Yaz Akşamlarında İç Ferahlatacak 6 Nefis Tarif

Yaz akşamı demek enfes lezzetlerin sofrada olması demek! Bu sefer hem hafif, hem serinletici hem de lezzetli tariflerle karşınızdayız!

IZGARA ŞEFTALİLİ SALATA

• 5 adet şeftali

• 4 dilim hellim peyniri

• 2 YK bal

• Bir tutam tuz

• 3 YK limon

• 5 YK zeytinyağı

• 2 bağ roka

• Ceviz

Şeftalileri elma dilimi şeklinde kesin. Hellim peynirini dilimleyin. Izgara tavasında iki yüzünü de izleyin. Roka yapraklarını elinizle koparın. Limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Rokaları, şeftalileri ve hellim peynirini tabağa alın. Üzerine sosu ve balı gezdirin. Ceviz ile süsleyip servis edin.

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

1 demet deniz börülcesi

2-3 adet domates

2 YK nar ekşisi

3 YK zeytinyağı

Limon suyu

2 diş sarımsak

Deniz börülcesini güzelce yıkadım. Kaynayan suyun içerisinde 7-8 dakika haşladım. Sonrasında buzlu soğuk suyun içerisinde 3-4 dakika tuttum, bu işlemi yapmamın sebebi yeşilin rengini korumak. Sürenin sonunda kılçıklarından ayıkladım. Sap kısmının biraz ilerisinden tutup çekince içindeki kılçık dışarı çıkacaktır. Pembe domatesleri ve sarımsakları doğradım. Sos için limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırdım. Tuz ilavesi yapmadım çünkü deniz börülcesi fazlasıyla tuzlu. Bir kap içerisinden temizlediğim deniz börülcesini, domatesi, sarımsağı ve sosu karıştırıp servis ettim. Arzu ederseniz sirke  kullanabilirsiniz.

Ayran Aşı Çorbası

• 1 SB buğday

• 1 SB haşlanmış nohut

• 2 diş sarımsak

• 3 SB yoğurt

• Taze nane

• Tuz

• Karabiber

• Zeytinyağı

• Su

Geceden buğdayı ıslatın. Çorbayı yapmaya buğdayı haşlayarak başlayın ve süzün. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, zeytinyağını büyük bir kase içine dökün ve iyice çırpın. Azar azar soğuk su dökün. Haşlanan buğday, nohut ve taze naneyi ilave edin. Buzdolabında soğutup taze nane ile servis edin.

TAZE DOMATES SOSLU YAZ MAKARNASI

• 1 paket spagetti makarna

Domates sos için:

• 1 adet soğan

• 5 YK sızma zeytinyağı

• 4 diş sarımsak

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1,5 SB rendelenmiş domates

• 1 defne yaprağı

• 2 YK acı sos

• 1 TK pul biber

• 1/2 TK karabiber

• Tuz

Üzeri için:

• Maydanoz

• Kaşar peyniri

Makarnayı haşlayın ve çeyrek su bardağı suyundan ayırın. Domatesleri rendeleyin. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Tavada yağı ısıtın ve soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Saydamlaşan soğanlara biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kalan malzemeleri ilave edin ve domates suyu buharlaşana kadar pişirin. İçerisine makarna suyu ilave edin. Makarnayla birlikte sosu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve kaşar peyniri ile sıcak servis edin.

DOMATES VE MANTAR SOSLU TAVUK

• 3-4 adet tavuk göğüsü

• 8-9 adet kültür mantarı

• 1/2 kuru soğan

• 4 diş sarımsak

• 2 SB domates rendesi

• 1/2 YK acı biber salçası

• 1 tutam köri

• 1/2 TK pul biber

• Karabiber

• Tuz

• Zeytinyağı

Tavukların her iki tarafını da tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Tercihen az yağlanmış döküm tavada her iki tarafını kızartın. Aynı tavanın içerisine zeytinyağını dökün. Küp küp doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyip kavurun. Mantarları ekleyin. Mantar pişmeye yakın salça, domates rendesi ve baharatları ilave edin. Ocağın altını kıstıktan sonra tavukları içerisine yerleştirin ve kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. Tavukları sosuyla birlikte servis edin.