Son Zamanların En Merak Edilen Gıda Maddesi Aquafaba Nedir? Aquafaba Nasıl Yapılır ve Nerelerde Kullanılır?
Eğer hazır nohut konservesi satın alıyorsanız ve suyunu kullanmadan çöpe atıyorsanız durun! Son zamanların en trend gıdalarından biri olan aquafaba'nın ne olduğunu merak edenler müjde! 'Aquafaba nedir nasıl kullanılır?' içeriğimizi okumaya devam edin 👇
Aquafaba konserve nohutların içerisinde bulunan sıvının adıdır. Pişirdiğimiz yemeklerde genellikle biz her ne kadar bu suyu kullanmayıp döksek de aslında mutfakta sınırsız kullanımı bulunuyor.
Aquafaba, içerisindeki nişasta sayesinde besinleri birbirine bağlar. Yani aslında tam olarak yumurta işlevi görür.
Hayvansal protein tüketmeyenler gibi yumurtaya alerjisi olanlar için çok iyi bir alternatiftir.
"Evde kendi aquafaba'mızı yapabilir miyiz?" diye merak ediyorsanız cevabımız evet. Ama marketten aldığınız hazır nohut konservelerinin içinde çok daha yoğun miktarda aquafaba bulunuyor. Yani kısaca, uğraşmanıza değmez.
Peki aquafaba ile nasıl yemek pişirilir? Bir yumurta üç yemek kaşığına, bir yumurta akı iki yemek kaşığına ve bir yumurta sarısı bir yemek kaşığı aquafaba'ya denk geliyor.
Aquafaba'yı çırparsanız eğer oldukça hacimli bir köpük elde edersiniz. Bu sebeple beze yapımı için çok uygundur.
Aquafaba'lı Vegan Beze Tarifi
Malzemeler:
10 yemek kaşığı aquafaba,
3/4 su bardağı pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı taze limon suyu,
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı şekerli vanilin.
Aquafaba'lı Vegan Beze Nasıl Yapılır?
1. Aquafaba ve limon suyunu derin bir kapta koyulaşana kadar çırpın ve pudra şekerini azar azar ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Nişasta ve vanilyayı da ekleyip tok hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye tatlı kaşığıyla parça parça koyun.
4. 120 derecede alt üst açık, önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.
5. Isıyı 100 dereceye düşürüp fan ayarına getirin ve 1 saat daha pişirin
6. Isıyı kapatıp fırının kapağını soğuyana kadar açmadan bekletin.
Yorum Yazın