İçine Konulduğu Her Şeyle Mükemmel Uyum Yakalayan Hellim Peynirli Tarifler
Hellim peyniri kahvaltıda pişirip yemenin bir tık ötesine gitmek isterseniz bu tarifler tam size göre :)
1. Hellimli Patates Tarifi:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım kg patates
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 limonun suyu
1 limon kabuğu rendesi
25o gr hellim peyniri
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Fırına girebilen bir tavaya ya da borcamın zeminine zeytinyağını döküp yayın. Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri halka şeklinde ince ince doğrayın. Borcama ratatuy yapar gibi yarıları üst üste gelecek şekilde dairesel olarak dizin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Sonrasında çıkarıp patateslerin üzerine limon suyu dökün ve üzerine limon kabuğunu rendeleyin. Üstüne eşit bir tabaka halinde hellim peyniri ekleyin ve peynirin tamamı altın rengine dönene ve patatesler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kekik serpip servis edin.
2. Hellimli Karnabahar Tarifi:
1 orta boy karnabahar
250 gr hellim peyniri, parçalar halinde kesilmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için;
½ Limon suyu
1 tatlı kaşığı sumak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, rendelenmiş
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
2 yemek kaşığı doğranmış kapari
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Karnabaharı yağlı kağıt ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 15 dakika aralıkla çevirerek altın sarısı olana kadar 30 dakika pişirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hellimi orta ateşte arkalı önlü kızartın. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın ve çırpın. Kavrulmuş karnabaharı ve hellimi bir kaseye koyun. Sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
3. Hellimli Sebze Burger Tarifi:
4. Hellimli Salata Tarifi:
8 dilim hellim peyniri
1 demet roka
1/2 su bardağı nar
1 yemek kaşığı tepeleme kuru üzüm
1/2 su bardağı ceviz
Limon
Nar ekşisi
Narları, üzümleri ve cevizi bir kasede karıştırın. Karışımın üzerine zeytinyağı, limon ve nar ekşisini döküp karıştırın. Rokayı temizleyip kenarda tutun. Hellimleri ızgarada yada tavada kızartın. Büyük ve yayvan bir tabağa hepsinden sırayla koyarak servis edin.
5. Fırında Domatesli Hellim Tarifi:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kırmızı soğan, ince doğranmış
Kabaca doğranmış 2 diş sarımsak
3 patlıcan, ikiye bölünmüş ve küpler halinde doğranmış
2 su bardağı doğranmış domates
3 yemek kaşığı doğranmış kurutulmuş domates
1.5 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
½ çay kaşığı toz biber
300 gr dilimlenmiş hellim
Birkaç tane fesleğen yaprağı
Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ilave edip 4-5 dakika ara sıra karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Patlıcan, domates, kuru domates, kekik, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber tozu ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. 200ml yeni kaynatılmış suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve 40 dakika kadar pişirin. Bu arada fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Fesleğenleri ekleyin ve iyice karıştırın. Hellim dilimlerini patlıcanların üzerine dizip 15-20 dakika peynir altın rengi olana kadar pişirin.
6. Çıtır Hellimli Dürüm Tarifi:
7. Çıtır Hellim Tarifi:
Un
2 yumurta
Panko ya da galeta unu
Hellim peyniri, çubuklar halinde kesilmiş
Fırını 175 derecede önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Unu küçük bir kaseye, yumurtaları başka bir kaseye ve panko ekmek kırıntılarını üçüncü bir kaseye koyun. Hellim çubuklarını unun içine daldırın, fazlalıkları sallayın, sonra yumurtalara ve son olarak panko ekmek kırıntılarına batırın. Hellim çubuklarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve panko kırıntıları altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Hellimli Pilav Tarifi:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş ince doğranmış sarımsak
1/4 çay kaşığı Rezene tohumu
1 kabak, küp küp doğranmış
1 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
250 gr hellim, küp küp doğranmış
1.5 yemek kaşığı barbekü sosu
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı toz biber
1/2 limon suyu
1 su bardağı pirinç
Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak ve rezene tohumlarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Kabak, kırmızı biber ve hellimi tavaya ekleyin. Diriliği kaybolana kadar soteleyin. Hellim ve sebzelerden ne kadar nem salındığına bağlı olarak bu biraz daha uzun sürebilir. Küçük bir kapta toz biber, barbekü sosu, toz şeker ve limon suyunu karıştırın. Sosu tavaya ekleyin ve karıştırın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci önce kavurun sonra üzerini geçecek kadar kaynamış su ve biraz tuz ilave ederek pişirin. Pişmiş pirinci sebzeli karışımın olduğu tavaya ekleyin. İyice karıştırın, ardından servis yapın.