Köfteli Salata Tarifi:
500 gr yağsız kıyma
2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
50 gr bayat ekmek içi
Kekik, kimyon, kırmızı pul biber, arzuya göre
1 yumurta, çırpılmış
2 domates, sekize bölünmüş
1 küçük kıvırcık ya da marul, doğranmış
1 kırmızı biber, halka doğranmış
1/2 salatalık, ince dilimlenmiş
Zeytinyağı, fırçayla sürmek için
Sos İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak, ezilmiş tuz ve karabiber
Yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Bu sırada ızgarayı ya da tavayı iyice ısıtın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve ekmek içini karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin.
Karışımı 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayıp top top yapın. Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin.
Köfteleri ızgarada 15-20 dak. pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun. Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması için bir kenara kaldırın.
Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve biberi yerleştirin.
Köfteleri ve domatesleri de ekleyip servis edin. Dilerseniz lavaş cipsi de ekleyebilirsiniz.
Yorum Yazın