Hoş Kokusuyla Damaklarda Güzel Lezzetini Bırakan Reyhan Otu Nedir? Reyhan Otunun Faydaları Nelerdir?
Reyhan otu İngilizce ’de tatlı fesleğen, mor fesleğen ve kırmızı fesleğen olarak isimlendirilmektedir. Kokusu ile diğer bitkilerden kendini ayrıştıran reyhan otunun pek çok faydası bulunur. İtalyan mutfağında oldukça tercih edilen bu bitki hem kokusu ile hem de aroması ile mutfakta kullanıldığında kendisini belli eden bir bitkidir. Reyhan otu ya da diğer ismi ile fesleğenin çok fazla faydası olduğu bilinmektedir. Reyhan otunu ister kurutun ister taze tüketin size ve bedeninize oldukça fayda sağlayacaktır.
Reyhan Otu Nedir?
Reyhan otu hoş kokusu ile ortamdan kendini belli eden bitkilerden bir tanesidir. Reyhan otu ballıbabagiller bitki familyasına ait bitki türüdür. Ilıman iklimde yetişen reyhan otunun birden çok ismi bulunur. Bu isimleri şöyle sıralayabiliriz; yerfesleğeni, yabanifesleğen, hindfesleğeni, akfesleğen.
Reyhan Otu Nerede Bulunur?
Reyhan otunun en taze halini manavlardan, marketlerin meyve ve sebze reyonundan ya da kurutulmuş halini güvenilir bir aktardan alabilirsiniz. Saksıda yetiştirmek için ise çiçekçiler size yardımcı olacaktır.
Reyhan Otu Nasıl Yetiştirilir?
Reyhan otu bitkisini köklerinden keserek, suya bırakın. Yedi gün sonrasında kökler gelişir. Saksı içerisinde yetiştirebileceğiniz reyhan otunun toprağı humus açısından zengin ve iyi drenajlı olmalıdır. Saksını altında çakıl, antep fıstığı kabuğu ya da ceviz kabukları konarak bitkinin beslenmesi sağlanabilir.
Ardından humuslu toprak eklenerek ekim işlemi yapılmalıdır. Bu sırada her fide arasında 20 cm olduğuna emin olunmalıdır. Bu aralar havanın devrinin sürekli olmasına ve fidenin oksijen olmasına yardımcı olur.
Ilık ve rüzgarsız bir ortamda direkt güneş almayan ancak aydınlıkta olmalıdır. Saksının boyutu geniş olmalı ve hafif nemli olmalıdır. Reyhan yetiştirirken suyu çok sevmediğini unutmadan haftada bir defa köklerine doğru sulama gerektiğini unutmamak gerekir.
Reyhan Otu Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Yemeklere farklı bir aroma ya da tat vermek için kullanılan reyhan otu yemeklerinizin A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve demir açısından artırarak, daha fazla besin değeri almanıza yardımcı olur. Aynı zamanda da bağışıklık sisteminizi güçlendirir, kemiklerinizin güçlenmesine destek olur ve yemeklerinize hem kurutulmuş hali ile hem de taze hali ile sağlık ve lezzet katar.
Balık ve et yemeklerinin vazgeçilmezi olan reyhan otu, tavuklu yemeklere, somona, yengeç, ıstakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerine de çok yakışır. Bunun yanı sıra zeytinyağlı soslarla, domatesle ve mozarella peyniriyle beraber sunum yapabilirsiniz. Peynirli salatalarda, pekmez yapımında aroma artırıcı olarak da tüketebileceğiniz reyhanın pek çok farklı yemeğe yakışmaktadır.
Reyhan Nasıl Kurutulur?
Reyhan taze olduğunda ne yazık ki ömrü çok uzun olmaz. Kış aylarında bu bitkiyi yemeklerinizde kullanmaya devam etmek için kurutulması tavsiye edilir. Peki reyhan otu nasıl kurutulur?
Reyhan bitkisini ilk olarak temizlendiğinden emin olana dek yıkayın. Ardından suyunu iyice süzdürdükten sonra kalın sapları ve yapraklarını birbirinden ayırın. Yapraklarını düz bir zeminde olan gazete, örtü veya tepsinin üzerine yayın ve sıcak, aydınlık, nemsiz ve rüzgar olmayan bir yerde kurumaya bırakın. Ara ara karıştırarak eşit bir şekilde kurumasını sağlayın. Reyhan iyice kuruduktan sonra ufalayarak toz haline getirin.
Hastalıkla mücadelede etkili.
Reyhanda esansiyel yağının en önemli faydalarından biri, DNA yapısını ve hücrelerini korurken serbest radikal hasarına karşı savaşma becerisidir. İmmün fonksiyondan sorumlu beyaz kan hücrelerini ve DNA'nın depolandığı hücresel yapıları korumaya yardımcı olan, orientin ve viceninare olarak bilinen iki önemli suda çözünebilir flavonoid antioksidan içerir. Reyhanın içinde bulunan antioksidanlar kromozomların değişmesini ve kanserli hücre büyümesi ile sonuçlanmasını engeller.
Anti-inflamatuar gibi davranır.
