Tadı Damağınızda Kalacak Bir Doğum Günü İçin 10 Harika Atıştırmalık Tarifi

Yaş geçse de doğum günleri fotoğraflarda ölümsüzleşiyor, bir de maharetlerimizi o kocaman doğum günü masasında görelim! İşte bu yazıda birbirinden güzel donutlar, börekler, pastalar, kekler, peynirli çubuklarını bir araya getirdik… Her yaşınız bir öncekinden daha da güzel olsun!MalzemelerKülah için;1 paket milföy hamuruKreması için;5 su bardağı süt4 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı nişasta8 yemek kaşığı toz şeker1 yumurta sarısı1 paket vanilyaYarım paket krem şantiÜzeri için;Pudra şekeriYapılışıÖncelikle milföy hamurları merdane yardımı ile biraz açılır ve şerit şeklinde kesilir. Daha sonra şerit şeklinde kesilen milföyler külahlara sarılır ve fırında pişirilir. Pişirilen milföyler fırından alınarak soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencereye krem şanti haricindeki malzemelerin tamamı koyulup karıştırılır. Elde edilen karışım ocağın üzerinde kıvam alıncaya kadar pişirilir. Daha sonra ocaktan alınarak ara ara mikser yardımı ile çırpılarak soğutulur. Soğuyan kremanın kıvamı yeteri kadar koyu değilse yarım paket krem şanti ilave edilip çırpılır. Hazırlanan krema soğuyan milföylerin içerisine doldurulur. Hazırlanan külah pasta üzeri fındık, fıstık veya istenilen malzeme ile süslenir. Son olarak üzerlerine pudra şekeri serpilir ve servise sunulur.MalzemelerHamuru İçin;3 su bardağı un1 çay bardağı ılık süt3 yemek kaşığı toz şeker1 adet yaş maya1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı ılık su2 adet yumurta sarısı2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağıYapılışıİlk olarak mayamızı bir kase içinde ılık suda eritiyoruz. Diğer yandan yoğurma kabımıza unumuzu, şekerimizi, tuzumuzu ekliyoruz ve erittiğimiz mayayı, sütü, 2 yumurtanın sarısını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip hamuru iyice yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi kıvamında olacak. Hamurumuz mayalandıktan bir kere daha katlayarak yoğurup havasını alıyoruz. Ardından küçük toplar halinde kızartabiliriz. Şişlere dizeceğiniz hamur ve meyveleri dilediğiniz şekilde erittiğiniz çikolata veya süsleme malzemeleri ile süsleyebilirsiniz.Malzemeler100 gram tereyağı veya margarin1 adet yumurta1 su bardağı damla çikolata1 su bardağı pudra şekeri2,5 su bardağı un1 paket vanilya1 paket kabartma tozuKrema için;2 yumurta akı1 yemek kaşığı vanilya özü3 su bardağı pudra şekeri4 yemek kaşığı un4 yemek kaşığı süt1 1/4 bardak bitkisel yağYapılışıOda ısısında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştıralım. Yumurtayı ekleyip karıştıralım. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edip yoğuralım. En son damla çikolatayı ekleyip yoğuralım. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 10-15 dk kadar pişirelim.Krema için tüm malzemeleri çırparak krema kıvamına getirin ve kurabiyelerinizin ortasına sıkarak birleştirelim.Malzemeler4 adet yumurta akı4 çay bardağı pudra şekeri1/4 çay kaşığı tuzYapılışıYumurta aklarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alın. Bir tutam kadar tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın. Pudra şekerini azar azar ekleyip beze karışımını mikserle yüksek devirde 20-25 kadar çırpın. Karışımın katı bir hal alması, çırpıcıda asılı kalması ve parmak aranıza alıp dokunduğunuzda elinize şeker kırıntısı gelmemesi önemli kriterler. Tatlı ve dev bir köpük halini alan beze karışımını krema poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekildeki duyu, poşetin uç kısmına yerleştirin. Bezeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında, 90 dakika kadar pişirin. Düşük ısıda sertleşene kadar pişirdiğiniz bezeleri, ılınana kadar fırında bekletin. Oda ısısında soğuttuktan sonra kürdan ile köpük formatınıza saplayabilirsiniz.MalzemelerKeki için;2 yumurta3/4 su bardağı süt1 yemek kaşığı yoğurt150 mililitre sıvı yağ2 limonun kabuğu1,5 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı limon suyu2,5 su bardağı un1 paket kabartma tozuKrema için;150 mililitre krema200 gram beyaz çikolataKreması için250 gram pudra şekeri125 gram tereyağı1 yemek kaşığı limon suyu1 limonun kabuğu1 yemek kaşığı sütYapılışıFırınınızı önceden 180 derecede ısıtın ve muffin kalıplarınıza kağıtlarınızı yerleştirip hazır bekletin. Rendelediğiniz limon kabuğunu, toz şekerle birlikte ovalayın ve üzerine yumurtayı ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine limon suyunu, sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde unu ve kabartma tozunu ekleyip bir mikserle iyice karıştırın. Bu karışımı eşit bir şekilde muffin kaplarının içine doldurun ve ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.Kremayı hazırlamak için beyaz çikolatalarınızı kırıp sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirdiğiniz bir kapta benmari olarak eritin. