Mutfakların Olmazsa Olmazı Şehriye ile Yapabileceğiniz Nefis 10 Tarif

Dolapta bizi bekleyen mutfağın en sadık dostlarından arpa şehriyeyi başrole aldık, aslında kendi başına çok lezzetli ve doyurucu olan bu ürünle yapabileceğiniz birçok güzel tarif var. Hadi bazılarına göz atalım!Malzemeler1 çay bardağı yeşil mercimek1, 5 su bardağı arpa şehriye3 su bardağı sıcak suSıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağıTuzHazırlanışıÖnce mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Sonra şehriyeyi biraz sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun ve tereyağı ilave edin. Tereyağı eridikten sonra yeşil mercimeği ekleyin. 3 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin 10 dakika kadar demlendikten sonra servis edin.Malzemeler2 su bardağı arpa şehriye1 çay bardağı haşlanmış mısır1 tane havuç3 tane kornişon turşu3 tane taze soğan1 avuç maydanoz1 tane kırmızı kapya biber1 avuç dereotuYarım çay bardağı zeytinyağı1 tane limonYarım tatlı kaşığı tuzHazırlanışı2 su bardağı arpa şehriyeyi bir tencereye alın. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlayın ve süzün. Bir kaba 3 tane yıkanmış ve ayıklanmış taze soğanı ince ince doğrayın. 1 avuç maydanoz, 1 tane kırmızı biber ve 1 avuç dereotunu da üzerine ince ince doğrayın. Üzerine 1 tane havucu rendeleyin. 3 tane kornişon turşu doğrayın. 1 çay bardağı haşlanmış mısır ilave edin. Üzerine haşladığınız arpa şehriyeleri de ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. 1 tane limon sıkın. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi karıştırın.Malzemeler500 gr tavuk but250 gr mantar2 adet havuç2 adet patates2 adet soğan3 diş sarımsak2,5 su bardağı arpa şehriye1/2 kavanoz domates sos1 tutam biberiyeKarabiberSıvı yağSuTuzHazırlanışıTavuk butlarını iri bir şekilde doğrayın. Güveç kabına sıvı yağ döküp şehriyeyi ekleyin. Mantar ve havucu doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz bir tavada kavurun. Tavuğu ekleyip kavurmaya devam edin. Tane karabiber ekleyin ardından soğan ve sarımsağı doğrayıp ilave edin. Patatesi soyup doğrayın. Güveç kabında şehriyeleri kavurduktan sonra patatesi katıp karıştırın. Sotelenen tavuk ve sebzeleri güveç kabına dökün. Tuz, tane karabiber, biberiye ve biraz daha sıvı yağ ekleyin. Üzerine domates sosunu dökün. Biraz sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp 1-2 dakika ocağın üzerinde durduktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.Malzemeler6-7 adet tavuk but 4 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı3 diş sarımsak1 adet kapya biber1,5 su bardağı arpa şehriye1 yemek kaşığı biber salçası1 adet doğranmış domates2,5 su bardağı sıcak suHazırlanışıTencereye bir miktar zeytinyağı alın. Kemikleri çıkarılmış tavuk butları tavaya dizin. Arkalı önlü güzelce kızartın. Tuz, karabiber ekleyin. Kızaran tavukları tencereden alın. Tavaya biraz tereyağı ekleyin. İnce doğramış sarımsakları, kapya biberini ekleyin. 3-5 dakika kavurun. Üzerine arpa şehriyeyi boşaltın, pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin, kavurun. İnce doğranmış domatesi ekleyin. 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırın. Kızaran tavukları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Yemeği pişmeye bırakın.Malzemeler1 çay bardağı arpa şehriye1 büyük kase haşlanmış nohut6 su bardağı suKöftesi için;300 gram kıyma1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı tuzSosu için;4 çorba kaşığı dolusu yoğurt1 çorba kaşığı silme unEn son üzerine;4 çorba kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı kırmızı toz biberHazırlanışıÖnce köftesi için bir kabın içinde kıyma ve baharatları yoğurup küçük küçük top top köfteler yapın. Tencereye altı bardak suyu döküp kaynatın ve kaynamaya başlayınca içine haşlanmış nohut ve köfteleri beraber koyarak on dakika pişirin. Sonrasında şehriyeyi ilave edin arada karıştırarak on dakika kadar pişirin. Yoğurt ve unu çırpın. Kaynayan çorba suyundan bir kaç kaşık ilave ederek karıştırın ve bu sosu kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyin biraz kaynadıktan sonra yeteri kadar tuzunu atın ve ocaktan alın. Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın, nane ve toz biberini atın bu yağını tenceredeki çorbanın içine karıştırın ve çorbamızı sıcak olarak servis yapın.Malzemeler2 su bardağı yıldız şehriyeYeteri kadar su2 çorba kaşığı sıvı yağ8 adet minik sosisYarım su bardağı konserve mısırYarım su bardağı biberli zeytin6 dal dereotu6 çorba kaşığı zeytinyağıYarım limonun suyuTuzHazırlanışıŞehriyeyi tuz ve 1 çorba kaşığı sıvı yağ eklediğiniz suda haşlayıp süzün. Sosisleri dilimleyip kalan sıvı yağda pişirin. Dereotunu elinizle küçük parçalara ayırın. Şehriyeyi servis tabağına alıp üzerine sosis, mısır ve ince kıyılmış zeytin ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirdikten sonra harmanlayın. Buzdolabında 30 dakika bekletip servis yapın.Malzemeler3 adet domatesyarım su bardağı arpa şehriye1 su bardağı tavuk suyu (varsa)3 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağına yakın haşlanmış nohutTuzHazırlanışıTereyağını tencereye alarak rendelenmiş veya rondo'dan geçirilmiş domatesleri ilave edin. 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyerek karıştırın. Şehriyeler ve nohutları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Daha sonra tavuk suyu ve kaynar su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Şehriyeleri yumuşayıncaya kadar kaynattıktan sonra ocaktan alarak servis edin. Çorbanın kıvamına göre su ilavesi yapın. Yanında limonla servis edin.Malzmeler1 çay bardağı arpa şehriye1 adet fileto levrek3-4 adet mezgit, tekir1 adet soğan3 adet domates6 diş sarımsak1 adet kereviz sapı4 yemek kaşığı zeytinyağı6 su bardağı su2 adet defne yaprağı1 limonun suyuHazırlanışıKüp şeklinde doğranmış domates, soğan, sarımsak ve kerevizi zeytinyağında soteleyin. Balıkları iri parçalar halinde dilimleyin. Kafa ve kılçıklarını atmadan defne yaprağı ve 6 su bardağı ile birlikte 10 dakika suda haşlayın. Kılçıkları temizleyin suyunu kullanmak üzere ayırın. Sebzelere balık suyu, levrek fileto ve şehriyeyi ilave edip 10 dakika pişirin. Limon suyu, baharat ve balıkları ilave edip 2 dakika pişirin.Malzemeler2 kg patates1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri3 yumurta3 yumurta sarısı1 su bardağı arpa şehriyeKızartmak için sıvı yağ KarabiberTuzHazırlanışıPatatesleri kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre yapın. Yumurta, peynir, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Püreden iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Hazırladığınız patates köftelerini önce yumurta sarısına sonra arpa şehriyeye bulayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Patates köftelerini yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirip sıcakken servis yapın.Malzemeler1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1/2 su bardağı beyaz şarap, opsiyonel 150 gr risotto pirinci 50 gr porçini mantarı 2 çay kaşığı parmesan peyniri, rendelenmiş3 su bardağı sebze suyu Tuz, karabiber HazırlanışıBir tencerede tereyağı ile ince kıyılmış soğanı kavurun. Küçük doğranmış porçini mantarlarını ekleyip karıştırın. Pirinci ve şarabı ekleyip, şarap çekene kadar pişirin. Sebze suyunu ekleyip devamlı karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp, tereyağını ve parmesan peynirini ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp servis edin.