Türk Mutfağı, İtalyan Mutfağına Karşı! Seçim Sizin: Çibörek vs Calzone

-

İtalyan mutfağının içi dolu pizza böreğiyle Eskişehir’in ünlü çıtırını karşılaştırdık! Sizin tercihiz bol kıymalı çi börek mi yoksa bol malzemeli calzone mi?

ÇİBÖREK

Hamuru için;

  • 2 SB un 

  • 1/2-3/4 SB su 

  • 1 TK tuz 

  • İçi için; 

  • 300 gr kıyma 

  • 1 rendelenmiş soğan 

  • 1/2 TK tuz 

  • 1 TK karabiber 

  • 1/4 SB su

Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice yoğurun. Un, su ve tuzu yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru ince şekilde açıp tatlı tabağı büyüklüğünde kesin ve içine 1- 1,5 YK kıymalı harçtan koyup kapatın ve kenarlarını hamur kesici ya da tencere kapağı ile kesip kızgın yağda pişirin.

CALZONE

Pizza Hamuru;

  • 2 paket kuru maya 

  • 2 YK şeker 

  • 1/4 SB zeytinyağı 

  • 2 TK tuz 

  • 4 SB un 

  • 1,5 SB ılık su 

Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dk bekletin. Sonrasında içerisine zeytinyağını ilave edin. Bir kapta un ve tuz karıştırın sonrasında ılık suyu üzerine yavaş yavaş ilave edin ve hamuru 1 saat bekletin.

Pizza Sosu;

  • 2 SB domates püresi 

  • 1 SB domates 

  • 1 YK salça 

  • 1 TK sarımsak tozu 

  • 1/2 TK kekik 

  • 1 TK tuz 

  • 1/2 TK şeker 

  • 1 TK zeytinyağı 

Bir sos tenceresine zeytinyağını alın. Sonrasında domatesleri, domates püresini ve salçayı ekleyip karıştırın. Sonrasında kalan malzemeleri ilave edip sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Karışık Kapalı Pizza (Calzone)

  • Pizza hamuru 

  • Pizza sosu 

  • Sucuk 

  • Salam 

  • Sosis 

  • Yeşil biber 

  • Mısır 

  • Siyah zeytin 

  • Mantar 

  • Kaşar peyniri

  • 1 Yumurta

Pizza hamurunda bir parça koparıp, açın. İçine pizza sosunu sürün. Üzerine malzemeleri dizin ve yarım şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 1 yumurtayı, 1 yemek kaşığı su ile açın ve pizzanın üst kısmına sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy
YORUMLAR İÇİN TIKLAYINIZ

Başlıklar

EskişehirMısırkıymaşekertatlıyumurta
Görüş Bildir