

  • 1,5 bardak şeker

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası

  • 2 adet yumurta sarısı

  • 2 adet yumurta

  • 1/2-3/4 bardak limon suyu (zevkinize göre)

  • 1/2 paket krem şanti

Şeker ve mısır nişastasını iyice karıştırın ya da eleyerek sos tenceresine alın. Üzerine yumurtaları ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. 2-3 saat dolapta soğutun. Servis için kullanacağınız kapların dibine 1-2 kaşık bu limonlu sostan koyun. Geri alanını soğuk kremşanti ile birleştirin ve karıştırın. Sıkma poşeti yardımıyla kaplara paylaştırın. Servis ederken üzerini yaban mersiniyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir