Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Bugün: Peynirli Katmer Börek Nasıl Yapılır? Katmer Börek Malzemeleri ve Tarifi
Ramazan ayında yaşanan en büyük telaşelerden bir tanesi de 'İftarda ne yemek yapacağım?' derdi. Akşam misafiri olanlar, ailesine güzel bir sofra kurmak isteyenler ya da klasik tatlardan sıkılanlar için, televizyonda Ramazan ayına özel programlar yayınlanmaya başladı. Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda şef Arda Türkmen, birbirinden eşsiz ve kolay tarifleri izleyicisi ile paylaşıyor. Bugün yapılan yemeklerden peynirli katmer böreği izleyicilerin dikkatini çekti. Peki peynirli katmer böreği nasıl yapılır? Peynirli katmer böreği malzemeleri nelerdir? İşte peynirli katmer böreği tarifi...
Ekranların sevilen şeflerinden Arda Türkmen, Ramazan ayına özel Kanal D ekranlarında 'Arda'nın Ramazan Mutfağı' programına başladı. İftarda ne yapacağım diye düşünen herkes için uygun menüler hazırlayan Arda Türkmen'in bugünkü tariflerinden bir tanesi de peynirli katmer böreği oldu. Peki peynirli katmer böreği nasıl yapılır? Peynirli katmer böreği malzemeleri nelerdir? İşte peynirli katmer böreği tarifi detayları...
Peynirli Katmer Böreği Malzemeleri
Hamuru İçin;
1,5 çay bardağı ılık su
1,5 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (benim kullandığım ölçü)
İçi İçin;
- Beyaz peynir
Aralarına Sürmek İçin;
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzerine Sürmek İçin;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Peynirli Katmer Böreği Nasıl Yapılır?
Süt, maya ve su bir kabın içerisinde karıştırılır. İçerisine 4 bardak un elenir ve tuz eklenir ve tuz eklenir.
Karışım yoğrulur ve kalan un yavaşça eklenir. Orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılarak 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur 3 eşit bezeye ayrılır.
İlk hamur parçası unla birlikte büyük bir şekilde açılır ve yağlı kağıt üstüne yerleştirilir.
Hamurun üstüne her yerine gelecek şekilde yağ sürülür ve peynir serpiştirilir.
İkinci ve üçüncü hamur parçası da ilki gibi açılır, diğerinin üstüne yerleştirilir; yağlanır ve peynir serpilir. Daha sonrasında bitince ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağlanır.
Diğer kenarlar da aynı şekilde bükülerek yağlanır.
İkinci ve üçüncü katlar da tamamlandıktan sonra ortaya dikdörtgen bir şekil çıkar.
Börek ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hamur dinlenmesinin ardından tepsiye yerleştirilir ve el ile bastırılarak tepsi boyunca açılır.
Üstüne yeniden yağlı kağıt serilerek 15 dakika daha dinlendirilir.
Daha sonrasında üzerinde bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür.
15 dakika sonra 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Yorum Yazın