Her Yiğidin Bir Yoğurt Yiyişine Sebep Olup Yoğurtsuz Gitmeyen 12 Milli Yemek Tarifimiz

Yoğurt sevmiyor olabilirsiniz ya da her zaman da yoğurt mu olacak diyebilirsiniz ancak bu yemekleri gördükten sonra bize hak vereceksiniz. Malesef biri olmadan diğeri olmuyor!Mantı Tarifi:3 SB un1 SB ılık suTuz1 adet yumurtaİçi için:250 gr kıyma1 adet soğanKarabiberPul biberTuzPişirmek için:Tereyağı2 YK salçaÜzeri için:Sarımsaklı YoğurtNaneSumakPul biberBüyük bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, demir para kalınlığında açın. Diğer tarafta kıymanın içine kırmızı biber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun. Hamurların dört köşesini tam ortada bir araya getirip şekillendirin. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15 dakika kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada tereyağını eriyip salçayı kavurun. Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak hazırladığınız tereyağını gezdirin.Etli Dolma Tarifi:250 gr kıyma1 SB pirinç2 adet domates, rendelenmiş1 adet soğan½ demet taze nane½ demet maydanoz1 YK biber salçası1/4 SB sıvı yağKarabiberTuz60-70 adet taze veya salamura yaprakServis için:Süzme yoğurtEzilmiş sarımsakTereyağPul biberYaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın. Kıymayı bir kaba alalım,domatesleri rendeleyelim, pirinci yıkayıp ekleyelim. Yemeklik ince doğranmış soğanı ,ince kıyılmış yeşillikleri, salçayı, tuz karabiberi ve yağı ekleyelim. Elimizle karıştıralım.Soğumuş yaprakların saplarını keselim.Tencerenin dibinde kullanmak üzere ayıralım. Yaprakları parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı yukarı bakacak şekilde tabağa yerleştirelim. İçini arzu ettiğiniz kadar koyup ve yayalım. Çok sıkı olmadan sarmaları saralım.Sapları tencere dibine yayalım, sarmalarıı tencereye sıralı şekilde dizelim. Üzerine 2 bardak kadar sıcak su ekleyelim. Bir porselen tabak ile üzerini kapatıp, 25-30 dakika pişmeye bırakalım. Süzme yoğurdu su ile yumuşatıp, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyelim. Tereyağını ateşte pul biberle hafifçe kızdıralım. Sarmaları tabağa alalım, yoğurt ve tereyağı ile servis yapalım.Mücver Tarifi:3 adet kabak2 adet yumurta1/2 SB kaşar peyniri, rendelenmişMaydanozDereotuYarım SB unTuzKarabiberPul biberKabakları ve kaşar peyniri rendeleyelim. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın. Tavaya sıvı yağ koyup kızdıralım. Hazırladığımız harçtan birer yemek kaşığı tavaya döküp kaşığın tersiyle düzleştirelim. Kızardıktan sonra çevirip diğer tarafı da kızartalım. Yoğurt ile birlikte servis edelim.Karışık Kızartma Tarifi:1 kg patates3 adet patlıcan3 adet domates3 adet yeşil biber2-3 diş sarımsakKızartmak için;Sıvı yağPatatesler, patlıcan, biber soyulup dilimlenir ve kızartalım. Sosu için; domateslerş soyup küçük küpler şeklinde doğrayalım. 2 kaşık sıvı yağı ile kızartalım. Sarımsakları ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip ağzı kapatalım. Domatesler suyunu çekince kızartmaların üzerine gezdirip yoğurtla servis edelim.Pratik İskender Tarifi:1 büyük pide600 gr. hazır döner300 gr. tereyağ6 YK domates salçasıTuzİlk olarak pideleri küp küp doğrayalım ve tavada tereyağı ile altın rengi olana kadar kızartalım. Daha sonra dönerleri bir tavada ısıtalım. Salça, tuz ve biraz su ekleyerek sos hazırlayalım. En son olarak tereyağını eritip kızdıralım.Önce kızarmış pideleri tabağa koyalım. Üstüne biraz salça sosu dökelim. Daha sonra dönerleri dizerek, tekrar salça sosu ve kızgın tereyağı gezdirelim. Son olarak yanında yoğurtla servis edelim.Ispanak Yemeği Tarifi:1 kg ıspanak1 adet soğan1/4 SB pirinç1 YK sıvı yağ1 YK domates salçasıTuzKarabiberPul biberÖnce ıspanakları temizleyelim. Diğer taraftan soğanı doğrayıp sıvı yağda birkaç dakika kavuralım. Salçayı ilave edelim. Ardından ıspanakları ekleyelim ve pişirmeye devam edelim. Yıkanmış pirinci, tuzu ve baharatları da ilave edelim. 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim. Yanında yoğurtla servis edelim.Makbule Tarifi:2,5 SB pirinç,2 adet patlıcan300 gr kuşbaşı et1 adet soğan3,5 SB sıcak su1,5 TK tuzKırmızı biberKarabiber1/2 SB sıvı yağı2 SB su ya da et suyuPirinci ılık ve tuzlu su da 30 dakika bekletelim. