Hep Aynı Yemeği Yemekten Sıkılanlara Dünya Mutfağından Nefis Yemek Tarifleri
Aynı şeyleri yemekten sıkılan ve farklı lezzetler denemek isteyenler için Dünya mutfağından mutlaka denemeniz gereken yemekleri bir araya getirdik. Tarifleri hazırlarken aynı zamanda sizler için ufak bilgiler ekledik. Hadi gelin bu lezzetli tariflere ve kısa notlara hep birlikte göz atalım!
1. Fransız Mutfağından: Soğan Çorbası
Fransız mutfağından dünyanın pek çok mutfağına geçen soğan çorbası tam bir şifa kaynağı.
Malzemeler:
600 gr beyaz soğan
1 litre et suyu
100 gram tereyağı
25 gr un
1 çay kaşığı kekik
2 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Soğanı piyazlık doğrayın.
2. Tereyağını tencerede eritin ve soğanları karamelize olana kadar pişirin.
3. Sarımsak ekleyin.
4. Un ekleyin kavurun.
5. Su ve baharatları ekleyerek pişmeye bırakın.
6. Kızarmış peynirli ekmek ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
2. Alman Usulü Patates Mücveri: Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer Almanya'nın sevilen atıştırmalık lezzetlerinden. Patates ve yumurtadan yapılan tarif mücvere benziyor.
Malzemeler:
300 gr patates
½ adet soğan
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Muskat
Sıvıyağ
Yapılışı:
1. Soğanı rendeleyin, suyunu sıkın ve bir kaba alın
2. Patatesleri rendeleyin, suyunu sıkın ve aynı kaba koyun.
3. Baharatları ekleyip karıştırın.
4. Yumurtayı ilave edip güzelce harmanlayın.
5. Tavaya yağ dökün ve karışımı kaşık yardımı ile tavaya dökün.
6. Yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun.
3. Tortilla Española: İspanyol Omleti
'Tortilla', 'küçük kek' anlamına geliyor. Hafta sonu kahvaltı sofralarında deneyebileceğiniz leziz bir tarif.
Malzemeler:
350 gram patates
Tuz
4 yumurta
200 gram soğan
Yapılışı:
1. Patatesleri yarım ay şeklinde kesin.
2. Soğanları piyazlık doğrayın.
3. Zeytinyağı dolu tavada kızartarak pişirin.
4. Pişen soğan ve patatesleri süzerek yağdan alın.
5. Yumurtaları bir kapta köpürterek çırpın. İçerisine tuz, patates ve soğanları eklenerek karıştırın.
6. Isınmış sıcak tavada arkalı önlü olarak pişin.
Afiyet olsun
4. İtalya'dan: Gnocchi
Güzel görüntüsüyle dikkat çeken Gnocchi, bir diğer adıyla niyokki, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan bir yemek çeşidi. Birçok farklı çeşidi vardır.
Malzemeler:
4 orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 yumurta
190 gr un
2 yemek kaşığı tereyağı tavada kızartmak için
30 gr ceviz
Adaçayı yaprağı
Yapılışı:
1. Patatesleri birkaç parçaya bölerek tuzlu suda haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri karıştırma kabına alarak ezin.
3.Yumurta ve un ilave edilerek yoğurun.
4. Yoğurulan hamurdan rulo şeklinde açın ve iki parmak genişliğinde parçalar kesin, çatal üzerinden geçirin ve şekil verin.
5. Kaynayan tuzlu suda haşlayın.
6. Bir tavaya tereyağı ekleyin, tereyağına ada çayı yaprakları ve ceviz ilave edilerek kavurun.
7. Haşlanan gnocchileri de ekleyerek 2 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
5. Fransız Mutfağının Gözdesİ: Ratatouille
Ratatouille ismi, bütün parçaları olan bir güveç anlamına gelen Fransızca kelime 'rata' ve 'touiller'den geliyor.. Fransız geleneksel ev yemeklerinden biri olan Ratatouille bir sebze güvecidir.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
3 adet domates
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
½ adet soğan
1 diş sarımsak
3 adet domates
rendelenmiş
Tuz
Karabiber
2 dal taze kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Domates sos için bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın ve ısıtın.
