Malzemeler
6-7 adet tavuk but
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1,5 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet doğranmış domates
2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Tencereye bir miktar zeytinyağı alın. Kemikleri çıkarılmış tavuk butları tavaya dizin. Arkalı önlü güzelce kızartın. Tuz, karabiber ekleyin. Kızaran tavukları tencereden alın. Tavaya biraz tereyağı ekleyin. İnce doğramış sarımsakları, kapya biberini ekleyin. 3-5 dakika kavurun. Üzerine arpa şehriyeyi boşaltın, pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin, kavurun. İnce doğranmış domatesi ekleyin. 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırın. Kızaran tavukları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Yemeği pişmeye bırakın.