Evde Burger ile Ortamlarda Şovunuzu Yapmanızı Sağlayacak Çok Basit 12 İpucu
Evde burger yapıp restoran lezzetini yakalamak sizler için hazırladığımız ipuçları ile çok kolay. Bir göz atın, damak zevkinize en çok uyanı bulun ve mutfağa koşun. Şimdiden ellerinize sağlık!
1. Burger dediğimiz şey çok basit aslında, biraz da mutfağı seviyorsanız ilk tavsiyemiz ekmeği kendiniz yapmanız yönünde. Opsiyonel tabii.
Malzemeler
2 adet yumurta
30 gram toz şeker
30 ml su
175 ml süt
7 gram instant maya
500 gram un
10 gram tuz
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Yapılışı
Mayayı aktive etmek için üzerine 30 ml suyu dökelim ve şekeri ekleyip erimesine izin verelim. Yumuşamış tereyağı ve toz şekeri bir kabın içinde çırpalım. Hamur için; unu ve tuzu karıştırıp sütü azar azar ilave edelim ve yoğuralım. Hemen ardından su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtaları ilave ederek yoğurma işlemine devam edin. Sert bir hamurumuz olacak. Tereyağlı karışımınızı ilave edin, bu aşamada hamurun toparlanıp pürüzsüz bir kıvama geldiğini göreceksiniz. 5 dakika kadar daha yoğurun. Üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın. 2-4 saat arası dinlendirin. Ekmeklerinize şekil verip üzerine yumurta sürün ve susam serpin. 175 derecede 30-35 dakika pişecekler.
2. Mega zincir fast-food'culardan hatırlarsınız. Marulu biraz limon, mayonez ve tuzla karıştırmanız lezzeti patlatacaktır.
3. Sevilen lezzet karamelize soğan
Malzemeler
3 adet soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Yapılışı
Soğanları çizgileri yönünde doğrayın yarım ay olacak şekilde. Yağı geniş bir tavada kızdırıp soğanları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirin. Şekeri karıştırın. Altını hafif açıp sürekli karıştırarak 5 dk. daha pişirin. Tuzunu ekledikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
4. Umami patlaması mantar sos
Malzemeler
150 gram adet mantar
4 adet domates
6 adet sivri biber
3 diş sarımsak
8 adet arpacık soğan
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
Mantarlar yıkandıktan sonra sıvı yağ ile sotelenir. Mantarlar kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Mantarların kendi suyunu çekmesinin ardından arpacık soğanlar, sarımsak ve biberler eklenerek pişirilmeye devam edilir. İki üç dakika daha pişirildikten sonra domatesler kabukları soyulup, doğranarak içerisine eklenir. Hepsi bir arada pişirilmeye devam edilir. Sos kıvamı elde edilene kadar pişirme işlemine devam edilir. Son olarak üzerine kekik eklenir ve yirmi dakika daha pişirilir. Yirmi dakika sonra fırından çıkarılarak sıcak bir şekilde servis edilir.
5. Çıtır soğan!
Malzemeler
6 büyük sarı soğan
3 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 şişe bira
6 büyük yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Yapılışı
Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi geniş bir kapta karıştırın. Bir sürahide birayı ve yumurtaları karıştırın. Sıvıyı kuru malzemelere dökün ve karıştırın. Soğanları ince ince kesin, hamurun içine daldırın, ardından kızdırdığınız yağda altın sarısı olana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Bir kağıt havlu üzerine süzün ve soğanların geri kalanıyla tekrarlayın. Tuz serpin.
6. Burgere en çok yakışanlardan romesco sos
Malzemeler
1/2 su bardağı bayat ekmek kırıntıları
3 tane közlenmiş kırmızı biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet közlenmiş domates
Tuz, karabiber
Yapılışı
Tüm malzemeler robotta çekildiğinde sosumuz hazır. Sadece zeytinyağını kontrollü eklemeye dikkat edin.
7. Guacamole sos
Malzemeler
2 adet avokado (olgunlaşmış)
Domates
Tobasco sos veya her hangi bir acı sos
1 adet misket limonu
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Avokadoları ezin. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Acı sos ve limon suyunu ekleyin. Tuz serpin.
8. Danish blue sos
Malzemeler
250 ml krema
100 g mavi küflü peynir ya da rokfor
Yapılışı
Isıttığınız kremanın içinde peyniri eritin, zevkinize göre baharatla tamamlayabilirsiniz.
9. Çıtır avokadolar
Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet avokado
1/2 misket limonu
1 Yumurta
1/4 su bardağı un
1 su bardağı panko
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir borcamın içerisine zeytinyağınızı ilave edin ve kenara alın. Avokadoyu dilimleyin ve üzerlerine yarım misket limonunun suyunu sıkın. Limon suyuyla kararmasını önlediğiniz avokado dilimlerini tuz ve karabiber kullanarak lezzetlendirin. Geniş bir kasenin içerisinde yumurtayı çırpın. Ayrı bir kasenin içerisine un ekleyin. Geniş bir tabağın içerisine ise panko'yu ekleyin. Çeşnilendirdiğiniz avokadoları önce una, ardından yumurtaya ve panko'ya bulayın. Avokado dilimlerinin hepsini bu şekilde kaplayın ve yağladığınız borcamın içerisine dizin, ardından 15 dakika kadar fırınlayın. Arzu ettiğiniz soslarla birlikte servis edin veya burger'in içine koyabilirsiniz.
10. Kibrit patates
Malzemeler
750 gr patates
1.5 su bardağı zeytinyağı
6 dal biberiye
Yapılışı
Zeytinyağını bir tencereye koyun. Orta ateşte ısıtın. Yağı fazla kızdırmayın. Yağ ısınırken, patates kesici veya bıçakla patatesleri çok ince, kibrit çöpü kadar kesin. Patatesleri ve biberiyeyi birlikte, patatesler altın rengine dönüşene kadar 2 veya 4 dakika kızartın. Tencereden alın ve kağıt havlu koyduğunuz bir tepside, yağını süzdürün. Sıcakken tuz ve biberini ekleyin.
11. Coleslaw salata
Malzemeler
1 kalın dilim beyaz lahana
1 ince dilim mor lahana
1 adet havuç
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1/2 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Lahanaları ince uzun şekilde doğrayın ve kalın parçaları ayıklayın. Havuçları rendeleyin. Sebzeleri derin bir kaba alın ve üstlerine yoğurt, mayonez, tuz ve limon suyu ekleyip ezmeden karıştırın. Salatayı dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
12. Tatlı ve farklı zevklere açıksanız ızgara ananas burgere çok güzel yakışıyor!
Ananası marketlerde taze ya da konserve olarak bulabilirsiniz.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Yorum Yazın
Eğer kilo alırsam sorumlusu sen olacaksın editör!