VİTAMİN DEPOSU PANCAR

Faydaları saymakla bitmez, yemeklere kattığı lezzet ise aşikar! Tam da mevsimindeyken pancarı tüketebildiğiniz kadar tüketin.

• Pancarın kırmızı rengi ile antioksidan özelliğe sahip bir sebzedir.

• İçinde hemen her vitamin ve mineral yer alır: A, B, C, P vitaminleri, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır…

• Kırmızı pancar iştah açıcı özelliğe sahiptir ve hazmı da kolaylaştırır.

• Mide ve bağırsakları kuvvetlendirmesiyle bilinen pancar, böbrekleri de çalıştırır.

• Pancar, karaciğerin düzenli olarak çalışmasına yardımcı olur ve kansızlığı giderir. Pancarın en güçlü kan düzelticilerden biri olduğu bilinir.

• Kansere karşı iyi bir koruyucu olan pancar aynı zamanda şeker hastalığına karşı da koruyucudur.

• Kırmızı pancar katnatılıp suyu içildiğinde böbrek kumlarını dökmekte faydalı olduğu söylenir.

• Havuç suyu ile yarı yarıya karıştırıldığında kırmızı pancarın suyu alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir.

• Pancar salatalara çok yakışan bir lezzet. Hele ki keçi peyniri ile bir araya geldiğinde yarattığı lezzeti denemeniz şart! Taze soğan, zeytinyağı, ıspanak yaprakları, roka, yeşillik ile karıştıracağınız pancar dilimlerinin üzerine keçi peyniri ve zeytinyağı serpin. Mükemmel pancar salatanız hazır!

• Pancar yoğurtla bir araya geldiğinde de kusursuz bir lezzet yaratır. İşte sofralarınıza güzel bir meze… 4 pancar, 2 kase yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, dereotu… Pancarları alüminyuma sarıp yaklaşık 50 dakika fırında pişirin ya da onun yerine kabuğuyla haşlayarak pişirin. Yumuşayan ama diriliğini de koruyan pancarları kalınca rendeleyin. Sarımsakla karıştırdığınız yoğurtla pancar rendelerini karıştırın. Dereotu ile süsleyin.

• Pancar pilava renk kattığı gibi lezzet de katan bir sebze. İşte pilavınız için oranlar… 1 su bardağı pirinç için 2 adet pancar, 1 yemek kaşığı tereyağ, yarım kesme şeker, yarım tatlı kaşığı sirke, yarım tatı kaşığı tuz. Önce pancarları şeker, sirke ve 1 su bardağı su ile 20 dakika kaynatın. Pancarın suyunu dökmeden küp küp doğrayıp bu suda bekletin. Ardından kavurduğunuz pirinçlerin üzerine pancarları suyuyla birlikte ekleyin.

• Pancar turşunuzu kendiniz yapın! Derin bir tencerede sirke ve tuz ile haşlayacağınız pancarların ardından suyunu süzüp kabuklarını soyun. Tekrar tencereye koyun ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Turşu sıcak iken içine tuz, sarımsak, toz şeker ve sirke ekleyin.

• Bir de sizlere ballı ve cevizli sıcak bir pancar yemeği! 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla tavada dilimlediğiniz pancarınızı, limon kabuğu ve su ile yumuşayana kadar pişirin. Bu yemekte asıl marifet sosta! Zeytinyağı, bal, susam ve ceviz tanelerini karıştırarak yaptığınız sosu pancarınızın üzerine ilave edin ve ılıkken tüketin.