Bayrama Yaklaşırken Şerbetten Biraz Uzak Durmak İsteyenlere 12 Sütlü Tatlı Tarifi
Yaz sıcakları hala başımızda...
İnsan yemek yedikten sonra biraz oturup dinlenmek istiyor. Bunu engellemenin yollarından bir tanesi de besinlerimizi daha hafif seçmek. Bu nedenle sizi biraz şerbetli Ramazan tatlılarından alıp hafif sütlü tatlılara yönlendirelim istedik.
Sizin için seçtiğimiz sütlü tariflere bir göz atın deriz!
1. Güllaç
10 adet güllaç yufkası
1,5 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilin
Süslemek için:
Nar taneleri
File badem
File Antep fıstığı
Süt, şeker ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatın.
Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun.
Güllaç yaprağının üzerine 1-2 kepçe ılınmış sütü yaprağın her yanı ıslanana kadar gezdirin, tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Sadece 5. yaprakta yani güllacın tam ortasına geldiğinizde ıslattığınız yufkanın üzerine bolca file badem serpin.
Tüm yapraklar bittiğinde kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün.
Güllacı bir gece önceden yapıp süslemeden buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan 2-3 saat önce dolaptan çıkartın ve dilimledikten sonra nar ve Şam fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
2. Sütlaç
1 lt süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 -2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Tarçın
Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin. Karıştırıp, kaynamasını bekleyin. Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 1 kepçe alıp kaseye ekleyin. Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Toz şekeri ilave edip karıştırın ve kaynatın.
Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
3. Kazandibi
Yarım su bardağı pirinç unu
Yarım su bardağı nişasta
1 lt. süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Pirinç unu ve nişastayı sütle birlikte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ve vanilyasını ilave edip 5 dk. daha pişirin ve ocaktan alın.
Tepsiyi ocağa koyun.
Önce margarini eritip pudra şekeri dökün.
Ocakta tepsiyi döndürerek kızarmasını sağlayın.
Pişen muhallebiden de 1 kepçe tepsiye döküp her yerine eşit gelecek şekilde yayın ve tepsiyi döndürerek iyice kahverengi olana kadar pişirin.
Alt zemin iyice kahverengileştikten sonra pişen muhallebiyi üzerine dökün.
Tepsiyi önce ıslak bir bezin üzerine koyup beklettikten sonra dolaba kaldırın.
İyice soğuduktan sonra dilimleyip tabağa ters çevirerek servis yapın.
4. Keşkül
500 ml. süt
1, su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı su
4 top fıstıklı dondurma
Sütü şeker ile birlikte ocakta kaynatın. Yumurta sarıları, su ve mısır nişastasını başka bir kapta iyice karıştırın.
Yumurtalı karışımı süte azar azar karıştırarak ekleyin. Ocağa alın ve vanilyayı ekleyin. Kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Kaplara koyup soğumaya bırakın. Üzerine dondurma topları ile servis edin.
5. Tavukgöğsü
1/2 Paket margarin
1 Lt süt
3 Fincan un
3 Fincan şeker
1 Paket vanilya
1 Adet damla sakızı
Margarini tencereye koyup eritmeye başlayın.
Margarin eridikten sonra unu katın ve bir müddet karıştırarak kavurun.
Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Sütü yavaş yavaş ekleyin, sakızı içine atın ve karıştırmaya devam edin.
Tavuk göğsü kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katın ve bir müddet sonra tencereyi ocaktan alın.
Yarım saat kadar tavuk göğsümüzü soğuması için kendisiyle baş başa bırakın ve sonra görünümü güzelleşene kadar mikserle çırpın.
Sonra tepsi şeklinde bir kaba alın, dolapta yeteri kadar soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
6. Sütlü Lokum Tatlısı
1 litre süt
1 paket sıvı krema
2 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı süt
2 paket vanilya
50 gram tereyağ
200 gram hindistan cevizi
Dekore etmek için:
- Fındık veya badem
Sütünüzü, kremanızı ve şekeri ocağa alıp kaynamaya bırakın, öte yandan süt, un, nişasta, vanilyayı iyice eritip kaynamakta olan sütünüze yavaşça ilave edip hızlıca karıştırmaya devam edin.
Ocağınızı orta ısıya düşürüp sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Kıvamını hemen alacaktır fakat un kokusu tamamen çıkması için mutlaka 5 dakika pişirin.
Ocaktan alıp tereyağını ilave edip yedirin.
Streç folyo serdiğiniz tepsinize bol Hindistan cevizi serpip tatlınızı dikkatlice yayıp tekrar yüzeyine bol Hindistan cevizi serperek soğumaya bırakın.
Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin ertesi gün ters çevirerek tezgahınıza çıkarıp folyoyu kaldırıp minik kareler keserek kesilmiş kısımları tekrar Hindistan cevizi bulayın.
Ortasına fındık veya bademle dekore edebilirsiniz.
7. Sakızlı Muhallebi
1 kg süt
1 su bardağı un
150 gr margarin
3-4 adet damlasakızı
1, 5 su bardağı toz şeker
Bir tencerede unu yağda kokusu çıkana dek kavurun ama rengi değişmesin. Süt ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Hafifçe fokurdamaya başladığında dövülmüş sakızı ekleyin ve kısa süre karıştırın. Buradan sonra; muhallebi kıvamına gelince bir mikser yardımıyla 15 dk boyunca aynı yöne doğru çırpın. Cam bir tepsiye döküp soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Servis sırasında üzerine tarçın, fındık, Hindistan cevizi serpilebilir.
8. Paşa Lokumu
1 litre süt
1 şu bardağı şeker
1 şu bardağı un
125 gram margarin
1 paket vanilya
İç Malzeme;
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kırılmış fındık içi
Süslemek için;
- Hindistan cevizi
Geniş bir tencerede margarin eritilir. 1 su bardağı un eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra 1 su bardağı şeker ilave edilir ve karıştırarak pişirilir. Muhallebi piştikten sonra vanilya eklenir ve karıştırılır. Hindistan cevizi serpilmiş fırın tepsisine dökülür. Buzdolabında 1 veya 2 saat soğutulur. Krem şanti muhallebinin üstüne dökülür. Krem şantinin üzerine fındık içi serpilir. Boyuna 2, enine 7 parçaya kesilir. Her bir parça rulo yapılır. Üzerine Hindistan cevizi serpilir.
9. Sütlü İrmik Tatlısı
1 kilo süt
9 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı un
1. 5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Süslemesi için;
Hindistan cevizi
Çikolata sosu
Tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve karıştıralım.
Kaynayınca altını kapatalım biraz karıştırarak soğukluğunu alalım orta boy borcama dökelim ve düzeltelim.
Buzdolabında 1- 2 saat bekletelim üzerine Hindistan cevizi ile kapatıp servis edelim.
10. Çilekli Parfe
2 paket krem şanti
1. 5 su bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket krema (200 ml)
Çilek ( 15 tane)
1 paket vanilya
1 paket burçak bisküvi
Üzeri için çikolata sosu ve çilek
Çilekleri blandırdan geçirelim ve kenara alalım. Daha sonra bisküvilerimizi de blandirdan geçirip kenarda bekletelim. Süt ve krem şantiyi bir kaç dakika çırpalım, kıvama gelince üzerine kremayı dökelim ve biraz daha çırpalım ve vanilyayı ilave edelim. Daha sonra çilekleri ilave edip iyice karışana kadar çırpalım. Dikdörtgen kabımıza streç film serelim ve hazırladığımız karışımı dökelim üzerine bisküvileri eşit şekilde serpelim ve streçi kapatıp buzluğa kaldıralım. Bir kaç saat sonra çıkarıp servis edin.
11. Muhallebili Kemal Paşa
- 1 paket Kemalpaşa
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Muhallebi malzemelerini bir tencerede pişirip kemal paşa piştikten sonra bir kalıba yerleştirip üzerine yaptığımız muhallebisi döküp dolapta 4-5 saat dinlendirip sonra ters çevirip servis yapabilirsiniz, süsleme tercihe göre çikolata sosu döküp yiyebilirsiniz.
12. Trileçe
8 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
2 paket kabartma tozu (elenmiş),
12 yemek kaşığı un (elenmiş),
1 paket vanilya.
Sosu İçin:
1 litre ılık süt (5 su bardağı süt),
500 ml soğuk süt (2,5 su bardağı süt),
250 gr süt tozu.
Karameli İçin:
5 yemek kaşığı toz şeker,
2 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında),
1 paket krema (200ml)
Bir kaba yumurtaların aklarını, toz şekeri koyalım ve beyaz köpük olana kadar çırpalım.
İçine yumurtanın sarılarını karıştırarak teker teker ilave edelim.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakalım.
Sosu için; bir kaba soğuk sütü, süt tozunu koyalım ve iyice çırpalım.
Üzerine ılık sütü ilave edelim ve köpürene kadar çırpmaya devam edelim.
Karameli için: teflon tavaya toz şekeri koyup iyice eriyene kadar kavuralım.
İçine margarini, kremayı ilave edip hızlıca çırpalım.
Pandispanyanın her yerini çatalla delelim.
Üzerine sosun tamamını gezdirerek yavaş yavaş dökelim ve buzdolabında en az 6 saat dinlendirip sosu çekmesini bekleyelim.
Trileçe tatlısını servis yapmadan önce üzerine hazırladığımız karameli döküp düzgünce yayın.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın