Bir Fincanı 100 Dolar! Misk Kedisi Kakasından Çıkarılan Dünyanın En Kıymetli Kahvesi

-

Kopi luwak dünyanın en pahalı kahvesi. Onu bu kadar pahalı yapan şey ise imal ediliş şekli.

Süreç, nadide kahve çekirdeklerinin Misk kedileri (kedi benzeri bir hayvan) tarafından sindirilip dışkılanmasıyla elde ediliyor.

İnsanlar arasında ‘kedi boku kahvesi’ olarak da bilinen Endonezya menşeili Kopi luwak, sınırlı miktarda üretiliyor ve talebi oldukça yoğun.

Her yıl toplamda 1.8 milyon ton Brezilya kahvesi üretilirken, Kopi luwak yılda yalnızca 250-500 kilo arası üretiliyor.

Eh, anlamışsınızdır. Gerçekten de dünyanın en kıymetli ve pahalı kahvesinden bahsediyoruz...

Sıradan bir kahveyi 2 ila 5 dolar arasında içebilirsiniz. Ancak Kopi luwak’ın bir fincanının bedeli dönemine göre 35-100 dolar arası değişiyor.

Çekirdek olarak almak isterseniz 100 ile 600 dolar arasında bir bedel ödemeniz gerekiyor. Yarım kiloluk paketleri mevcut.

Peki üretim sürecinde neler oluyor. Bu kadar özel olan şey ne?

Doğada yetişen taze kahve çekirdekleri henüz dalındayken misk kedileri tarafından yeniyor.

Misk kedileri meyve halinde yedikleri çekirdekleri midelerinde sindirmeye başlıyor. Meyvenin posası bu aşamada çekirdeğin etrafından sıyrılıp kalkıyor.

Açıkta kalan çekirdek misk kedisinin mide kimyasından hareketle özel bir fermentasyon sürecine uğruyor. Kopi luwak’ın eşsiz ve kıymetli aroması bu noktada açığa çıkıyor.

24 saatlik fermentasyon sürecinin ardından misk kedileri dışkılıyor ve bütün haldeki kahve çekirdeklerini doğaya bırakıyor.

Toplanan kahve çekirdekleri yıkanıyor, kurutuluyor, yüzeyi ayıklanıyor, sınıflandırılıyor ve nihayetinde kavruluyor.

Eğer yolunuz Endonezya'ya düşerse, kahve seviyorsanız ve cüzdanınız da yeterince kabarıksa, bu kahvenin tadına bakın artık canım.

 Tabii farklı lezzetlere açık olmak gerekiyor... Şüphesiz.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
denis-kokcu

Bazıları kedinin sıçtığı kahveye dünyanın parasını verirken bazıları ekmek bulamıyo. Yaşasın modern toplum.

kutadgu-bilig

Öyle bir anlatmışsın ki sanki hayvanlar doğada özgürce gezip dalından yiyor bu meyveleri. Asıl olan şu: Hayvanlar bir kafesin içinde ve aç bırakılıyor bir iki gün. Sonra bu meyve yediriliyor. Eğer aç bırakılmasaydı o çekirdekler resimlerdeki gibi krokan görünümünde olmazdı dışkının içinde tek tük olurdu.

blackfrost

Dolar 3.89

defne-gursoy

kahve kedinin bağırsağından geçince tadımı değişiyor bence hayır gine kahve aynı

eroll

Kokoreç yiyen insan bundan tiksinmesin, lütfen. Bir kahvesever olarak fırsatını bulunca mutlaka deneyeceğim.

Başlıklar

BrezilyaEndonezyameyve
Görüş Bildir