Kırmızı Et veya Kıyma Yıkanır mı? Tehlikesini Öğrenince Uzak Duracaksınız!
Kırmızı Et veya Kıyma Yıkanır mı? Tehlikesini Öğrenince Uzak Duracaksınız!
31.12.2024 - 08:30
Kırmızı eti ve kıymayı yıkamak doğru mu? Uzmanlar bu uygulamanın gıda güvenliği açısından ciddi riskler taşıdığını vurguluyor. Çiğ eti yıkamak bakterileri öldürmek yerine mutfakta yayılmasına neden olabilir. Aslında pişirme işlemi bakterileri yok etmek için yeterlidir. Uzmanlar eti doğru saklama ve pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çiziyor.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
Kırmızı et veya kıyma yıkama işlemi aslında çok zararlı. Çiğ kırmızı et ve kıymanın yıkanması hijyen amacıyla yapılan ancak sağlık açısından riskler taşıyan bir alışkanlık olarak dikkat çekiyor.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
Bu uygulama etin üzerindeki bakterileri öldürmek yerine mutfağa, ellere ve diğer yüzeylere yayılmasına neden olabiliyor. Gıda mühendisleri bu alışkanlığın aslında gereksiz ve zararlı olduğunu belirtiyor.
Etin güvenli tüketimi için yıkamak yerine doğru saklama ve pişirme yöntemlerinin uygulanması gerektiği vurgulanıyor.
Gıda güvenliği uzmanları çiğ et ve kümes hayvanlarının bakteriler açısından risk taşıdığını ancak bu bakterilerin yıkama işlemiyle temizlenemeyeceğini belirtiyor.
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Dr. Öğretim Üyesi Gıda Mühendisi Aslı Zuluğ etin yıkanmasının mikroorganizmaları yok etmek yerine mutfakta çapraz bulaşma riskini artırdığını söylüyor.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
Zuluğ “Etle ne kadar haşır neşir olursak üzerindeki mikroorganizmaları o kadar etrafa dağıtırız. Bu nedenle eti yıkamak mantıklı bir uygulama olmayacaktır.” dedi.
Kısacası çiğ eti yıkama işlemi asla güvenli değil. Etin hijyenini sağlamak için doğru pişirme ve saklama yöntemlerine dikkat edin. Çünkü gıda güvenliği yalnızca temiz görünüme değil bilimsel doğrulara dayanır.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi Çekebilir:
Tavuk Pilav Spora Gidenlerin Vazgeçilmezi! Peki Ama Neden?
İçeriği görüntüle
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda
Reklam
Erciyes Üniversitesi Gazetecilik Bölümü’nden 2019 yılında mezun oldum. Mezuniyetimin ardından alanımla ilgili kendimi geliştirmek amacıyla çeşitli kurslara katıldım ve bu süreçte birçok sertifika aldım. 2020 yılından itibaren editörlük, muhabirlik ve içerik üretimi gibi farklı pozisyonlarda görev alarak medya dünyasında aktif bir şekilde yer aldım. 2024 yılı itibariyle Onedio’da Yaşam Editörü olarak çalışıyorum ve siz okuyucularımıza güncel, ilgi çekici ve farklı içerikler sunuyorum.
Tüm içerikleri
Yorum Yazın
Et asla yıkanmaz.Bütün türler ve renkler buna dahil. Tavuk bonfile, dana kıyma, balık vs. Kasaplar zaten gerekli teknikleri uyguluyorlar. Sizin alıp pişirme... Devamını Gör
Avrupanin neresinde yikiyorlarmis kiymayi ya da eti acaba bilgilendirir misiniz? ben bir cok avrupa ulkesinde yasadim hala da yasiyorum (bakin turistik gezi ... Devamını Gör
Et kirli olabileceği için ben çamaşır suyuna yatırıp bir gün kadar bekletirim. Olmadı, kir çıkmadıysa bulaşık makinesinde yıkar öyle pişiririm. Temizliğinde... Devamını Gör