2. Başka bir tavada ince yemeklik doğranan soğanları kavurun.
3. Sarımsakları ilave edin.
4. Domates rendesi ve kalan malzemeler eklenerek pişirin.
5. Sebzeleri yıkayın. Halka halka doğrayın. Kabak ve domates dışındaki malzemeleri suya koyun.
6. Bir fırın kabına domates sosunu dökün ve üzerine halka sebzeleri dizin.
7. Üzerine yağ gezdirin ve yağlı kağıt ile üzerini kapatılarak 180 derecede 40 dakika pişirin.
8. Son 5 dk yağlı kağıdı üzerinden alın ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
6. İspanya Mutfağının Klasiğinden: Pisto Manchego
Farklı bir yemek yapmak fakat Türk mutfağından çokta uzaklaşmak istemiyorsanız bu pratik tarif tam sizlik.
Malzemeler:
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 küçük soğan doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı kavrulmuş sarımsak ezmesi
1 orta boy kırmızı dolmalık biber küp küp doğranmış
1/2 orta boy yeşil dolmalık biber küp küp doğranmış
1 küçük kabak küp küp doğranmış
3 domates doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Yapılışı:
1. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Soğanı ve taze ve kavrulmuş sarımsağı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
3. Biberleri ve kabakları ekleyin ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin.
4. Domatesleri ekleyin ve suları buharlaşana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Sirke, maydanoz ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
6. Tuzlayın ve kaşar serperek servis edin.
Afiyet olsun.
7. Amerikan Mutfağı: Mac And Cheese
Avrupa ülkelerinde sık sık tüketilen popüler tariflerden biri olan yemeğin en önemli özelliği, içerisinde 5 farklı peynir kullanılmasıdır. Peynir seviyorsanız tam damak tadınıza uygun.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
500 gram makarna
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 su bardağı çeçil peyniri
1 su bardağı eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağı cheedar peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağı kolot peyniri (rendelenmiş)
2 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. İlk olarak tencere içerisine su ve tuzu döküp kaynatın. Su kaynamaya başladığında makarnaları içine ilave edin ve yarı çiğ kalacak şekilde haşlayın.
2. Makarnalar haşlanırken farklı bir tencere içine un ve tereyağını alarak kavurun.
3. Unu kavururken üzerine yavaş yavaş süt ekleyin ve koyu akışkan bir kıvam elde edinceye kadar karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
4. Daha sonra sosun altını kısarak baharatları ve rendelenmiş peynirleri ekleyin.
5. Sosun içerisine peynirleri eklerken, bir kısmını makarnanın üzeri için ayırmayı unutmayın.
6. Sosun içindeki peynirler eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Haşlanan makarnaları süzdükten sonra, sosun içerisine alın ve karıştırın. Ardından yumurta sarılarını da karışıma ilave edin.
8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, soslu makarnayı fırın tepsisine dökün ve yayın.
9. Makarnaların üzerine kalan rendelenmiş peynirleri de ilave edin ve 190 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
8. Hint Mutfağı: Pakora
Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan pakora, ana yemeklerin yanında sunuluyor ve yalnızca 6 malzeme ile hazırlanıyor.
Malzemeler:
Yapılışı:
1. Öncelikle nohutları bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek şekilde su doldurup haşlayın.
2. Haşlanmış nohutların suyunu süzdükten sonra mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
3. Karnabaharı küçük parçalara bölün. Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
4. Soğanları ise piyazlık olacak şekilde doğrayın. Karışıma acı biber ve tuz ilave edin.
5. Sebzeleri elinizle harmanladıktan sonra nohut sosuna bulayın.
6. Derin bir tavaya sıvı yağ koyarak kızdırın. Kızgın yağda sebzeleri kızartın.
7. Kızaran pakoraları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
8. Baharatlı yoğurt ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
9. Fas Pilavı
Fas mutfağı farklı baharat karışımları, ve farklı lezzetlerin bir arada kullanılması ile kendine özgüdür. Baharat kullanımı ile geleneksel Osmanlı mutfağına benzerlik gösterir.
Malzemeler:
2 su bardağı yasmin pirinci
300 gr kıyma
5-6 adet kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 soğan
1 çay bardağı kabukları soyulmuş badem
1 portakalın suyu
2-2.5 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kimyon
Köri
Kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Tereyağı ile ayçiçek yağını tencerede ısıtın.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin.
