2021'in En Çok Aratılan Yemeği: Birria Tacos Tarifi
Google 2021'de en çok aratılan yemeği açıkladı. İlk sırayı klasik bir Meksika yemeği olan birria tacos ele geçirdi. Tadı damaklarda iz bırakan bu taco tarifi, geleneksel Meksika mutfağının imza yemeklerinden biri. İçindeki et, uzun saatler pişirilen ve tel tel ayırılan sığır eti. İçindeki tatlı, ekşi, hafif baharatlı aromaların müthiş kombinasyonu aslında onun bu yılın gözdesi olduğunu açıklamaya yetiyor. Peki dünyayı kasıp kavuran bu yemek nasıl yapılır? Birria tacos tarifi tüm detaylarıyla sizlerle.
Birria Tacos Tarifi
Malzemeler:
Dana ya da keçi eti (klasik tarif keçi etiyle yapılıyor)
Kuru şili biberi ( Bu tarifte üç çeşidi kullanılıyor: Chiles de árbol, Guajillo chiles ve Ancho chiles)
Tarçın
Kekik
Kimyon
Defne yaprağı
Zencefil
Soğan
Taze sarımsak
Et suyu
Domates
Sirke
Hazırlanması için:
Mısır tortillası
Oaxaca peyniri (quesillo olarak da bilinen Meksika'ya ait bir peynir türü)
Hazırlanılan etli harç (etler didiklenecek)
Soğan
Kişniş
Malzemeler çok karmaşık gözükse de yapılışı oldukça basit. Şili biberleri sıcak suyun içinde yumuşamaya bırakılır ve yumuşadıktan sonra içindeki çekirdekler alınır. Bir tavanın içine tarifteki tüm baharatlar alınır ve yağsız bir şekilde kavrulur. Kavrulan bu baharatlar blender yardımıyla bir karışım haline getirilir.
Etler bir tavada mühürlenir. Mühürlenen etler bir kenarı alınır ve aynı tavanın içine soğan ve domates eklenir. Biraz daha sonra sarımsak eklenir. Ardından hazırlanılan baharat karışımı tavaya dökülür. Bir iki dakika daha kavrulduktan sonra içine sirke ve su eklenir. Etler ve şili biberleri de eklenir. Yarım saat daha pişirilir. Ardından bu karışımın içinden şili biberleri ve bir miktar su alınıp blenderdan geçirilir ve tekrar tencerenin içine dökülür. .Bu tenceredeki karışım ağzı kapalı olacak şekilde bir fırın kabının içinde yaklaşık 90 dakika daha pişirilir.
Ardından pişen etler içinden çıkarılır ve didiklenir. Tortillalar bu müthiş fırından çıkan suyun içine bandırılıp tavada kızartılır. İçinde Oaxaca peyniri koyulur (çünkü bu peynir en iyi eriyen peynirlerden biri!) Peynirin üzerine ise didiklenilen et konur. Yarıdan katlanır ve peynirler eriyene kadar kızartılır. Biraz soğan, biraz kişniş ve lime ile artık servise hazır!
İşte dünyayı kasıp kavuran bu müthiş meksika yemeğinin tarifi. Birria tacos tarifi uzun süre akıllardan silinmeyecek bir tarife benziyor! Yok ben okumakla anlamam bana tarifi izlet diyorsanız sizi şuraya alalım: Birria Tacos
Sizin için derledik:
Meksika Yemekleri feat. Hüseyin Kağıt - Yer Misin Yemez Misin?
Yorum Yazın