Ramazan'ın 28. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi
'Akşama ne pişirsem?' sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.
Hayırlı Ramazanlar...
1. Patlıcan Çorbası Tarifi:
4 bostan patlıcanı
Tuza
Karabiber
100 g beyaz peynir
1 çay bardağı krema
250 ml sebze suyu
2 dal maydanoz
6-7 dal fesleğen
2 dal taze kekik
Üzeri için
Zeytinyağı
Toz karabiber
Patlıcanları alacalı soyup iri doğrayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar közleyin. Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. İnce doğradığınız yeşillikleri hafif soteleyip ocaktan alın. Közlediğiniz patlıcanlar, yeşillikler, rendelediğiniz beyaz peynir, yoğurt ve sebze suyunu geniş bir kaseye alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Zeytinyağı ve karabiberle süsleyerek servis edin.
2. Köfteli Çorba Tarifi:
500 gram kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 adet yumurta
Kıymayı; pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberle yoğurun. Minik minik toplar yapın. Yapışmaması için üzerlerine un serpin. Salçayı kavurun üzerine suyu ekleyin. Kaynayan suyun içine köfteleri atın. Yaklaşık 20 dakika sonra altını kısın. Limon ve yumurtayı çırpın. İçine biraz çorbanın suyundan ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosu çorbanın içine dökün ve karıştırın. Servis edin.
Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.
3. Bahar Tadında Salata Tarifi:
4. Süzük Ezme Tarifi:
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1/2 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tarhun
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1/4 su bardağı zeytinyağı
Yoğurda çok az su dökün ve bir çimdik tuz ilave edip çırpın. Çırpılan yoğurdu tabağa yayın. Üzerine sumak, kimyon, tarhun ve kavrulmuş susamı ekleyin. En son zeytinyağı döküp kızarmış ekmek ile servis edin.
Ve sıra geldi ana yemeğe.
5. Limon Soslu Izgara Tavuk Tarifi:
6. Cafe de Paris Soslu Bonfile Tarifi:
- 3 dilim bonfile
Sos İçin:
100 gram tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
35 gram rokfor peyniri
2 yemek kaşığı krema
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı köri
1/2 tatlı kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı dijon hardal
1 tatlı kaşığı Tuz
Karabiber
4 dal dereotu
2 dal taze soğan
Sos yapımı için yeşillikler hariç geri kalan malzemeleri sos tenceresine dökün ve kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alırken ince kıyılmış otları ilave edin. Et pişireceğiniz tavayı kızdırın. Bu sırada bonfilelerin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Etlerin her iki tarafını da 4 dakika pişirin ve pişme süresinin yarısı kadar dinlendirip kızarmış patates ve cafe de Paris sos ile servis edin.
Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.
7. Patates Sufle Tarifi:
8. Mantarlı Pilav Tarifi:
2 su bardağı pirinç
300 gr. mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı tavuk veya et suyu
1 tutam şeker
1 dilim limon
Tuz
karabiber
Mantarları yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ ile mantarları kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Baharatları, şekeri, suyu ve limonu ekleyip pişirin.
Tatlısız olmaz diyenlere...
9. Çak Çak Tatlısı Tarifi:
10. Kıbrıs Tatlısı Tarifi:
Kek için:
3 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı tereyağı
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı karbonat
Krema için:
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı nişasta
1/3 su bardağı şeker şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yarım limonun suyu
Şerbet için şekeri ve suyu tencereye döküp, karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine limon suyu ve vanilyayı dökün ve 3-4 dakika kadar kaynatıp soğutun. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Kalan malzemeleri ilave edip karıştırın. Borcamı yağlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 27-30 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğuk şerbeti üzerine dökün. Krema için tereyağı ve unu kavurun. Üzerine sütü, şekeri, nişastayı ve vanilyayı döküp kıvam alana kadar karıştırın. Ocaktan alınca krem şantiye döküp çırpın. Kremayı tatlının üzerine dökün ve buzdolabında 2 saat soğutup servis edin.
Yorum Yazın