3. Soğan yumuşayınca kıymayı ilave edip kavurun. Baharatları ilave edin.
4. Üzüm, badem ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kayısıyı ilave edin. Pirinci ilave edip karıştırın.
5. 3-4 dakika sonra portakal suyu, 2 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pirinçler yumuşayınca üzerini kağıt havlu ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Servis yapın.
Afiyet olsun.
10. Japon Mutfağı: Kabak Çiçeği Tempura
Tempura, Japon mutfağında derin yağda kızartma anlamına gelen bir terim. En önemli nokta taze kabak çiçekleri bulabilmeniz. Çiçekler taze ve açıkken mezenin formu çok güzel görünecek ve çok daha güzel pişecektir.
Malzemeler:
12 adet kabak çiçeği (Kişi bası 3 adet)
2,5 yemek kaşığı beyaz un
1/2 sise maden suyu
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Sos için:
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı dereotu (İnce kıyılmış)
Yapılışı:
1. Un, soda ve tuzu derin bir kasede karıştırın. Tavaya 2 parmak kalınlığında kızartma yağı koyun ve ısıtın.
2. Kızartma yağının pişirmeye uygun olup olmadığını anlamak için elde ettiğiniz unlu karışımdan bir damla damlatın, etrafında kabarcıklar oluşuyorsa yağınız pişirmeye hazır hale gelmiş demektir.
3. Tavayı çok kalabalıklaştırmadan kabak çiçeklerini unlu karışıma bulayıp her yüzünü altın rengini alana kadar pişirin.
4. Kızaran kabak çiçeklerini ilk olarak kağıt havlu üzerinde koyarak süzün. Tavanızın büyüklüğüne göre 2-3 seferde pişirebilirsiniz.
5. Dereotu ve yoğurdu karıştırıp küçük bir kasede servis tabağının ortasına yerleştirin ve etrafına kabak çiçeklerini dizerek servis edin.
Afiyet olsun.
11. Tayland Mutfağı: Tod Mun Pla
Tayland mutfağında çok sevilen bir yemektir. 'Balık köftesi' olarak da bilinen bu yemek, çipura, köri ve yeşil fasulye ile hazırlanır. Balık severler için değişik bir lezzet.
Malzemeler:
220 gr levrek ya da çipura fileto
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
5 adet yeşil fasulye, ince dilimlenmiş
2 adet lime kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
1. Balık filetoları birkaç parçaya bölün.
2. Bütün malzeme rondodan geçirin. Kıvam çok cıvık gelirse 1 tatlı kaşığı un ekleyebilirsiniz.
3. Karışıma köfte şekli verin.
4. Sıvıyağı tavada ısın ve arkalı önlü balık köftelerinizi kızartın.
Afiyet olsun.
12. Mazar Et Yemeği: Macar Gulaş
Gulaş ismi sözlükte “Macarlara özgü, bol salçalı bir et yemeği.” olarak geçiyor. Sebze ve etin ağır ağır pişirildiği, tas kebabına benzeyen bir et yemeği.
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram dana kontrafille, iri kuşbaşı
2 yemek kaşığı un
1 adet soğan, küp kesilmiş
2 diş sarımsak, rendelenmiş
2 adet köy biberi, küp doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı pul Biber
2 adet domates, kabuğu soyulmuş, küp doğranmış
3 yemek kaşığı beyaz sirke
2 su bardağı su et suyu
Yapılışı:
1. Fırını 160 dereceye ısıtın.
2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın.
3. Kontrafilelerin üzerine unu ekleyip, üzerini kaplayana dek karıştırın.
4. Isınan yağda etleri 5' suyunu bırakmasına izin vermeden yüksek ateşte kavurun. Kenara alın.
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyip, soğanları orta ateşte kavurun.
6. Sarımsak ve biberleri ekleyip, yumuşayana dek 5' soteleyin.
7. Domates, salça ve pul biberi ekleyip, etleri de tavaya koyun. Karıştırın.
8. Kaynayınca et suyu ve sirke karıştırıp, tavaya ekleyin.
Fırın kabına alıp, üzerini folyo ile kapatın. 1 saat fırınlayıp, folyoyu açın. 30 dakika daha fırınlayın. Servis edin.
Afiyet olsun.
13. Bayat Ekmekler Değerlensin: Papara Yemeği
Rumeli yemeği olan ve Rumeli göçmenlerinin sık sık tükettiği papara yemeği, Anadolu’da da farklı şekillerde hazırlanıyor. Papara yemeği temelde bayat ekmeklerin orijinal halinde soba ve kuzinenin üzerinde kızartılarak, yumuşatıcı bir sos ile servis edilmesidir.
Malzemeler:
1 adet ekmek, bayat, küp kesilmiş
4 dal taze soğan
200 gram (g) dana kıyma, az yağlı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 adet et bulyon veya su yerine et suyu
Servis İçn:
2 su bardağı yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Ekmekleri fırın tepsisine dizip, kuruyup hafif renk alana dek 10 dakika kızartıp, kenara alın.
3. Zeytinyağını küçük bir tencereye alıp, orta ateşte ısıtın.
4. İçerisine kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar 3 dakika kavurun.
5. İçerisine salçaları ekleyip, 2 dakika kavurun. Taze soğanları ekleyip, karıştırın. Altını kapatın.
6. Sıcak su içerisine bulyonu ekleyip, iyice çözülene dek karıştırın. Kıymalı harcın üzerine ekleyip, karıştırın.
7. Büyük bir tencereye kızarmış ekmekleri dizip, üzerine harcı ekleyip karıştırın.
8. Kısık ateşte suyunu çekene dek kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
9. Küçük bir kapta ezilmiş sarımsak ile yoğurdu karıştırın.
10. Paparayı üzerine sarımsaklı yoğurt ve kekik ile servis edin.
Afiyet olsun.
14. Avustralya: Meat Pie
Birçok yerde ve öğünde tüketilen bu lezzetli yemek üzerine bol ketçap dökülerek yenilen bu fast food türü, Avustralya yemekleri denildiğinde akla ilk gelen lezzet.
Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı soğuk su
İç harcı İçin:
150-200 gram kuşbaşı et (çok küçük doğranmış)
½ çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy patates
1 soğan
1 avuç bezelye
1-2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcı hazırlayarak başlayın. Eti, doğranmış patatesi ve bezelyeyi bir tencereye alın. 2 su bardağı su ekleyin ve haşlamaya bırakın.
2. Haşlanıp suyunu çeken ürünlerin üzerine sıvı yağ ekleyin ve devamlı karıştırarak kavurun.
3. Daha sonra doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice kavurun. Harcın kıvama gelmesi için son adımda bir bardak daha su ekleyin ve 2 dakika kadar kaynatıp sadece taneli harcı ayrı bir tabağa alın.
4. Tencerede kalan suyun içerisine yavaş yavaş un ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz sosu bir kenarda bekletin ve hamur yapımına geçin.
5. Tereyağı ve unu bir kap içerisine alın biraz karıştırdıktan sonra yumurta ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha yoğurun. Sonrasında suyu ekleyin ve yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
6. Elde ettiğiniz hamurdan iki küçük, iki büyük parça halinde hamurları alın ve yuvarlayıp oklava ile açın. Açtığınız hamurların çok büyük olmasına gerek yok. Hamurları açtıktan sonra büyük parçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine serin. Üzerine hazırladığınız harçtan ve sonra sostan ekleyin.
7. Açtığınız diğer küçük hamuru harçlı hamurun üzerine koyun ve yanlarından tutarak birleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısındıktan sonra 30-40 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve orta sıcaklıkta tüketin.
9. Üzerine ketçap sıkarak servis edin.
Afiyet olsun.
15. Endonezya Pilavı: Nasi Goreng
Endonezya'nın sokak lezzetlerinden biri olan nasi goreng, soya soslu ve yumurtalı bir pilav çeşidi.
Malzemeler:
2 salçalık kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 taze soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
200 gr haşlanmış esmer pirinç
50 gr taze fasulye
1 yemek kaşığı soya sosu
Taze çekilmiş karabiber
2 yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Kırmızı biberleri ve taze soğanları ince doğrayın. Fasulyeleri verev kesin.
2. Zeytinyağını tavaya alıp biber, soğan, rendelenmiş sarımsak ve zencefili soteleyin.
3. Pirinç ve fasulyeleri ekleyerek 2 dakika pişirin. Soya sosunu ekleyip karıştırın.
4. Yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde kırarak pişirin. Pirinçli karışımı tabaklara paylaştırıp yumurtaları üzerine yerleştirin.
