Aman Dikkat: Buzdolabından Çıkardığımızda "Özellikle" Dikkatli Olmamız Gereken Yiyecekler!
Sabah buzdolabını açtınız ve sizi dünden kalan lezzetli mi lezzetli bir pizza dilimi karşıladı. Ee tabi karnınızda aç, hemen indirdiniz mideye! Aman durun, öyle her şeyi hemen yemeyin. Hele de buzdolabından çıkardığınız ürünleri.
Uzmanlar, gıda zehirlenmesinin yanlış saklanan artan yemeklerden de kaynaklanabileceğini belirtiyor. Bu nedenle artan yiyeceklerin doğru şekilde muhafaza edilmesi ve daha sonra uygun şekilde ısıtılıp tüketilmesi gerekiyor.
Gelin, buzdolabından çıkardığınızda 'ekstra' dikkatli olmanız gereken yiyeceklere bakalım.
Pizza
Pişmiş pizzadan çeşitli şekillerde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Bunun nedeni, bazı malzemelerin çiğ, az pişmiş veya bozulmuş olması ya da pizzanın mikroplu bir yüzeye temas etmesi (ellerini yıkamayan biri tarafından tutulması) olabilir. Ayrıca pizzaların üzerine döktüğümüz lezzetli baharat karışımı (fesleğen, karabiber ve kekik gibi) da mikrobiyal kontaminasyona sebep olabilir. Bu kontaminasyon, hasat ve üretim aşamalarında veya tüketiciler tarafından uygunsuz depolama nedeniyle meydana gelebilir.
Pizza üzerindeki zararlı maddeler, yeni pişmiş pizzanın ısısıyla sterilize edilmiş olsalar bile, pişirildikten sonra oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirlerse, potansiyel olarak zararlı mikroplar için mükemmel bir besin kaynağı olur!
Dolayısıyla, soğuk pizza sevenlerdenseniz, gıda zehirlenmesi riskinizi azaltmanın en iyi yolu, kalan pizzaları teslim edildikten veya pişirildikten sonraki iki saat içinde buzdolabına koymak. Artık yiyeceklerin buzdolabına konulmasının bakteri üremesini sadece yavaşlattığını unutmayın.
Tavuk
Pişmiş tavuk, soğuduktan sonra çok çabuk bozulur. Yüksek su ve besin içeriği ile düşük asitliği, özellikle pişirildikten sonra doğru şekilde saklanmazsa, gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin üremesini kolaylaştırır. Güvenliğiniz için, pişmiş tavuğunuzu fırından çıkardıktan sonra, hemen yemeyi planlamadığınız kısımları soğuduktan sonra en kısa sürede üzerini kapatarak buzdolabına koymalısınız. İdeal olarak, oda sıcaklığında iki saatten fazla kalmamalıdır.
Pişmiş tavuk buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Ancak, tavuğun herhangi bir yerinde kan görürseniz, ister soğuk ister ısıtılmış olsun, kesinlikle yememelisiniz; çünkü bu, tavuğun az pişmiş olduğunu ve mikrop bulaşmış olabileceğini gösterir.
Pirinç pilavı
Her türlü pirinç yemeğinin artığı, ciddi bir gıda zehirlenmesi riski taşır. Bunun nedeni, pişmemiş pirincin, nişastalı yiyecekleri tercih eden yaygın bir gıda zehirlenmesi bakterisi olan Bacillus cereus'un sporlarını içerebilmesidir. Bacillus hücreleri pişirme ısısıyla ölse de , sporları ısıya dayanıklıdır ve hayatta kalabilir . Pişmiş pirinç yemeği iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılırsa, Bacillus sporları bakteriye dönüşüp çoğalmak için zaman bulur. Bu sporlar ayrıca pişmiş pirince toksin salgılayabilir ve bu da 24 saate kadar sürebilen şiddetli kusma ve ishale neden olabilir.
Pişmiş pirincin saklanması gerekiyorsa, pişirildikten sonra üzeri örtülmeli, hızlıca soğutulmalı ve en fazla 24 saat buzdolabında saklanmalıdır.
Konserve yiyecekler
Konserve yemek artıklarını güvenli bir şekilde saklamak için, havada bulunan mikroplardan kaynaklanan kirlenmeyi önlemek amacıyla üzerlerinin örtülmesi ve buzdolabında saklanması şarttır. Yiyecekleri orijinal konserve kutusunda saklamak güvenlidir çünkü kutu işleme sırasında sterilize edilmiştir. Ancak lezzet açısından, onu kapaklı bir plastik veya cam kaba aktarabilirsiniz.
Özet olarak, artan yemekler soğuk olarak da yenilebilir. Sadece pişirdikten sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına koyup bir veya iki gün içinde tüketmeniz gerekir.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Sandığınızdan Daha Sağlıklı Olduğunuzu Gösteren 7 Basit İşaret
Dünyanın En Yaşlı Yaşayan Ağacı Tam 4 Bin Yaşında!
Psikolojiye Göre Az Konuşmak Ne Anlama Geliyor?
Yorum Yazın