Aklınıza Gelebilecek Tüm Tatlı Tariflerine Yakışan Birbirinden Güzel 13 Sos Tarifi
Kek, dondurma, waffle, cheesecake ... Aklınıza gelebilecek tüm tatlılarla mükemmel bir uyum yakalamayı bekleyen bu sosları kavanozlara doldurup sık sık kullanmaya hazır olun. Aman dikkat! Özellikle tatlı canavarları bu sosları kahvaltıda bile kaşıklamak isteyecek 😋
1. Karamel Sos Tarifi:
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
Şekeri yayvan bir çelik tavaya koyun ve ocağı kısık ateşte açarak şekeri eritmeye başlayın. Şekeri karıştırmayın ve karamel rengini almasını bekleyin. Şekerin tamamı eriyerek parlak kahverengi olduğunda tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı iyice karıştıktan sonra ardından yavaşça kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak şekerle birleşmesini sağlayın. Tüm karışım iyice birleştikten sonra ocağın altını kapatıp tavayı kenara alın. Soğuduktan sonra kavanozlara koyup buzdolabında muhafaza edin. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Ganaj Tarifi:
100 gr krema
100 gr bitter çikolata
Kremayı bir tencerenin içerisine alın ve ısıtın. Kaynayacak seviyeye gelmeden ocaktan alın. Üzerine çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Soğuması için buzdolabında bekletin.
3. Cannoli Sos Tarifi:
1 paket labne
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket krema
1 paket vanilin
Damla çikolata (üzeri için)
Krema, labne, vanilin ve pudra şekerini iyice kabarana kadar çırpın. Üzerine dilediğiniz kadar damla çikolata ya da başka malzemeler ekleyin. İster tatlılarınızın üzerine sürüp servis edin, isterseniz de külah, pancake veya kurabiye ile tüketin.
4. Kırmızı Meyveli Sos Tarifi:
50 gr çilek
50 gr böğürtlen
50 gr vişne
50 gr frambuaz
50 gram yaban mersini
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 paket vanilin
Bir sos tenceresine tüm kırmızı meyveleri koyun ve üzerine toz şekeri serpin. 15 dakika kadar orta ateşte pişirin. Nişastayı suda çözdürüp meyveli sosa ekleyin ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp vanilini döküp karıştırın. İster taneli olarak kullanın isterseniz de rondodan geçirin.
5. Limonlu Sos Tarifi:
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 tutam zerdeçal
İsteğe göre sarı gıda boyası
Nişastayı suda karıştırarak çözün. Tüm malzemeleri bir sos tenceresine aktarıp kaynayana ve kıvamı katılaşana kadar karıştırarak pişirin.
6. Vanilyalı Glazür Tarifi:
6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı vanilin
Tüm malzemeleri iyice çırpın. Keklerin üzerine dökerek ve hatta kurabiyeleri süsleyerek kullanabilirsiniz.
7. Fıstık Ezmeli Sos Tarifi:
2 su bardağı kabuklu fıstık
1 yemek kaşığı bal
1 çimdik tuz
1/2 su bardağı pudra şekeri
Yer fıstıklarını soyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika fırınlayın. Daha sonra 7-8 dakika yüksek devirde, aralıklarda mutfak robotundan geçirin. Süre sonunda bal, pudra şekeri ve bir çimdik tuz ekleyerek mikser ile çırpın.
8. Kahveli Nutella Sos Tarifi:
1/4 su bardağı bitter damla çikolata
1/2 su bardağı krema
3 yemek kaşığı Nutella
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket vanilin
Küçük bir tencerede çikolata ve kremayı yumuşayana kadar eritin. Ateşten alın. Nutella, granül kahve ve vanilyayı çırpın. Hemen servis yapın. Buzdolabında saklıyorsanız, kullanmadan önce ısıtın.
9. Elmalı Sos Tarifi:
4 adet elma, soyulmuş ve doğranmış
1/4 su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 çay kaşığı toz tarçın
Büyük bir tencerede elma, şeker, 1 su bardağı su ve tuzu karıştırın. Ara sıra karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin. Sıkıca kapatılmış bir kapakla örtün ve elmalar çok yumuşak olana kadar 18-20 dakika pişirin. Limon suyunu ve tarçını karıştırın. Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, sonra elma karışımını bir blender yardımıyla pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Elma püresini bir kaseye aktarın ve soğuyana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında saklayın.
10. Bal Kabaklı Sos Tarifi:
500 gram balkabağı
1 su bardağı şeker
1 çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
Balkabağını irice doğrayın ve tencereye dizin. Üzerine şekeri serpin. Hemen pişirecekseniz çok az su ilave edin, eğer hemen pişirmeyecekseniz ise 1-2 saat bekletin ki balkabakları suyunu salsın. Balkabağını pişirirken baharatları ilave edin ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Oda sıcaklığına gelince çatalla ezin.
11. Kestaneli Sos Tarifi:
2 su bardağı bütün pişmiş ve soyulmuş kestane
1 fincan toz şeker
1 çay kaşığı vanilin
1 fincan krema
Orta boy bir tencerede 1 su bardağı su, kestane, şeker ve vanilyayı karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve 20 dakika şurup koyulaşıp kestaneler yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın. Mutfak robotunda kestane karışımı ve çırpma kremasını birleştirin. Pürüzsüz hale gelince bir kavanoza alın. Oda ısısına gelince servis edebilirsiniz.
12. Süt Karameli (Dulce De Leche) Tarifi:
1 litre süt
1 su bardağı süt
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
Sütü ve şekeri çok derin bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara ara devamlı karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kabartma tozunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra devamlı olarak karıştırın. Burası çok önemli çünkü kabartma tozunu ilave ettikten sonra süt köpürmeye başlıyor. Köpürme inene kadar ocağın altını kısabilirsiniz. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra kıvam almaya ve rengi dönmeye başlayacaktır. Cıvık muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın. Soğuduktan sonra kıvamı daha da koyulaşacak. Verilen bu ölçüden yaklaşık olarak 1 kase çıkmaktadır.
13. Ballı Şeftalili Sos Tarifi:
2 büyük şeftali , soyulmuş ve dilimlenmiş
3/4 su bardağı su
1/3 su bardağı bal
2 yeşil kakule
3 yemek kaşığı tereyağı
Orta boy bir tencereye tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, üzerini kapatın ve şeftaliler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin. Blendera aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sos çok kalınsa, seyreltmek için biraz su ekleyin.
Yorum Yazın