Orman Meyveleri Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Muhteşem ve Kolay Tatlı Tarifleri

Vahşi ormanların bize armağan ettiği orman meyveleri hem tatlarıyla hem de renkleriyle oldukça sevilen ürünler olarak dikkat çekiyor. Orman meyveleri ile yapılan tatlılar, pastalar ve değişik tarifleri sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Böğürtlen, frambuaz, yaban mersini, ahududu gibi içerisinde göz kamaştıran renkler bulunduran orman meyveleri, girdiği her tarifin lezzetini çok özel hale getiriyor. Tatlılığın yanında damaklarda mayhoş bir tat da bırakan bu meyveler hem tariflerde hem de sunumlarda sofraları zenginleştiriyor. İşte karşınızda, orman meyveleri kullanarak yapabileceğiniz farklı tarifler...MALZEMELER 100 gram esmer şeker100 gram tuzsuz tereyağı150 gram sade un75 gram pudra şekeri300 gram ahududu300 gram çilek100 gram yaban mersini50 gram Frenk üzümüHAZIRLANIŞI Öncelikle fırını 190 dereceye getirin ve ısıtın. Bir tencerede ahududu ve çilekleri esmer şeker çözünene kadar orta ateşte pişirin. Bir fırın kabına pişirdiğiniz meyveleri yayın. Unu ve tereyağını kaba kırıntılar oluşana kadar mutfak robotu yardımıyla iyice karıştırın.Un ve tereyağını bir karıştırma kabına alarak pudra şekeriyle karıştırın. Bu karışımı içerisinde meyveler bulunan borcamın üzerine dökün. En üstüne yaban mersini ve Frenk üzümü serpin ve fırında pişirin. Üzeri kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis yapın.MALZEMELER 1 buçuk fincan çok amaçlı un1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu1 tutam karbonat1 tutam kaya tuzu1 çay kaşığı toz tarçın1 fincandan biraz az fincan toz şeker1 fincandan biraz az süt1 adet yumurta100 gram tuzsuz tereyağı1 çay kaşığı vanilya özü1 fincan dilediğiniz orman meyvesi (yaban mersini, ahududu ve çilek olabilir.) HAZIRLANIŞI Fırını 190 dereceye getirerek ısıtın. Bir kabın içerisinde un, karbonat, kabartma tozu, tuz, şeker ve tarçını karıştırın. Diğer bir kapta süt, yumurta, vanilya ve tereyağını karıştırın. Sıvı karışımı diğer karışıma ilave ederek iyice özleşmelerini sağlayın. Oluşan topakları güzelce ezin. Son olarak orman meyvelerini ekleyin ve karıştırın. Karışımı kek kağıdı koyduğunuz muffin kaplarına bir kaşıkla dökün. Fırında 20-25 dakika pişirin.MALZEMELER: 500 gram kara orman meyvesi4 adet yumurta sarısı75 gram pudra şekeri300 ml kremaKomposto için: 250 gram donmuş kara orman meyveleri50 ml Frenk üzümü likörü1 adet çubuk tarçın3 adet karanfil1 tatlı kaşığı pudra şekeriHAZIRLANIŞI:500 gram orman meyvesini bir tencereye koyun ve pişirin. Şekeri ve yumurta sarısını elektrikli çırpıcı ile beyazlaşıp iki katına çıkana kadar çırpın. Pişirdiğiniz orman meyvelerinin yarısını püre yaparak yumurta karışımına ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın. Kremayı bir kaba alın ve katılaşana kadar çırpın. Kalan pişmiş meyveleri ekleyerek karıştırın. Ardından iki kaptaki karışımları birleştirerek güzelce karıştırın. Orta boyuttaki dikdörtgen veya kare bir kaba dökün. Kabı dondurucuya koyarak 8 saat dondurun. Kompostosu için Frenk üzümü likörü, karanfil, tarçın ve şekeri bir tencerede ısıtın ve soğumaya bırakın. Dolaptan çıkarttığınız parfeyi dilimleyin. Kompostunun içerisinden tarçın ve karanfilleri çıkararak parfenin üzerine dökün.MALZEMELER: Pavlova için:3 adet yumurta beyazı1 çay kaşığı mısır nişastası1 çay kaşığı sirke1 çay kaşığı vanilya1 tutam tuz3/4 su bardağı şekerKrema için:230 gram labneYarım su bardağı süt kreması3 yemek kaşığı pudra şekeri1 çay kaşığı vanilyaSosu için:1 su bardağı orman meyvesi2 yemek kaşığı şeker1 çay kaşığı mısır nişastası2 yemek kaşığı suHAZIRLANIŞI: Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla güzelce çırpın.Köpürmeye başladığında içerisine nişastayı, tuzu, vanilyayı ve sirkeyi ilave edin ve yüksek hızda çırpın. Karışım beyazlaşınca şekeri azar azar ilave ederek yumurta koyu kıvama gelene kadar çırpın. Fırını 120 derecede ısıtın. Fırın tepsisinin tabanında yağlı kağıt serin. Yumurta akını kaşık veya sıkma torbası yardımıyla eşit büyüklükte olacak şekilde tepsiye sıkın. Fırında 60 dakika pişirin ve 45 dakika fırının kapağını açmadan dinlendirin.Krema malzemelerini mikserle kıvam alıncaya kadar çırpın. Orman meyvelerini bir tavaya koyun ve sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Sonra soğumaya bırakın. Pavlovaları fırından çıkarıp servis tabaklarına koyun.Orta kısmına önce krema sonra da soğumuş orman meyveli sosu dökün.MALZEMELER: Krem patiseri için:3 su bardağı süt3 adet yumurta sarısı3/4 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı mısır nişastası1 adet çubuk vanilya1 yemek kaşığı tereyağıTart hamuru için:2 adet yumurta sarısı150 gram soğuk tereyağıYarım su bardağı pudra şekeriÇeyrek çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı soğuk su2 su bardağı unÜzeri için:Dilediğiniz orman meyveleriPudra şekeriHAZIRLANIŞI: Un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak ekleyin. Un ve tereyağı iyice özleşene kadar karıştırın. Yumurta sarılarını soğuk su ile harmanlayın. Robotun içerisine azar azar ekleyerek hamur kendini toplayana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Krem patiseri için derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile çırpın. Bu işlemi karışımın rengi beyazlaşana kadar sürdürün. Sütü tencereye koyun. Vanilya çubuğunun çekirdeklerini temizleyerek süte ekleyin ve kaynatın. Yumurta sarılarına kaynayan sütten biraz ekleyin hafif çırpın ve tencereye ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Ocaktan aldıktan sonra içerisine az az tereyağı ekleyerek parlak bir görünüm ve kıvam alana kadar karıştırın. Krema ılındıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın. Hamuru un serptiğiniz tezgahta merdane kullanarak açın. Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlardan sarkan fazlalıkları kesin. Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Üzerine ağırlık yapması için nohut taneleri koyun ve fırında 25 dakika pişirin. Pişirme kağıdını ve nohutları alarak 5 dakika daha fırında pişirin. Pişen tart hamuru biraz ılıdıktan sonra üzerine krem patiseriyi yayın.Orman meyvelerini tartın üzerine istediğiniz gibi yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra servisi ekebilirsiniz.