İlk İsmi Ahbap Kebabı! Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde Bile Geçen Cağ Kebabının Bulunuş Hikayesi
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
İlk İsmi Ahbap Kebabı! Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde Bile Geçen Cağ Kebabının Bulunuş Hikayesi
Erzurum'a gidildiği zaman yenmeden dönülmeyen bir lezzet olan cağ kebabı, eski zamanlarda yalnızca düğünlerde ve şölenlerde sunulan lüks bir yemekti. Peki, bu güzide yemeğimizin tarihi nerelere kadar dayanıyor?
Eşi benzeri olmayan lezzeti ile bilinen Cağ Kebabı, Erzurum'un en ünlü yemeği desek yalan söylemiş olmayız!
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
Günümüze cağ kebabı olarak gelse de ilk ismi ahbap kebabı olan yemek, Erzurum'da dost sohbetlerinde özellikle hazırlanıyordu.
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde bile ismi geçen cağ kebabının tarihi Kıpçak Türkleri'ne dayanıyor.
Karadeniz ve Kafkasların kuzeyinde yer alan Deşt-i Kıpçak adlı bölgede bulunan yemek, Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde koyun etinden büyük bir şişe geçirilerek yapılan ve araba tekerleğine bağlı bir sistemle pişirilen kebap olarak bahsediliyor.
Cağ kebabı günümüzde yassı şişe geçirilip ayrıca ızgara edilerek servis edilse de az pişmiş sevenler için hazırlanan ızgara edilmemiş türünün ismi Tatari olarak geçiyor.
Peki, nasıl yapılır bu güzelim yemek?
Çocukluğumdan beri televizyonun başından kalkmamak o dönem ebeveynlerim tarafından azar işitmeme neden olsa da mesleğimin ilk adımlarını böyle attım. 2015 yılından beri editörlük yapıyorum. Kariyerimi 2024'ten itibaren Onedio bünyesinde yer alan TV kategorisiyle taçlandırdım. Burada dizilerin ve gündüz kuşağının nabzını tutmaktan ve kendi yorumlarımı okuyucuyla buluşturmaktan çok zevk alıyorum.
Tüm içerikleri
Yorum Yazın
İzmir'de Gıda çarşısında Cem usta var. "Erzurum Cağ Kebabı" dükkanın ismi. Tavsiye ederim. Mutlaka deneyin.