Lezzetiyle Ün Kazanmış Köfteden Mangala Her Türlü Ete Yakışan Sos Tarifleri

Soslar, her türlü yemeğin havasını değiştiren ve lezzetini arttıran tatlardır. Hele ki etlerle birleşince ortaya efsanevi tatlar çıkar. Etin marinasyon ve pişirme aşamasında soslar, en büyük destekçinizdir. Bu sebeple buraya birbirinden enfes sos tarifleri listeledik. Siz de bir köşeye not edin deriz.Salsa Macha, lezzetli bir Meksika sosudur. Etlerin marinasyonu, sunumu ve yapımı aşamasında kullanılabilir. Hepsinden iyisi yapması çok kolaydır!Malzemeler3-4 adet arpacık soğan1 avuç fındık4 adet kurutulmuş acı biber1 diş sarımsak2/3 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı kavrulmuş susam ( isteğe bağlı)TuzKişnişZeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak ve soğanları ekleyin. Fındıkları da ilave edin. Ardından kurutulmuş kuru biberleri ezin ve içerisine ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra 2-3 dakika pişirip ocaktan alın. 5-10 dakika soğutun. İçerisine kişniş ve tuz ekleyin. Hazırladığınız karışımı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mutfak robotundan geçirin. Kavanoz içerisine dökün ve susam tohumlarını üzerine ekleyin. Sosunuzu servis edebilirsiniz.Barbekü sosu, insanların tutkuyla bağlandığı soslardan biridir. Biz de hepinizin aşık olacağı lezzette bir tarif hazırladık.Malzemeler20 adet arpacık soğan5 diş sarımsak100 ml zeytinyağı1 yemek kaşığı kişniş tohumu1 yemek kaşığı kimyon tohumu1,5 su bardağı domates püresi2 yemek kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı pul biber3 yemek kaşığı esmer şeker1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesiYarım su bardağı et suyuYarım çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzBir tavada kişniş ve kimyonu yüksek ısıda kavurun. Tatlarının ortaya çıkmasının ardından ocaktan alın. Bir kase içerisine dökün. Aynı tavaya zeytinyağı ekleyip ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave edin. Yüksek ısıda kavurun. Zencefili de ekleyin. Ardından ev yapımı domates püresini ilave edip kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve esmer şeker ekleyip karıştırın. Kırmızı şarap sirkesini ve et suyunu katın. Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın ve mutfak robotundan geçirin. Sosunuzu servis edebilirsiniz.Sebzelere ve etin her türlüsüne yakışan lezzet: Ranch sosu. Lezzet söz konusu olduğunda ranch sostan bilinir!Malzemeler6 yemek kaşığı mayonez2 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı süzme yoğurtYarım çay kaşığı sarımsak tozu1 çay kaşığı dereotu2 çay kaşığı limon suyu1 çay kaşığı deniz tuzuYarım çay kaşığı kuru maydanoz1 çay kaşığı karabiber3-4 adet fesleğen yaprağıFesleğenleri ince bir şekilde doğrayın. Bir kabın içerisinde mayonez, sarımsak tozu, yoğurt ve süzme yoğurdu aktarıp karıştırın. Ardından fesleğeni, maydanozu, dereotunu, tuzu, limon suyunu ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.Her etle muhteşem uyum sağlayan sos: Gravy. Özellikle köfte ve tavuk ile yakışan bu sos, pratik yapımı ile karşınızda! Malzemeler1 adet kuru soğan3 yemek kaşığı un1 su bardağı et suyu1 su bardağı tavuk suyu2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzBir tencere içerisinde tereyağını kızdırın. İnce bir şekilde doğradığınız soğanı ekleyip pişirin. Unu ilave edip iyice kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyin. Tavuk ve et suyunun tamamını azar azar ekleyin. Orta ateşte bir süre pişirin. Hafif koyulaşınca ocaktan alın ve mutfak robotundan geçirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.Japon mutfağının havalı ve iddialı lezzeti: Teriyaki sos. Yapmayan kalmasın diye pratik tarifi ile geldik. Malzemeler1 yemek kaşığı nişasta200 gram esmer şeker140 gram sake140 gram mirin250 gram soya sosuNişasta dışındaki tüm malzemeyi ocağa koyun. Nişastayı su ile iyice çırptıktan sonra sosun içerisine dökün. Koyulaşana kadar pişirin. Üzerine kavrulmuş susam ekleyerek ızgara balıklarla veya kırmızı etle servis edebilirsiniz.Her türlü eti nefis hale getirmesi ile bilinen sos: Hardal. Yapımı ise oldukça basit.Malzemeler1 çay bardağı ılık su3 yemek kaşığı limon suyu3 yemek kaşığı zeytinyağı50 gram hardal tozuYarım çay kaşığından az zerdeçalHardal tozunu bir kabın içerisine aktarın. Ardından ılık suyun yarısını ekleyip çırpın. Limon suyu, zerdeçal ve zeytinyağı ilave edip karıştırın. Kıvamı tutturunca sosu kavanoza aktarın. Bekletmeden servis edebilirsiniz.Tüm etlerle mükemmel bir uyumunun olmasının yanında kahvaltı sofralarına da yakışacak sos: Hollandez. Bu tarif ile evde muhteşem bir sos hazırlamanız mümkün.Malzemeler3 yumurta sarısı1 yemek kaşığı limon suyu1/4 çay kaşığı tuzYarım su bardağı eritilmiş tereyağı2 yemek kaşığı soğuk suTereyağını ocakta eritin; ancak köpürmemesine dikkat edin. Derin bir