Çıtır Çıtır Pizzalar Yapmak İnanın Zor Değil! Evde Pizza Yapmanızı Sağlayacak 13 Yöntem
Hazır pizza yerine kendi yaptığınız, elinizin lezzetinin geçtiği pizzaları yemenin de tadı bir başka olur.
Hem mükemmel hem pratik pizza yapmak aslında inanın zor değil.
Sizler için bir kaç püf noktasını bir araya getirdik.
1. Hamur yeterince yoğrulmalıdır.
Artık yoğurma işlemini yapan makineler ve robotlar evlerde oldukça fazla ama biraz elinizin lezzeti de karışmalı...
Hamuru mümkün olduğunca yoğurmak homojen olmasında ve sorunsuz açılmasında etkili olacaktır.
2. Yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Hamurun kıvamı yumuşak fakat ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Bu kıvamdaki bir hamuru oklava veya merdane yardımı ile incecik açmanız inanın zor değil.
3. Hamurun kısa sürede mayalanmasını sağlamak için...
Yoğurma işlemine başlamadan önce çok az şeker ile birlikte mayayı karıştırın. Ardından ılık su ilave edin. Bu şekilde hamur daha kısa sürede mayalanacaktır.
4. Hamuru mutlaka dinlendirin.
Bu aşamayı atlamamaya özen gösterin. Hamurun tam anlamı ile mayalanıp kabarması için bu aşama önemlidir.
5. Vakti olmayanlar uzun süre buzlukta muhafaza edebilir.
Eğer vaktiniz yoksa, hamuru önceden hazırlayıp streç filme sararak buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Böylece dilediğiniz zaman çıkarıp, buzunu çözdürerek pizza hamurunu kullanabilirsiniz.
6. Domates sosu ekşi olmasın!
Ekşi domates pizzanın tadını değiştirecektir. Bu yüzden sosun içerisine ekleyeceğiniz bir miktar salça, tadını ve ekşiliğini dengeleyecektir.
7. Sosa mutlaka soğan veya sarımsak ekleyin.
Sos pişerken ekleyeceğiniz soğan veya sarımsak sosun lezzetini katlayarak arttıracaktır. Ocaktan aldıktan sonra mutlaka robottan geçirin.
8. Malzemede aşırıya kaçmayın.
Pizzanın çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, mümkün olduğunca az ve öz malzeme kullanmaya dikkat edin.
9. Taze ve kaliteli malzemeler kullanın.
Taze domates, taze fesleğen ve favori zeytinyağınız pizzanızın lezzetine lezzet katacak.
10. Pişirme süresine dikkat!
Pizza incecik olduğundan 10 dakika içinde pişecektir. Bu süreyi aşmamaya çalışın.
11. Aynı anda birden fazla pizzayı pişirmeyin.
Fırının ısısı düşeceğinden mutlaka 1 adet pizza pişirmeye özen gösterin.
12. Gevrek pizza için sık sık fırını kontrol edin.
Pizzanın kenarları kahverengi olmadan fırından almayın. Aksi halde yumuş yumuş bir pizza yemek zorunda kalırsınız.
13. Bonus: Sabır ve özen!
Sadece pizza için değil yaptığınız tüm yemekler için bir tutam sabır ve bir tutam özen ilave ederseniz mükemmel olacağına emin olabilirsiniz.
Yorum Yazın
Çıtır çıtır anne pizzası, hem de kolayla, birayla değil; çayla yemelik: http://1.bp.blogspot.com/-5MkqzCP7pNQ/UFpou_KT1dI/AAAAAAAAA0A/yu3OZgDufww/s640/IMG... Devamını Gör
başlığı görünce bir heves bunu paylaşmak için geldim... hevesim kırıldı, gidiyorum. :(