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak şekilde dilimleyelim ve tuzlu su da bekletelim. İnce ince doğradığımız soğanı, etleri, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu düdüklü tencereye alıp biraz kavuralım. Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım. Etin suyunu bir kaba süzelim. Patlıcanları hafif sıkıp kurutalım ve kızgın sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alalım. Tencereye sıvı yağı ve pirinçleri koyup 5 dakika kavuralım. Düz ve derin bir tencereye önce haşladığımız etleri yayalım. Sonra etlerin üzerine kavurduğumuz pirincin yarısını döküp yayalım. Pirincin üzerine de kızarttığımız patlıcanları yerleştirelim. Patlıcanın üzerine kalan pirinci döküp yayalım ve kaşıkla üzerine bastıralım. Üzerine 3,5 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu dikkatle dökelim. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Daha sonra tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 20 dakika demlendirelim. Servis tabağını pilavın üzerine bastırarak yerleştirelim ve tencere ile ters çevirelim. Tencereyi almadan 10 dakika bu şekilde bekletelim. Çevresine marul ve yoğurt koyarak servis edelim.Çökertme Kebabı Tarifi:Marine için:400 gr biftek ya da bonfile4 YK sıvı yağ1 TK kekik1 TK pul biber1 YK soğan, rendelenmiş½ TK kaşığı karabiber4 YK yoğurtServis için:500 gr patatesSıvı yağYoğurtSos için:Sıvı yağ ve pul biberEtlerimizi ince jülyen keselim. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp ,etlerimizle harmanlayalım. En az 2 saat buzdolabında bekletelim. Marinelenmiş etleri geniş bir teflon tavaya alıp kızartalım. Etler pişerken patatesleri kibrit çöpünden kalın doğrayıp ya da rendeleyip kızartalım. Servis için patatesleri tabağa alalım. Eti ortaya ekleyelim. Süzme yoğurdu etrafına gezdirelim. Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğin üzerine gezdirip servis edelim.Ali Nazik Kebabı Tarifi:3 adet patlıcan200 gr kuşbaşı et 1 YK tereyağ1/2 SB sıcak su1 YK salçaKarabiberPul biber Tuz300 gr yoğurt4 diş sarımsakPatlıcanları yıkayalım .Fırın tepsisine dizelim. Her yerine bıçakla kesikler atalım ve fırında yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra biraz soğutup soyalım. Tencereye alığ suyunu çekene kadar bekleyelim. Üzerine tereyağı, salçayı ve yarım su bardağı da suyu ekleyelim. Son olarak tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım .Yoğurda sarımsak ve tuzu ekleyip doğradığımız patlıcanlarla karıştıralım. Servis tabağına ilk önce yoğurtlu patlıcanı sonra da etleri koyup servis edelim.Kıymalı Makarna Tarifi:1/2 paket makarna1 SB yoğurt2 diş sarımsak200 gr kıyma1 adet soğan2 adet domatesPul biber1 YK domates salçasıSıvı yağKaynar ve tuzlu suda makarnaları haşlayıp, süzüp soğuk sudan geçirelim. Yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştıralım. Sıvı yağda soğanı hafifçe soteleyelim. Kıymayı ekleyip kavuralım. Domatesi içine rendeleyelim ve üzerine ekleyerek kavurmaya devam edelim. Makarnayı ısıtalım. Servis tabağına makarna ve sosu koyup, yoğurt ile servis edelim.Mısır Ekmeği Tarifi:1 kg mısır unu1 paket kabartma tozu3 YK yoğurt1/2 SB sıvı yağTuz1 TK şeker1/2 SB bardağı unsu, kaynamışTüm malzemeleri bir kaba alalım, üzerine kaynar sudan 1 su bardağı kadar dökerek karıştıralım. Küçük miktarda kaynar su ilave edip elle yoğurmaya başlayalım. Suyu azar azar ekleyerek kıvam alana kadar yoğuralım. Fırın tepsisi yağlayalım. Üzerine un serpip tepsiye alalım. Elle şekillendirelim. Üzerine hafif un serperek 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Kızarınca fırının derecesini düşürüp 5 dakika kadar daha pişirip fırından alalım. Yoğurt ile beraber servis edelim.Taze Bakla Yemeği Tarifi:1 kg bakla 1 limonun suyu 3 adet soğan 1 diş sarımsak 8 YK zeytinyağı 1 YK un 1 TK tozşeker 1.5 SB sıcak su 5-6 dal dereotu TuzBaklaları yıkayıp ayıklayalım. Kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Soğan ve taze sarımsağı temizleyip ince ince doğrayalım. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavuralım. Unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Baklayı süzüp ekleyelim. Sarımsağı ilave edip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika pişirelim. Toz şeker, tuz, sıcak su ve kalan yarım limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirelim. Dereotunu kıyıp üzerine serpelim. Sarımsaklı yoğurtla servis yapalım.