2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kırmızı soğan, ince doğranmış
Kabaca doğranmış 2 diş sarımsak
3 patlıcan, ikiye bölünmüş ve küpler halinde doğranmış
2 su bardağı doğranmış domates
3 yemek kaşığı doğranmış kurutulmuş domates
1.5 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
½ çay kaşığı toz biber
300 gr dilimlenmiş hellim
Birkaç tane fesleğen yaprağı
Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ilave edip 4-5 dakika ara sıra karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Patlıcan, domates, kuru domates, kekik, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber tozu ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. 200ml yeni kaynatılmış suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve 40 dakika kadar pişirin. Bu arada fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Fesleğenleri ekleyin ve iyice karıştırın. Hellim dilimlerini patlıcanların üzerine dizip 15-20 dakika peynir altın rengi olana kadar pişirin.
Yorum Yazın