Yaz Meyvesi Tadında, Dondurma Gibisiniz: İşte Çok Özlediğimiz 12 Dondurma Tarifi!
Son zamanların meşhur şarkısı 'Dondurma Gibisin'i duya duya bir hal olduk.
Sonra fark ettikki biz hem yazı hem de dondurmayı çok özlemişiz.
İşte hasreti bağrımızda kışlayan harika yaz dondurması tarifleri!
1. Bazıları sade sever ya da ona vanilyalı da diyebiliriz.
Vanilyalı Dondurma Tarifi:
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya
4 yumurta akı
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Yumurta sarısı ile pudra şekerini karıştırıp iyice çırpın.
Krem şantiyi paketteki tarifine uygun olarak katılaşıncaya kadar çırpın.
Yumurta sarılarını krem şantiye ekleyip çırpmaya devam edin.
Vanilyayı ilave edin.
Yumurta akını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpıp yumurta sarısına fazla karıştırmadan ilave edin.
Hazırladığınız karışımı kalıba aktarın.
Buzlukta ara ara tahta kaşıkla karıştırarak 3-4 saat bekletin.
2. Çikolatalı dondurmayı sevmeyen pek tanımıyoruz.
Çikolatalı Dondurma Tarifi:
50 gr pudra şekeri
300 ml krema
2 çorba kaşığı süt
125 gr çikolata
½ çay kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı ekstra krema
Süt ve kremayı bir kapta çırpın.
Çırptıktan bir kaç dakika sonra pudra şekeri ve vanilyayı ilave ederek krema kıvamını alana kadar çırpın.
Bu karışımı ağzı kapaklı bir kaba dökerek buzdolabında 30 dakika bekletin.
Çikolataları küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız çikolataları cam bir kasenin içine alıp üzerine 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin.
Bu kaseyi sıcak su dolu bir tencerenin içine koyarak çikolatayı eritin.
Eridikten sonra ara sıra karıştırarak soğutun.
Buzdolabına koyduğunuz karışımı çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın.
Üzerine çikolatalı karışımı ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı buzlukta dondurun.
Dondurduktan sonra kaşıkla yuvarlayarak kupların içinde çikolatalı sos eşliğinde servis edin.
3. Aşkıyla eriten çilekli dondurma!
Çilekli Dondurma Tarifi:
500 gr çilek
1 su bardağı su
200 gr toz şeker
1 adet limon
1 adet yumurta beyazı
Tuz
Çilekleri yıkayıp ayıklayın.
Ayıkladığınız çilekleri ezerek süzgeçten geçirin.
Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın.
Bir tenceye şeker ve suyu ekleyerek bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra yumurta akı ve hazırladığınız çilek suyuyla karıştırın.
Buzlukta en yüksek derecede ara sıra karıştırarak soğutun.
Dondurduktan sonra bir kaşık yardımıyla yuvarlak şekil verip ve çileklerle süsleyerek servis yapın.
4. Fişneli dondurma yer misiniz fişneli?
Vişneli Dondurma Tarifi:
600 gr vişne
400 gr toz şeker
3 bardak su
3 yumurta akı
Vişneleri yıkayıp ayıklayın.
Ayıkladığınız vişneleri iyice ezerek süzgeçten geçirin.
Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın.
Şeker ile yumurtaların aklarını ovun üzerine su ekleyin.
Vişne suyunu da üzerine ekleyip karıştırın.
Daha sonra buzlukta ara sıra karıştırarak dondurun.
Dondurduktan sonra şekil vererek bir kaseye alın üzerini vişnelerle süsleyerek servis yapın.
5. Karamelli dondurma bir başka yakışıyor külahlara!
Karamelli Dondurma Tarifi:
70 gr toz şeker
80 ml krema
360 ml süt
1 vanilya çubuğu
3 adet yumurta sarısı
Toz şekerden 1 tatlı kaşığı ayırın ve kalanını kalın tabanlı bir tencereye koyup karamel kıvamına gelene kadar pişirin.
Şekeri ateşten alın ve dikkatli bir biçimde kremayı ekleyin.
Karışımı tekrar kısık ateşte 1-2 dakika ısıtarak karamelin erimesini sağlayın.
Ayırdığınız bir çay kaşığı toz şekerle yumurta sarısını köpük haline gelene kadar çırpın.
Ayrı bir tencerede süt ve vanilya çubuğunu kaynatıp karamelin üzerine dökün.
Tekrar karışımı kaynatın ve yumurta sarısı olan karışımı üzerine sürekli ve yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
Ekledikten sonra ayrı bir tencereye alın ve tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin.
Kaynamamasına dikkat edin ve ocağın altını kapatın.
Tenceredeki karışımı süzgeçten geçirerek çabuk soğuması için karıştırın.
