Göz Alıcı Rengiyle Sofraların Vazgeçilmezi Olacak Pancar İle Yapabileceğiniz 12 Efsane Tarif
Dikkat çekici rengiyle dokunduğu tüm tarifleri bir üst seviyeye taşıyan ve faydaları saymakla bitmeyen kış mevsiminin biricik sebzesi pancarı sofralarınızın yıldızı yapacak bu tarifler vazgeçilmeziniz olacak.
1. Pancar Çorbası Tarifi:
2 adet kırmızı pancar
1 adet patates
2 adet havuç
1/2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Sebzeleri soyun ve küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını ısıtın ve soğan, sarımsağı soteleyin. Üzerine sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Et suyu, su ve baharatları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında çorbayı blenderdan geçirin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile sıcak servis edin.
2. Soğuk Borsch Çorbası Tarifi:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kırmızı pancar
2 adet havuç
1/2 adet küçük boy lahana
1 adet büyük patates
2 diş sarımsak
5 su bardağı sebze suyu
2 yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Krema
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ayarlayın. Yağ sıcakken pancar, havuç, patates ve lahanayı ekleyin. Sebzeleri yumuşatmak için karıştırarak 10 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Sebze suyunu dökün ve defne yaprağını ekleyin. 20-25 dakika veya pancar ve havuç yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağını atın. Taze dereotu, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. İstenilen miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuduktan sonra üzerine bir parça krema veya süzme yoğurt koyup servis yapın.
3. Çiğ Pancar Salatası Tarifi:
4. Pancar Turşusu Tarifi:
1 kg pancar
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Su
Pancarların yapraklarını ve köklerini kesin. Bir tencereye temizlediğiniz pancarları koyun ve üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. İstediğiniz büyüklükte doğradıktan sonra turşuyu kuracağınız kavanozun içine pancarları yerleştirin. Sarımsakları birkaç parçaya böldükten sonra kavanoza atın. Pancarları haşladığınız suya tuzu, sirkeyi ve şekeri ekleyerek karıştırın. Daha sonra kavanoza boşaltın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Serin bir ortamda beklemeye alın. Bir kaç gün sonra yemeye hazır!
5. Pancar Soslu Kek Tarifi:
450 gram pancar
1/3 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
250 gram tereyağı
3/4 su bardağı esmer şeker
4 yumurta
2/3 su bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı limon suyu
Pancarı rendeleyin ve 1/3 su bardağı pudra şekeri ile karıştırın. 10 dakika kenarda bekletin. Suyunu salması için iyice karıştırın. Suyunu süzmek için elek yardımıyla bastırarak bir kaseye suyunu çıkarın. Bu arada fırını 180 ° C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın. Bir kabın içerisine unu ve kakaoyu eleyin. Tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Un karışımını ve sütü ekleyin. Rendelenmiş pancarı ve 1 bardak pancar suyunu ilave edin. Kalan suyu ayırın. Kek karışımını kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bu sırada bir kabın içerisinde limon suyunu, 1 su bardağı pudra şekerini ve 2 çorba kaşığı ayrılmış pancar suyunu karıştırın. Soğuyan kekin üzerinde hazırladığınız sosu gezdirin.
6. Pancarlı Niyokki Tarifi:
7. Pancar Mücver Tarifi:
2 adet pancar
3 adet yeşil soğan
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı acı sos
4 yemek kaşığı tepeleme un
Pancarları rendeleyin. Kalan malzemelerin hepsini ince ince kıyın. Sonrasında bütün malzemeleri karıştırın yağlanmış muffin kalıbına alın. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin. Ya da kızgın yağda kızartın. Yoğurt ile servis edin.
8. Pancarlı Karabuğday Salatası Tarifi:
1 su bardağı karabuğday
1 adet pancar
Maydanoz
Dereotu
5 yaprak marul
11-12 tane yeşil zeytin
Salata sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Karabuğdayları 10 dakika ılık suda bekletin. Sonra bol su ile yıkayın. Önce doğranmış pancarları, pancarlar pişmeye yakın içerisine karabuğdayı ekleyin ve birlikte haşlayın ve soğutun. Yeşillikleri doğrayıp bütün malzemeleri karıştırın. Arzu ederseniz peynir ilave yapın.
9. Pancarlı Humus Tarifi:
10. Pancarlı Nohut Tarifi:
2 su bardağı nohut
1 soğan
2 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet pancar
1/2 yemek kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Pul biber
1/4 tatlı kaşığı kimyon
Nohutu geceden ıslatın. Pancarları küp küp doğrayın Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağında ezilmiş sarımsaklarla birlikte soteleyin. Pancarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Nohutu, baharatları ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyip malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
11. Pancar Kızartması Tarifi:
2 büyük pancar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı toz biber
tuz ve karabiber
maydanoz doğranmış (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı parmesan rendesi
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Pancarları soyun. Patates kızartmasına benzemesi için onları uzunlamasına dilimler halinde dilimleyin. Pancar dilimlerini hazırlanan fırın tepsisine koyun. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, sonra baharatları serpip karıştırın. 20-25 dakika pişirin. Pişen pancarların üzerine biraz Parmesan peyniri serpin ve en sevdiğiniz sos ile servis yapın.
Yorum Yazın