Yılbaşında Misafirlerini Şaşırtmak İsteyenler için Leziz Rozbif Tarifi
'Yılbaşı için ana yemekte ne pişirsem?'' diye düşünenler için farklı, doyurucu ve lezzetli bir tarif önerimiz var. Bugün sizlere üzeri az kızarmış, sığır eti ile hazırlanan leziz rozbiften bahsedeceğiz. Görünüş olarak yassı ve silindir olan rozbif, İngiliz mutfağına özgü yemek çeşitlerinden biri. Günümüzde ABD, Kanada, İngiltere, Güney Afrika, Avustralya ve İrlanda'da oldukça popüler bir et yemeği olarak karşımıza çıkıyor. Geleneksel olarak pazar günleri öğle ya da akşam yemeklerinde tüketiliyor. Ana yemek olarak tüketilen rozbifin hazırlama sürecinde artan parçaları, sandviçlerin içinde de kullanılıyor. Kalabalık yılbaşı yemeği için yeni bir lezzet arayanlar, davet sofralarınıza çok yakışacak nefis rozbif tarifinin detaylarına gelin birlikte göz atalım.
Rozbif
Malzemeler
1 kg dana kontrfile
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Taze kekik ve biberiye
Servis İçin
Rozbif etinin suyu
Yaban turpu ya da yaban turpu sosu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Öncelikle karabiber tanelerini havanda, iri olacak şekilde iyice dövün.
Kekik ve biberiye yapraklarını bıçak yardımıyla küçültün, tuz ve taze çekilmiş karabiberiniz ile harmanlayın.
Dana kontrfileyi bu karışımla iyice ovun.
Tüm kontrfileye yetecek miktarda yağı uygun bir tavaya alın. Yağ iyice ısınınca eti tavaya koyun ve her yanını, kızarıp kabuk bağlayıncaya kadar yaklaşık ikişer dakika mühürleyin.
Etin her yeri mühürlenince tavadan alın ve tel bir ızgaranın üzerine yerleştirin.
Tel ızgarayı fırın tepsisinin içine yerleştirdikten sonra önceden ısıttığınız fırında, 250 derecede pişmeye bırakın.
Yaklaşık olarak 25-30 dakika pişirin.
Pişme sürecindeyken birkaç kez tavada kalmış olan yağı, fırça yardımıyla etin üzerine sürün.
Pişme süresinin sonunda etinizi fırından alın. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sürenin sonunda etinizi çok ince dilimler halinde kesin.
Hazır olan rozbifi isterseniz yanında garnitür olarak patatesle servis edebilirsiniz.
Servis ederken etin kendi suyunu üzerine dökebilirsiniz. Hatta bu suya krema ekleyerek hazırlayacağınız enfes bir sos ile yemeğinizin lezzetini arttırabilirsiniz.
Dilerseniz servis için yaban turpu ya da yaban turpu sosunu da tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorum Yazın