tencerede su ısıtın. Kaynamadan yumurta sarılarını benmari usulü pişirin. Yumurta sarısı, soğuk su ve limon suyunu bir kaseye alın. Bir karıştırıcı yardımı ile iyice harmanlayın. Krema kıvamını alınca dinlendirin. Üzerine eritmiş olduğunuz tereyağını sicim gibi akıtarak yedirin. Sos tam kıvamını alınca tuzu ekleyip servis edebilirsiniz.Lezzeti ile damaklarda iz bırakan sos: Remoulade. Üstelik kırmızı ete ve balığa çok yakışıyor.Malzemeler200 gram mayonez1 yemek kaşığı tatlı kırmızıbiber1/4 su bardağı hardal2 yemek kaşığı ketçap1 yemek kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı worcestershire sosu1 yemek kaşığı üzüm sirkesi6 adet arpacık soğan4 dal taze soğan6 dal maydanoz1 büyük diş sarımsak2 sap kereviz1 çay kaşığı acı biber sosuYarım çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı tuzArpacık soğanlarını ikiye bölün. Soğan, kereviz ve maydanozu ince bir şekilde kıyın. Sarımsağı ezin. Daha sonra tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Sos kıvamına gelince bir kaba koyarak servis edebilirsiniz.Köftenin en yakın dostu: Marinara sos. Köfteden tutun her türlü eti enfes bir lezzete dönüştürür. Makarnayla da uyumlu.Malzemeler4 adet domates1 adet sarı soğan2 diş sarımsak1 çay kaşığı kırmızıbiber2,5 yemek kaşığı zeytinyağıYarım çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı domates salçasıYarım çay kaşığından az kekikDomateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin. Püre kıvamına gelene kadar bu işlemi yapın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve kızdırın. Sarımsağı ve soğanı ilave edip soteleyin. Domates salçası ve rendesini ekleyip karıştırın. Baharatları ve tuzu üzerine serpiştirin. Sos çekene kadar pişirin. Piştikten sonra mutfak robotundan geçirip servis edebilirsiniz.Orta Doğu ve Asya mutfağında birçok tarifte kullanılan sos: Harissa. Acı sevenlerin gözdesi.Malzemeler2 adet kırmızı biber1 yemek kaşığı domates salçası2 çay kaşığı frenk kimyonu5 adet kurutulmuş chili biberi5 diş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçasıYarım su bardağı zeytinyağı2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı kimyon tohumuKırmızı biberleri iyice yıkayın ve mangalda közleyin. Fırında da közleyebilirsiniz. Biberleri tohum kısımlarından temizleyin. Kurutulmuş biberleri bir kap içerisinde ıslayın ve yumuşamalarını sağlayın. Baharatları bir tavanın içerisinde harmanlayıp soteleyin. Kokuları çıkınca ocaktan alın ve mutfak robotundan geçirin. Kurutulmuş biberleri de çekip iyice robotta karıştırın. Biber ve domates salçasını katın. Ardından közlenmiş biber ve sarımsakları ilave edip karıştırmaya devam edin. Zeytinyağının birazını ekleyip homojen bir karışım elde edin. Tuz ve zeytinyağının geri kalanını da ilave edip karıştırdıktan sonra bir kavanoz içerisine alın. Karışımı servis edebilirsiniz.Capcanlı rengi ve keskin tadı ile Arjantin mutfağından bir sos: Chimichurri. Her türlü ete çok yakışır.MalzemelerYarım demet maydanozYarım demet kişniş4 dal taze kekik3 diş sarımsak1 çay bardağı sirke1,5 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı tuzMaydanoz, kişniş, kekik ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Bir kase içerisine sirke, zeytinyağı ve tuzu koyun. Tüm malzemeleri karıştırıp dilediğiniz etle beraber servis edebilirsiniz.Kırmızı etin lezzetini katlamak için bir sos tarifi önerimiz var. İddia ediyoruz, tadına bayılacaksınız!Malzemeler1 diş sarımsakYarım tatlı kaşığı sirke1 kaşık zeytinyağı1 tatlı kaşığı toz biber1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı kimyonTüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra etleri içerisine yatırın. Etin hava almamasına ve sosla iyice bulanmasına özen gösterin. Eti 1 saat beklettikten sonra pişirip servis edebilirsiniz.Ağız sulandıran bir tarif ile geldik: Tavuk eti marine sosu. Tavuğu ızgarada pişirecekseniz, daha bir lezzetli olur. Malzemeler1/2 su bardağı sızma zeytinyağı1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı soya sosu1 tatlı kaşığı fesleğen1 yemek kaşığı worcestershire sosYarım çay kaşığı tuz3 yemek kaşığı taze limon suyu3 diş sarımsak1 çay kaşığı karabiberSarımsakları ezin ve tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Tavukları sosun üzerine yatırın. En az 30 dakika marine edin. Daha sonra tavuklarınızı pişirip servis edebilirsiniz.Portakallı marine sosu ile balığın lezzeti tavan yapacak! Özellikle sert kabuklu balık etleri ile uyumlu. Malzemeler2 büyük boy portakal1 taze limon4-5 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı deniz tuzu1 tatlı kaşığı incecik kıyılmış dereotuPortakalın ve limonun suyunu sıkın. Bir kap içerisinde tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Balıkları içerisine yatırın ve iyice bulayın. Daha sonra balıkları pişirip servis edebilirsiniz.