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırıp buzdolabında saklayın. Pişirdiğiniz kekleri soğuması için oda sıcaklığında bekletin ve soğuduktan sonra orta kısımlarını bir bıçak yardımıyla açıp içine bu beyaz çikolata karışımıyla doldurun. Üzerine çıkardığınız kek parçalarını kapatın. Başka bir yerde pudra şekeri ve limonu karıştırın üzerine süt ve taze sıkılmış limon suyunu eklediğiniz kremayı yüksek devirde mikserde karıştırın. Buzdolabında kısa bir süre beklettikten sonra krema torbasına doldurup cupcake’lerinizin üzerine sıkın.Malzemeler3 paket kakaolu kek2 su bardağı süt1 paket hazır toz çikolata sosu1 yemek kaşığı tereyağı1 paket sütlü çikolataŞekerlemelerYapılışıÖncelikle toz çikolata sosumuzu 2 su bardağı süt ile pişirip soğutuyoruz. Kakaolu kekleri bir rondo'dan un gibi olana kadar geçiriyoruz. Tereyağını eritip kekin içine ekliyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu da yavaş yavaş ekleyerek keki yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alan ve hamurlaşan kekten parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak küçük toplar yapıyoruz. Bu topları buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sütlü çikolatamızı (siz dilediğiniz süsleme için farklı çikolatalar kullanabilirsiniz) benmari usulü erittikten sonra topları sosa batırıp şekerlemeler ile süslüyoruz. Ardından tekrar dolaba kaldırıp olabildiğince dinlendiriyoruz.Malzemeler2 yaprak milföy hamuru1- 1/2 bardak parmesan veya eski kaşarYapılışıFırınınızı 180 derece sıcaklığa ayarlayın. Tepsinizin üzerine yağlı kağıt serin. Kullanmak istediğiniz peynir veya peynirleri rendeleyin. Aldığınız milföy hamurunu tezgahın üzerine yayın. Eğer aldığınız milföy hamuru buzluktan yeni çıkmış ve henüz çözülmemişse o zaman bir oklava yardımıyla hamuru açmaya çalışın. Üzerine rendelediğiniz peyniri serpin. Tezgahın üzerinde 10 dakika boyunca dinlenmesine izin verin. Ardından oklava ile üzerindeki peynirlerin hamura geçmesi için üzerinden geçin. Böylece peynir ve hamur karışacaktır. Sonra hamuru ikiye katlayın. Hamurun her iki bölümüne de peynir ekleyin. İkiye katlanmış hamuru şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri elinizle bükün. Söyle de yapabilirsiniz. Şeridin bir ucunu elinizle sabit tutun diğer ucunu ise ters yönde çevirin. Ardından hazırlanan şeritleri fırın tepsisine koyun ve 20 dakika kadar pişirin. Çıkardıktan sonra iyice soğumaları için bekletin. Peynirli bagetleriniz fırından şişmiş ve kıtır kıtır olmuş olarak çıkacaktır. Birinci tepsi soğurken siz ikinci tepsiyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Eğer hemen yenmeyecekse o zaman oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.MalzemelerDilim ekmekSalamTulum peyniriKrem PeynirZeytinDomatesSalatalıkYapılışıÖncelikle dilim ekmeklerimizin kenarlarını bir bıçak yardımıyla kesiyoruz. Ardından ekmeklerden küçük kareler kesip üzerlerine krem peynir sürüyoruz. Üzerine dilediğimiz gibi dilim peynir, salam, domates vb. malzemeler koyup kürdan batırıp sabitliyoruz ve yaratıcılığımıza kalmış bir şekilde sunuyoruz.Malzemeler1 paket labne peyniri1 paket krema1 su bardağı toz şeker4 yemek kaşığı un4 adet yumurta 1 paket vanilyaAlt taban için;2 paket yulaflı bisküvi120 gram eritilmiş tereyağıYarım su bardağı fındıkYarım çay bardağı sütTabanları için bisküvi ve fındığı rondo ile çekin. Üzerine erimiş tereyağı ve sütü ilave edin. Alt tabana karşımı dümdüz olacak şekilde minik cheesecake kalıplarına yayın. Ardından buzdolabına dinlenmeleri için kaldırın. Kreması için geniş bir tencerede labne peyniri ile kremayı çırpın. Üzerine şekeri ve yumurtayı ilave edin. Son olarak un ve vanilyayı aktarın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzerini dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.MalzemelerTost ekmeğiPeynir sosu için;1,5 bardak rendelenmiş gravyer peyniri1,5 bardak rendelenmiş emmental peyniri1/2 bardak gouda peyniri2-3 çorba kaşığı un1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)Bir çay kaşığı karabiberMuskatYapılışıDerin bir kaseye peynirleri ve unu ekleyip karıştırın. 2 lt’lik fondü kabınızın içini sarımsak ile iyice ovalayın. Fondü kabınızın ateşini ayarlayın ve içine bir avuç kadar peynir karışımını fondü kabına ekleyin. Eğer peynirler erimeye başlıyorsa geri kalan peyniri de fondü kabına ilave edin. Son olarak karabiber ve muskatınızı da ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Peynirleriniz iyice eridikten sonra fondü kabınızı masanıza koyun. Etrafına çıtır ekmekleri ve dilerseniz diğer malzemeleri de koyarak servis yapabilirsiniz.Kıyır kıyır, pastane işi, ağızda dağılan enfes bir lezzet!