Etli Ekmeğiyle Meşhur Konya Yöresine Ait Birbirinden Farklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri

Konya mutfağının en meşhur yemeklerini sizler için yazdık.Malzemeler:50 gram kuru bamya200 gram küçük doğranmış et3 su bardağı et suyu1 adet soğan1 yemek kaşığı domates salçası2 parça limon tuzuAyçiçeği yağıTuzYapılışı:Kuru bamyaları avucunuzda ovalayarak küçük tüylerinden arındırın. Kaynar suya ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Soğanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp soğanı kısık ateşte kavurun. Salça, et ve et suyunu ilave edin. Su kaynadığında bamyaları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Limon tuzunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Bekletmeden servis yapın.Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur5 su bardağı soğuk su2 adet domates2 adet salatalık2 adet yeşil biber5 adet marul3 adet taze soğan1 adet kuru soğan½ demet maydanoz½ demet nane2 çay bardağı sıcak su½ çay bardağı tahin½ çay bardağı zeytinyağı½ çay bardağı limon suyu2 yemek kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı pul biber1 tutam tuzYapılışı:İlk olarak tahini bir tavada 2-3 dakika ısıtın. Bulguru sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şişene kadar bekletin. Bulgurların içine tahin ve kimyonu koyup karıştırın. Marul hariç tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve kuru soğanı rendeleyin. Önce soğan ve salçayı ekleyip karıştırın ardından ince ince doğradığınız sebzeleri de ekleyin, baharatları ve nar ekşisini de ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Eğer susuz tüketecekseniz köfte şeklini verip servis edin. Sulu tüketmeyi seviyorsanız da 5 su bardağı soğuk suyu ekleyin ve karıştırın. Bir kaseye alın. Üzerine marulları ince ince doğrayıp servis edin.Malzemeler:Hamuru için:1 kilogram un1 adet yaş mayaIlık suTuzİç harcı:300 gram orta yağlı kıyma3 adet kuru soğan3 adet domates1 adet kapya biberTuzYapılışı:İlk olarak hamuru yoğurup mayalanması için yarım saat bekletin. O sırada iç harcı hazırlayın. Sebzeleri soyun ve rondodan geçirin. Kıymayı, rondodan geçirdiğiniz sebzeleri ve tuzu ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurları bezelere ayırın. 10-15 dakika da bu şekilde bekleyin. Sonrasında merdane yardımıyla 20-25 cm uzunluğunda açın. İç harcı da kenarlarına taşırmadan yayın. Fırın tepsisine koyun. Öncede ısıtılmış 230 derece fırında 10 dakika pişirin. Servise hazır.Malzemeler:500 gram kemikli et4 adet patlıcan1 adet domates2 adet biber1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağıTuzYapılışı:İlk olarak eti düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. Bu sırada patlıcanları da alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. Başka bir düdüklü tencerede yağları eritin ilk olarak soğanı sonrasında biber ve domatesleri kavurun. Salça ve baharatları ekleyip kavurun. Son olarak patlıcan ve etleri de ekleyin. Tencere içindeki malzemelerin ortasına gelecek kadar et suyu ekleyip bir saat boyunca pişirin. Piştikten sonra servise hazır.Malzemeler:Hamuru için:1 adet yumurta1 çay bardağı su½ çay bardağı süt½ çay bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı sirke½ çay kaşığı tuz½ paket kabartma tozuUnİç harcı için:Ceviz 1 paket kremaŞerbeti için:3 su bardağı şeker3 su bardağı su2-3 damla limonÜzeri için:1 çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağıYapılışı:İlk olarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Hamuru için de önce sıvı malzemeleri karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Bezelere ayırıp yarım saat dinlendirin. Sonrasında çok ince bir şekilde bu bezeleri açın. Açtığınız yufkaların üzerine bir fırça ile krema sürün ve cevizleri serpin. Yufkayı ortadan ikiye bölüp rulo şeklinde kıvırın. Sonrasında bu ruloları da kendi etrafında kıvırın. Tepsiye dizin. Erittiğiniz yağları bu tatlıların üzerine sürün. 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Servise hazır.Afiyet olsun :)