5. Taze çekilmiş karabiber serpiştirip servis yapın.
Afiyet olsun.
16. Yunan Mutfağı: Souvlaki
Souvlaki, zengin ve egzotik tatlarla dolu Yunanistan'da popüler bir yiyecek.
Malzemeler:
12 derisiz ve kemiksiz tavuk incik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı paprika biber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 limon
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Tavuğu büyük bir kaseye koyun ve tüm marine malzemelerini tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Tavuk butlarını marine sosuna batırın.
2. Streç film ile kaseyi sıkıca sarın. En az 3 saat buzdolabına koyun.
3. Pide ekmeği için bir kase alın. Beyaz ekmek unu, kuru maya, şeker ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
4. 2 çay kaşığı zeytinyağı ile birlikte 150 ml suyu bir kaba dökün. İyi bir hamur yapın ve hamuru folyo ile sarın. İki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
5. Hamuru yaptıktan sonra 4 eşit parçaya kesin. İnce halkalar halinde yuvarlayın. Sonra tekrar yağlı streç filme alıp 15-20 dakika bekletin.
6. Tzatziki yapmak için Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve tüm tohumları çıkarın. Daha sonra ince dilimler halinde doğrayın ve yoğurt, nane, sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı buzlukta soğumaya bırakın.
7. Bir ızgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine folyo kağıdı koyun.
8. 4 adet metal şiş alın ve tavuk butlarını metal şişlere geçirin. 1 metal şiş 3 tavuk budu alabilir. Şişleri dikkatlice ızgaraya koyun. Kızartma kabını altına hizalayın.
9. Büyük bir tava alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekmeğin yüzeyine biraz yağ sürün. Birer birer tavaya koyun. Yüzeyde 1-2 dakika cızırdamaya bırakın ve bir tarafta kabarcıklar göründüğünde ekmeği çevirin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
10. Tavuk butlarınızı 5-7 dakika ara ile çevirerek dönüşümlü olarak pişirİN.
11. Tavuk butlarını ızgaranın altına koyun. Kızartma kabında yağ ve kalan meyve suyu ile fırçalayarak 15-20 dakika pişirin. Tavuğun her tarafına aynı tadı yaymak için ara sıra çevirmeye devam edin.
12. Tavuk butlarınız iyice piştikten sonra fırından çıkarın ve 5 dakika bekletin.
13. Bir tabağa önce pideyi koyun. Daha sonra 1 şişteki tavuk butlarını kebap büyüklüğünde dört parçaya kesin. Marul, domates, kırmızı soğan dilimleri ve lezzetli tzatziki ile servis edin.
Afiyet olsun.
17. Meksika Ateşi: Burrito
Meksika mutfağından dünyaya yayılan buritto, tortilla ekmeği ile hazırlanan bir yemek. Meksikalı işçilerin yanlarında götürdüğü yemekler arasında yer alır.
Malzemeler:
4 adet tortilla
250 gram yağsız biftek
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı domates püresi
1/2 çay bardağı et suyu
150 gram konserve meksika fasulyesi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre cheddar peyniri)
4 dal taze kişniş
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz
Ekşi Krema Sosu İçin:
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 su bardağı çiğ krema
Yapılışı:
1. Kırmızı soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yağsız biftek etini uzunlamasına kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi etlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
3. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin.
4. Biftek dilimlerini de ekledikten sonra yüksek ateşte soteleme işlemini 5 dakika kadar sürdürün. Ardından; kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.
5. Kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu katın, karıştırın. Doğranmış domates, domates püresi, ince kıyılmış taze kişniş yapraklarını ilave edin.
6. Et suyu ve konserve Meksika fasulyesini de ekledikten sonra sos karışımını kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
7. Hazır tortilla ekmeklerini kızgın tavada 1 dakika kadar ısıtın. Etli sos karışımını dörde bölüp, tortilla ekmeklerinin orta kısmına yerleştirin.
8. Ekmeklerin kenar kısımlarını ortaya doğru katladıktan sonra tortillaları, rulo şeklinde dürüm gibi sarın.
9. Bu şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar 10 dakika fırınlayın.
10. Servisinde kullanmak üzere; süzme yoğurt ve kremayı hızlıca çırparak, ekşi krema sosunu hazırlayın.
11. Fırından çıkan sıcak burritolar ile ikram edin.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın