Bayram Baklavası Bizden! İki Renkli Baklava Nasıl Yapılır?

Bayrama hazırlık başlasın! Enfes baklava bu sefer iki renkli üç lezzetli!

• 1/2 su bardağı süt,

• 1/2 su bardağı sıvı yağı,

• 2 adet yumurta,

• 1 tatlı kaşığı sirke,

• 1 çay kaşığı limon suyu,

• 1 fiske tuz,

• 3 su bardağı un.

• İçi İçin:

• 2 su bardağı rondodan irice çekilmiş antep fıstığı.

Hamuru Açmak İçin:

• 1 paket nişasta.

Baklava Hamurunun Üzerine Dökmek İçin:

• 250 gr tereyağı veya margarin,

• 1 yemek kaşığı sıvı yağı.

Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı toz şeker,

• 4 su bardağı su,

• Çeyrek dilim limon suyu

Üzeri İçin:

• Toz antep fıstığı.

Bir kaba sütü, sıvı yağı, yumurtaları, sirkeyi, limon suyunu ve tuzu koyup iyice karıştırın.

Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve önce mandalina büyüklüğünde bir beze kesin. Bu bezeyi açıp baklava hamurlarının üzerine yerleştireceksiniz.

Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir kenara 10 lu gruplar halinde ayırın. 

Bu işlemi tamamladıktan sonra 1 nci 10 lu beze grubunu tezgaha alın.

1 nci bezeyi tezgaha alıp bezenin üzerine nişasta serperek merdane yardımıyla çay tabağından biraz daha büyük açın.

Üzerine nişasta serpin.

2 nci bezeyi alıp tezgaha ve bezenin üzerine nisaşta serpip çay tabağından az büyük açıp 1 nci açtığımız hamurun üzerine yerleştirin ve sonra üzerine nişasta serpelim.

Bu şekilde 10 adet bezeyi aralarına nişasta serpip çay tabağından az büyük açıp üst üste yerleştirin.

Hamurların hepsinin aynı büyüklükte açılması için kenarlarını hafifçe parmak uçlarımızla bastırıp arada nisaşta serperek merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar ortadan kenara doğru açın.

Tepsiye yerleştirip kenar fazlalıklarını kesip onlarıda hamurun üzerine yerleştirin.

Daha sonra üzerine antep fıstığı serpelim.

İkinci 10 lu bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin ve üzerine antep fıstığı serpin.

Bu işlemi bezeler bitene kadar tekrarlayınn.

Kakaolu olmasını istediğiniz bezeleri açmadan önce kakao ile yoğurun.

Daha önce ayırdığımız mandalina büyüklüğündeki bezeyi nişasta serperek incecik açın.

Tepsideki hamurların üzerine yerleştirin.

İster baklava ister kare şeklinde kesin.

Üzeri için tereyağını ve sıvı yağı birlikte iyice kızdırıp baklava hamurunun her yerine eşit miktarda dökün.

100 derece ısınmış fırında yaklaşık 2 saat üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Şerbeti için; derin bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaşıkla şeker iyice eriyene kadar karıştırarak kaynatın.

Şerbet kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra içine limonu sıkın ve kaynatmaya devam edin.

Arada şerbetten kaşık ucuyla alıp hafif soğutup tırnağımızın üzerine dökün.

Eğer küçük damla şeklinde duruyorsa kıvamı olmuş demektir.

Şerbeti ocaktan alıp 2 dakika dinlendirin ve sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine gezdirerek eşit şekilde dökün.

Bu işlemi tatlıyı servis etmeden bir gün önce yapın. Böylelikle baklava şerbetini iyice çeker.