Sebze Pişirirken Dikkat Ederseniz Yemekten Aldığınız Zevki 15 Kat Artıracak 15 Püf Noktası
Vücudumuz için sayısız faydası olan sebzelerden yüksek oradan fayda alabilmek için, mutfaktan sofraya gelene kadar dikkat etmemiz gereken birçok şey var.
Sebzeleri hazırlarken ve pişirirken dikkat etmemiz gerekenleri sizler için derledik.
1. Sebzeleri çok pişirmeyin.
Çiğ tüketebileceğiniz sebzeleri çiğ tüketin. Çok pişirildiğinde vitamin değerlerini kaybedeceğini unutmayın.
2. Çiğ sebzeleri salatalara ekleyin.
Ispanak gibi sebzeleri pişirmek yerine, salatalar ile de tüketebileceğiniz diğer sebzeler ile karıştırarak daha sağlıklı öğünler hazırlayın.
3. Sebzeleri buhar ile haşlamaktan çekinmeyin.
Sebzelerin içerdiği yararlı bileşenlerden daha çok faydalanmak için, mutlaka buhar ile kısa süreli haşlayın.
4. Sebze çorbalarını sık sık tüketin.
Haşlanan sebzelerin sularını mutlaka saklayın. Sebze veya farklı çorbalarda mutlaka kullanın.
5. Tuzu yemek piştikten sonra atın.
Tuzdan alacağınız iyot, ısı ile etkisini yitireceğinden mutlaka yemek piştikten sonra atın. İyot eksikliğinden kaynaklanan hastalıklara yakalanma şansınızı aza indirmiş olursunuz.
6. Kızartmak yerine közlemeye ne dersiniz?
Tariflerde gördüğünüz kızartma seçeneklerini közleme ile değiştirebilirsiniz.
7. Sebzeleri mevsiminde tüketin.
Yazdan hazırladığınız yaz sebzelerini mutlaka 1-2 ay içinde tüketin. Aynı şekilde kış için dondurduğunuz kış sebzelerini de kısa sürede bitirmeye çalışın. Çünkü vücudun kışın kış sebzelerine, yazın yaz sebzelerine de ihtiyacı vardır.
8. Sebzeleri et, tavuk, yumurta ile zenginleştirin.
Protein ile zenginleştirilen sebzeler daha geç sindirilir ve tokluk süresi daha uzun olur.
9. Sevmediğiniz sebzeleri, sevdiğiniz yiyecekler ile tüketin.
Tüketmekten hoşlanmadığınız sebzeleri yoğurt, peynir gibi protein değeri yüksek besinler ile tüketebilirsiniz. Ispanak ve yoğurt ikilisine kimse hayır diyemez.
10. Pişirirken sebze türüne göre su ekleyin.
Ispanak, semizotu gibi sebzeler haşlanırken su koymanıza gerek olmayabilir. Sebze haşlama esnasında bünyesindeki suyu dışarı vereceğinden, fazladan ekleyeceğiniz su sebzeye gereksiz gelecektir.
11. Kereviz, karnabahar gibi sebzeleri haşlarken tencere kapağını bir süre açık tutun.
Sebzeler haşlanırken uzun süre kapalı olması, sebzenin fazla pişip vitaminini kaybetmesine neden olabilir.
12. Tüketeceğiniz kadar sebzeyi pişirin.
Artan sebzeleri tekrar ısıtmak, içerdiği yararlı bileşenlerin azalmasına neden olacağından mutlaka tüketeceğiniz kadar sebzeyi pişirin.
13. Sebzeleri sotelerken aralıksız karıştırın.
Sebzeleri sotelerken kendi öz sularını kaybetmemeleri için pişene kadar sürekli karıştırın.
14. Sıvı yağ eklemek yerine teflon tava kullanın.
Sebzeleri sotelerken tavaya yapışmaması için yağ eklemek yerine teflon tava kullanın.
15. Sebzeleri önce yıkayın sonra ayıklayın.
Kesildikten sonra bekleyen sebzeler, C vitamini kaybına uğrayacaktır.
Yorum Yazın
Sebzeyi daha lezzetli yapmak için,içine et yada tavuk koymak dahiyaneymiş editör.nerden aklınıza gelir böyle yaratıcı fikirler...😒hıammuğa