Reyhan, eugenol, citronellol ve linalool dahil olmak üzere güçlü esansiyel yağlar içerir. Bunlar kalp hastalıkları, romatoid artrit ve enflamatuar bağırsak gibi hastalıkların çoğunda bulunan inflamasyonu azaltan enzimleri azaltıcı yağlardır.
Antibakteriyel özellikler içerir.
Reyhan otu esansiyel yağlarının yararlarından bir diğeri de zararlı bakteriyel büyümeye karşı koruma sağlamaktır. Çalışmalarda, bu ekstrenin, antibiyotik tedavilerine cevap vermeyen dirençli bakterilerin azaltılmasında yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Kanserle savaşır
Beslenme ve Kanser Dergisi'de yayınlanan klinik çalışmalarda reyhanın kimyasal kaynaklı deri, karaciğer, ağız ve akciğer kanserleri dahil olmak üzere doğal olarak kanseri önlemeye yardımcı olabilecek fitokimyasallar içerdiğini göstermektedir. Reyhan otu antioksidan aktiviteyi artırabilir, pozitif ekspresyonları değiştirebilir, kanserli hücre apoptozu (zararlı hücrelerin ölümü) destekleyebilir ve kanserli tümörlerin yayılmasını engelleyebilir. Hayvanlarda kullanılarak yapılan çalışmalarda, reyhan ekstresi kanser ve mortaliteye karşı koruma sağlarken aynı zamanda normal doku ve hücreleri radyasyon veya kemoterapi gibi kanser tedavilerinin olumsuz etkilerinden de koruyabilir.
Virüs ve enfeksiyonla savaşan antimikrobiyal özellikler içerir.
Reyhan otu yağlarının geniş bir yelpazedeki bakteri, maya, küf ve virüslere karşı antimikrobiyal aktivite gösterdiği bulunmuştur. Bu, bazı virüslere ve çeşitli cilt tahrişlerine karşı reyhanı kanıtlanmış faydalarının uzun listesine ekleyebileceğiniz anlamına gelir.
Bir 'Adaptogen' olarak hareket ederek stresle mücadele ediyor.
Çalışmalar reyhanın doğal adaptojen gibi bedensel süreçler üzerindeki stresin zararlı etkilerini normalleştirmek için yardımcı olan bir bitkisel ilaç olarak güçlü bir potansiyele sahip olduğunu gösteriyor.
Depresyonla savaşır
Reyhanın faydaları, ruhsal bozukluklar ya da depresyon ve anksiyete de dahil olmak üzere ruh haliyle ilişkili hastalıklar için de geçerlidir. Reyhan otu, adrenal korteks içindeki beyin fonksiyonunu olumlu yönde etkileyebilir, bizi mutlu ve enerjik kılan hormonları düzenleyen nörotransmitterleri uyarmaya yardımcı olur.
Kardiyovasküler sağlığı olumlu yönde etkiler.
Hem antioksidan hem de antienflamatuar yiyecek olan reyhan otu, kan damarı fonksiyonunu kontrol eden ve gevşeten kaslara yardımcı olur ve sağlıklı kan basıncını destekler. Reyhanın faydaları arasında, arterlerde pıhtı oluşturabilen ve kalp durmasına neden olabilen kan trombositlerinin bir araya toplanmasıyla tehlikeli trombosit agregasyonunu önlemeye yardımcı olma özelliği bulunmaktadır.
Karaciğer fonksiyonunu destekler ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olur.
Tıbbi Gıda Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, hasta sıçanlara beş gün boyunca reyhan ekstresi verildiğinde detoksifiye edici enzimlerle, daha yüksek antioksidan savunmalarında ve karaciğerde karaciğer hastalığına neden olabilecek yağ birikiminin azalmasında önemli gelişmeler yaşadıkları gözlendi.
Vücudun alkalize edilmesine ve sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Reyhan otu vücuttaki denge asidine yardımcı olur ve vücudun uygun pH seviyesini tekrar sağlar. Bu, bağırsak mikroflorası içinde sağlıklı bakterilerin gelişmesine yardımcı olarak sindirimi ve bağışıklığı geliştirirken aynı zamanda hastalığa neden olabilecek zararlı bakterileri de azaltır.
Doğal afrodizyak olarak hareket edebilir.
İtalya'da reyhan otu yüzyıllar boyunca bir aşk sembolü olarak kabul edilmiştir. Reyhan otu aromalarının, inflamasyonu azaltırken, muhtemelen kan akışını ve enerji seviyelerini arttırdığı için libido ve uyarılmayı artırdığına inanılmaktadır. Hindu dininde ve Ayurveda uygulamalarında kutsal reyhan otu (tulsi) “hayat iksiri” olarak kabul edilir ve sağlıklı cinsel işlevi ve iyimser bir ruh hali geliştirmek için kullanılır.
Diyabet ve metabolik sendromdan korunmaya yardımcı olur.
Reyhan otu ekstraktlarının kan şekeri düzeylerini ve inflamasyonu azalttığı, bunun da diyabet gelişimi ve diğer metabolik sendrom formlarına karşı reyhanın koruyuculuğunu artırdığı bulunmuş. Ek olarak, reyhan otu esansiyel yağlarının yararları arasında, diyabetik hastaların gelişmesi için daha yüksek bir risk altında olduğu trigliserit ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olma becerisi yer alır.
Yorum Yazın