Bir Uçak Yolculuğu Sonunda Viski ve Kahvenin Bir Araya Gelerek "Irish Coffee"ye Dönüşme Hikâyesi
Bir Uçak Yolculuğu Sonunda Viski ve Kahvenin Bir Araya Gelerek "Irish Coffee"ye Dönüşme Hikâyesi
04.12.2022 - 07:50
Merhabalar. Yine bir kahve yazısı yine ben. Bu içerikte dünyaca popüler iki içecek olan viski ve kahvenin bir araya gelerek 'Irish coffee' oluşunun hikâyesini size aktardım.
İyi okumalar dilerim.
Viski ve kahve çok farklı kulvarlarda olup meraklıları tarafından oldukça çok sevilen ve kültürü olan içeceklerdir. Her ikisinin de pek çok çeşidi ve içme şekli vardır.
Viskinin içindeki arpa, yulaf ve mısır nasıl yetiştiği bölgeye göre farklılaşıyorsa aynı şekilde kahvenin tadı da çekirdeğinin yetiştiği yere göre değişiyor. Ya ikisi bir araya gelirse?
Evet gelmiş, İrlandalılar yapmışlar. 1937 yılında İrlanda'nın Limerick şehrine bir havalimanı yapılır. Burası Amerika Avrupa kıtaları arası yapılan uçuşların yoğun olduğu bir yerdir. Havalimanı yönetimi burayı kullanan yolculara hem İrlanda'yı hem de ülkenin en iyi yemeklerini ve içeceklerini tanıtmak için bir restoran yaptırır.
Yönetim, Brendan O'regan adındaki genç adama bu görevi verir. O da mekanın iç tasarımını yaptırır ve 1942'de restoran, Joe Sheridan şefliğinde açılır.
Aynı yılın bir kış gecesinde bir uçak New York'a gitmek üzereyken uçağın pilotları beş saat süren fırtınalı bir yolculuktan sonra uçuşu iptal eder ve Limerick'e iner. Restorana uçakta üşümüş ve perişan haldeki yolculara yiyecek-içecek bir şeyler hazırlaması için talimat verilir.
İrlandalı şef Sheridan, hem yorgun yolcuları kendine getirmek hem de kötü İrlanda hava şartlarında yolcuların içini ısıtmak için önce kahve kaynatır. İçine de biraz İrlanda viskisi ve her kupanın üstüne de krema ekler.
Bu viskili kahve yolcular tarafından oldukça beğenilir. Şefin hazırladığı içecek "Irish Coffee" olarak yayılır. Tarifini almaya gelenler olur. 1945 yılında ise Limerick'in Foynes kasabasındaki havalimanı, modern uçaklara pist yapılması için kapanır.
Sheridan da şehrin diğer ucunda olan ve yeni yapılan Shannon havalimanındaki restoranda çalışmaya gider. Tabii İrlanda usulü kahvesini de yanına alarak.
Sheridan'ın keşfinin üstünden 80 sene geçse de Irish coffee hâlâ popülerliğini korumaktadır. Hatta günümüzde Foynes kasabasında her yıl Irish coffee festivali bile düzenlenmektedir.
Yorum Yazın
İrlanda çok sıkıcı bir yer bee…
oraya gidebilsekte sıkıcılığı kalsa