Dünyamız Buna Muhtaç Olabilir! Brezilyalı Bilim İnsanları Hamam Böceğinden Un Geliştirip Ekmek Yaptılar!
Gelecek yıllarda gıda sıkıntısının büyük bir sorun olması beklenirken, birçok uzman böceklerin gelecekte insanlar için önemli bir besin kaynağı olabileceğine inanıyor.
Hatta böcek yeme kültürü olmayan milletlerin kendilerini bu fikre yavaş yavaş alıştırmaları gerektiği söyleniyor.
Brezilya'daki Rio Grande Federal Üniversitesi'nden iki bilim insanı, normal buğday unu oranından yüzde 40 daha fazla protein içeren ve hamam böceklerinden oluşan bir un geliştirdi.
Böylece gıda mühendisliği öğrencileri Andressa Lucas ve Lauren Menegon, hamam böceği unu ile daha ucuz ve besleyici gıdalar üretmenin yeni bir yolunu keşfetti.
İnsanların beslenmesindeki anahtarlar olan çok miktarda esansiyel amino asit ve bazı lipid ve yağ asitleri de içerdiğinden, vücut için dengeli ve sağlıklı bir ürün.
Bu un, dokuz esansiyel amino asitin sekizini içeren, yüksek kaliteli yağ asitlerine sahip (omega-3 ve omega-9 gibi). Zengin protein kaynakları oldukları için tüketimleri , özellikle beslenme bozukluğundan muzdarip insanların besin değerlerini karşılamada ve hayvancılığın olumsuz çevresel etkilerini (su tüketimi ve gereken alan büyüklüğü gibi) azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu iki bilim kadını araştırmalarına 2014 yılında bir final projesi için başlamıştı. Yani üniversiteden mezun olabilmek için.
Rio Grande Federal Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra mükemmel sonuçlar aldıkları için projeye devam etmeye karar verdiler.
Ayrıca, ham madde olarak böcekleri kullanarak gıda teknolojilerini geliştiren bir şirketten de sponsorluk almışlar.
Bu ürünü keşfettikten sonra bilim insanları sağlıklı ve besleyici hamam böceği unuyla bir ekmek yaptı.
Bol proteinli.
Bu ekmeğin tadına bakan denekler normal buğday unuyla yapılan ekmekle arasında çok da fark olmadığını söylediler.
Hatta bir kek ya da tahıl barına eklendiğinde tad farklılığının hiç alınmadığını belirttiler. Fakat deneklere içerisinde bulunan unun özelliği söylendiğinde bir daha yemeyi reddettiler.
Fakat korkmayın söz konusu hamam böcekleri, evlerimizde ya da kanalizasyonlarda gördüklerimizden değil.
.
Bu tür bizim tiksindiğimiz hamam böceklerinden biraz daha farklı olan Nauphoeta cinerea türü.
Yine de böcek tabii.
Araştırmacılar bu böcekleri özel bir hayvan üreticisinden satın aldılar.
Böcekler satın alınan yerde hijyenik olarak üretilmişlerdi ve Brezilya sağlık gözetim ajansı ANVISA'nın gerektirdiği tüm hijyen gereksinimlerini karşılamak için meyve ve sebzeler ile besleniyorlardı.
Un yapımında kurutulmuş olarak kullanılan hamam böceklerini seçmelerinin ise birçok nedeni vardı tabii.
Bu hamam böcekleri, böcek ailesi içerisinde en fazla proteine sahip olan, hızlı üreyebilen ve evrimsel süreçlere ayak uydurabilen cinsteydi.
Ayrıca bu böcekten yapılan un, her tür yiyecekte normal buğday unu yerine kullanılabiliyor.
Kekler, poğaçalar, kurabiyeler...
Birleşmiş Milletler, 2050 yılına kadar dünyanın tüm nüfusunu beslemeye yetecek, gıda üretimi arazi alanlarının bulunamayacağını tahmin ediyor.
Böcek yetiştiriciliğinde daha küçük alanlar kullanılıyor ve çok ekolojik bir üretim, çünkü daha az su kullanılıyor ve böcekler, büyük baş hayvanlara göre daha az gaz üretiyor.
Bu durumu öngören bazı ülkeler şimdiden böcek içeren ürünler üretip satmaya başlamışlar bile.
Hatta evlere böcek servisi bile başlatmışlar. Şu an böcek içeren yiyeceklere alışkın olmayan milletler bu duruma ön yargıyla baksa da bu milletlerin de ileride yiyeceklerinde böcekleri kullanmak zorunda kalacakları söyleniyor.
Yorum Yazın
Gelecekteki haberleri gorur gibiyim. Gida sahtekarlari, ucuza getirmek icin bulduklari her turlu bocegi icine katarlar.
10 tane çocuk yaparsa abazalar böyle olur
Bizim millet aptal harbiden aptal. " Yine açlıktan ölürüm, iğrenç şeysini yemem len mQ" , "öhhhğ iğrençç" diyenler var yani. Ya arkadaş böcek iğrenç diyelim... Devamını Gör