Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Hep Dışarıdan Aldığımız Kepekli Ekmeği Binbir Çeşidiyle Deneyerek Keşfettiğimiz 12 Tarifi

-

Şimdi kepekli ekmek var, kepekli ekmek var....

Biliyorsunuz her yiğidin kendi göre bir yoğurt yiyişi varsa, her kepekli ekmeğin de kendine has bir tarzı var.

Bakalım bu kepekli ekmek tarifleri sizi tatmin edecek mi?

1. Hepimizin bildiği kepekli ekmekle başlayalım...

Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 1 SB süt

  • 1 paket instant maya

  • 1 TK şeker

  • 1 ÇK tuz

  • 1 YK zeytinyağı

  • 1 SB kepekli un

  • 1,5 SB normal un

Üzeri için;

Ilık süte maya ve şekeri koyup karıştırıp 10 dakika bekletin. Zeytinyağı, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Ekmeği pişireceğiniz kalıbı yağlayıp hazırladığınız hamuru kalıba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.  Yumurta sarısını sürüp çekirdek içlerini serpiştirin. 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

2. Bu da teee Alamanyalardan gelen bir tarif!

Kepekli Ekmekler (Volkorn Brötchen) Tarifi:

  • 1 kg kepekli un

  • 1 paket yaş maya

  • 1 YK şeker

  • 1/2 YK tuz

  • Sıvı yağ

  • 1/2 ÇB süt

  • Ilık su

Unu kaba alıp ortasını açın. İçine maya, tuz, şeker ve sütü koyup ılık suyu azar azar katarak hamuru yoğurun. Elinize sıvı yağı alıp pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin. Daha sonra 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yağlı bir fırın kabına aktarıp üzerine fırçayla su sürün. 185 derece fırında fırının tabanına bir kapta su koyarak kızarana dek pişirin.

3. Bir zamanların Dukan çılgınlığını hatırlar mısınız?

Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 1 ÇB ılık su

  • 1 ÇB süt

  • 2 ÇK kuru maya

  • 1 yumurta

  • 1,5 YK yoğurt

  • 1 TK tuz

  • Alabildiğine yulaf kepeği

Mayayı ılık suda eritin. Sütü, yumurtayı, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Yulaf kepeğini koyup yoğurun. Yapışmayan hamur kıvamına gelince zeytinyağıyla fırçaladığınız borcama koyup elinizle üzerini düzeltin. 15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

4. Kepekli ekmek kuru kuru gitmez diyenlere kuru domatesli kepekli ekmek tarifi!

Kuru Domatesli Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 6 SB kepekli un

  • 1 TK tuz

  • 3/4 paket yaş maya (42 gr)

  • Yarım SB ılık süt

  • 2 SB su

  • 1 TK şeker

  • Kuru Domates

  • Zeytinyağı

  • Yumurta sarısı

Mayayı bir kaseye alıp üzerine şeker ve ılık sütü alarak açın. 5 dakika kabarması için bekleyin. Daha sonra kepekli unu ve tuzu bir kaba alıp üzerine kabarmış olan mayayı ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Hamuru yoğurun. Geniş ve büyük bir kabı zeytinyağı ile yağlayın. Yoğurduğunuz hamuru kabın içine koyup üzerini streç ile kaplayarak sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanmış hamuru un serptiğiniz tezgahta elinizle açın. İçine dilimlediğiniz kuru domatesleri yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kalıbı yağlayıp üzerine yumurta sarısı ekleyerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

5. Puf puf kabaran mini mini ekmeklerle devam edelim...

Tavada Mini Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 1 SB süt

  • 1 paket instant maya

  • 1 TK şeker

  • 1 ÇK tuz

  • Aldığı kadar kepekli un

Ekmek malzemelerini bir kapta yoğurup ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 1 saat dinlendirin. Hamuru bezelere ayırıp çok ince olmayacak şekilde açın. Bir su bardağı ile küçük yuvarlaklar çıkarıp temiz bir havlunun üzerine koyun. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp üzerini başka bir bez yada havlu ile örtüp yarım saat daha mayalandırın. Yanmaz tavada, kısık ateşte önlü arkalı pişirin.

6. Bagetin de kepeklisi var!

Kepekli Baget Ekmek Tarifi:

  • 2 SB kepekli un

  • 1 SB tam buğday unu

  • 1 paket instant maya

  • Tuz

  • Aldığı kadar su

Öncelikle unları, mayayı ve tuzu birbirine karıştırın. Daha sonra ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamura ekmek şekli vererek tepsiye yerleştirin. 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

7. Çiçek ekmeği kendiniz de evde yapabilirsiniz!

Kepekli Çiçek Ekmek Tarifi:

  • 3 SB kepekli un

  • 1 ÇK instant maya

  • 1 TK şeker

  • 1 TK tuz

  • Aldığı kadar un 

Üzeri için:

Kuru malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma işleminden sonra biraz daha yoğurup hamuru iki eşit parçaya bölün.

Top sayısını 8 yapacak şekilde bölme işlemine devam edin. Kullanacağınız kabı yağlayıp böldüğünüz topları çiçek şeklinde dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

8. Ekşi mayaya bir de böyleyken bayılacaksınız!

Ekşi Mayalı Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 1 paket ekşi maya ekmek karışımı

  • 1 TK instant maya

  • 1, 5 SB süt

  • 1 YK zeytinyağı

  • 1 YK tereyağı

  • 1 TK tuz

  • 1 TK şeker

  • Aldığı kadar kepekli un 

Öncelikle mayaları, tuz ve şekeri karıştırma kabına alın. Ilık sütle çözülmesini bekleyin. Yağları ekleyip unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru ılık bir yerde yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup istediğimiz büyüklükte parçalara ayırın. Bezeleri yuvarlayarak tepsiye dizip üzerlerine hafifçe bastırın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

9. Bu kepekli ekmeğin içinde yok yok!

Kepekli Çörek Otlu Susamlı Ekmek Tarifi:

  • 1 SB normal un

  • 1 SB kepekli un

  • 1 paket kuru maya

  • 3-4 YK zeytinyağı

  • Çekirdek içi

  • 1 YK tuz

  • Ilık su

  • Çörek otu

  • Susam

Öncelikle unları derin bir kaba koyup daha sonra mayayı ekleyin. Zeytinyağı, çekirdek içi, çörek otu, susam ve tuzu ekleyip göz kararı ılık suyla yoğurun.  5-6 saat kadar mayalanması için bekleyin. Tepsiye ekmeği koyup, üstüne biraz daha çörek otu, susam ve çekirdek içi serpip 200 derece ısınmış fırında 45 dakika pişirin.

10. Biraz da ay çekirdeği sevenleri sevindirelim!

www.bbcgoodfood.com

Kepekli Ay Çekirdekli Ekmek Tarifi:

  • 1/2 SB normal beyaz un

  • 1,5 SB kepekli un

  • 2 YK zeytinyağı

  • 1 paket kuru maya

  • 1,5 SB ılık su

  • 1 YK tuz

Önce unları ekleyip kuru mayayı ilave edin. Derin bir kaba 2 kaşık zeytinyağı, ılık su ve tuz ekleyip yoğurun. Ay çekirdeklerini de ekleyip dinlenmesi için 1 saat bekletin. Daha sonra uzun bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerine yine ay çekirdeği serperek 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

11. Son olarak kepeği zeytinle birleştirelim dedik!

Zeytinli Kepekli Ekmek Tarifi:

  • 500 gr kepekli un 

  • 400 gr su

  • 2 ÇK tuz

  • 11 gr toz (instant) kuru maya 

  • 1 SB dilimlenmiş zeytin 

  • 1 YK zeytin ezmesi

Kepekli un karışımını geniş bir kaba koyun. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Toz mayayı da serpiştirdikten sonra elinizle karıştırmaya devam edin. Üzerine suyu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın, hamura zeytinleri ve zeytin ezmesini katın. En az 2-3 dakika kadar yoğurduğunuz hamur ele yapışan kıvamda olacaktır. 

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. Hamuru bir kek kalıbına alın. Kalıbı sıvı yağla hafifçe yağlayıp hamuru bastırarak yayın. Hamuru fırına koymadan önce kalıpta 40 dakika daha bekletin. Fırını 200 derecede ısıtıp ekmeğin kurumaması için fırına, ısıya dayanıklı bir kase içinde sıcak su koyun. 25 dakika kadar pişirin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
ozoy

İşte bu süper oldu! Teşekkürler valla

Başlıklar

kekşekertarifitereyağıyumurta
Görüş Bildir