Büyük bir kaseye boşaltıp kapağını kapatın ve buzlukta 30 dakikada bir karıştırarak dondurun.
Dondurduktan sonra kaşıkla yuvarlayarak servis edin.
6. Soğuk soğuk ne de güzel olur limonlu dondurma.
Limonlu Dondurma Tarifi:
2.5 su bardağı toz şeker
5 adet limon
4 su bardağı su
1/2 su bardağı krema
Bir tencereye şekeri ve suyu ekleyerek ocağa koyun.
5 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Kremayı ekleyin.
Limonları, limon sıkacağında sıkarak suyunu çıkartın ve bir kaba koyun.
Soğuyan şuruba limon suyunu koyun ve ince bir süzgeçten geçirin.
Buzlukta ara sıra karıştırarak dondurun.
Dondurduktan sonra servis yapın.
7. Kimileri yeşil gözlü yar sever kimileri ise yeşil renkli dondurma...
Fıstıklı Dondurma Tarifi:
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
4 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı fıstık ezmesi
1/3 su bardağı fıstık içi
Sütü ve kremayı derin bir kaba koyun, orta-yüksek ateşte kabarana kadar pişirin.
Bu sırada başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri yumuşak bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Sütlü karışım kaynamaya başlayınca ateşten alın. Karışımın yarısını fıstıklı karışıma dökün ve hızlıca çırpın. Daha sonra hemen bu karışımı ocağın üzerindeki sütlü karışıma dökün ve çırpmaya devam edin.
Orta ateşteki karışıma fıstık ezmesini dökün. Karışım katılaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirdiğiniz ve katılaşan karışımı bir borcama dökün ve 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
Daha sonra karıştırarak 3-6 saat daha buzlukta bekletin.
8. Hazır kuruyemişlere girmişken, cevizi de es geçmeyelim.
Cevizli Dondurma Tarifi:
150 gr ceviz
100 gr toz şeker
185 ml süt
80 ml bal
2 çay kaşığı vanilya
1 tutam tuz
Küçük bir tavada sütü ve şekeri karıştırın, ardından şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Büyük bir kapta şekerli sütü, kremayı, balı ve vanilyayı iyice karışana kadar çırpın. Tuzu ekleyin.
Karışımı bir borcama dökün ve 1 saat boyunca buzlukta dondurun. Daha sonra yumuşak bir kıvam alana kadar iyice karıştırın ve bu işlemi 2-3 defa tekrar edin. Son olarak cevizleri ekleyin ve karışımı tamamen donana kadar karıştırarak buzlukta bekletin.
9. Gelelim Survivor'ın meşhur kokonatına!
Hindistan Cevizli Dondurma Tarifi:
1 kase krema
3/4 kase hindistan cevizi kreması
1/2 kase Hindistan cevizi parçacıkları
Büyük bir kaseyi 15 dakika boyunca buzlukta bekletin. Daha sonra içine kremayı dökün ve krema kabarana kadar çırpın.
Hindistan cevizli kremayı ve hindistan cevizi tanelerini de karışıma ekleyin.
Karışımı bir borcama dökün, üzerini folyo ile kapatın ve 4 saat dondurun.
10. Kışın sahlebini yazın dondurmasıyla birleştirmeye var mısınız?
Sahlepli Dondurma Tarifi:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sahlep
Sütün tamamını derin bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra şeker ve sahlep ekleyip hızlıca karıştırın.
Yeterince kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve sıcakken bir borcama koyun.
Oda sıcaklığına geldiğinde buzluğa koyarak dondurun. Her yarım saatte bir karıştırarak 6 saat soğutun.
11. Son zamanların en donuk modası: yoğurtlu dondurma!
Yoğurtlu Dondurma Tarifi:
1 su bardağı süzme yoğurt
220 gr krem peynir
3 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı vanilya
Dilediğiniz meyvelerden
Krem peyniri, balı, yoğurdu ve vanilyayı kremamsı bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika boyunca çırpın.
Karışımı bir borcama dökün ve 6 saat dondurun.
Dilediğiniz meyvelerle servis yapın
12. Ve son olarak, taze meyve sularından da dondurma (ya da sorbe) yapabilirsiniz
Taze Meyveli Dondurma
1 kg portakal
1 kg vişne
1 kg kivi
Portakal ve kivinin kabuklarını soyup suyunu çıkartın.
Vişneyi de aynı işlemden geçirip hepsinin suyunu ayrı ayrı kaplara alın.
Ardından donduracağınız kalıplara dökün ve buzluğa kaldırın.
15-20 dk sonra spatulaları ortasına koyun ve donmaya bırakın.
Dilerseniz sırayla hepsinin donmasını bekleyerek kat kat da yapabilirsiniz.
Yorum Yazın
Canım çekti valla
#2 sizce de çikolata sos dökülmüş meme gibi olmamamış mı :)