Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Tavşan Kanı Çay Demlemek ve O Çayı Muhafaza Etmek İçin Bilmeniz Gereken 11 Yöntem

-
2 dakikada okuyabilirsiniz

Kahvaltının vazgeçilmezi, sohbetin olmazsa olmazı milli içeceğimiz çayı pek bi severiz. 

Demli olsun, açık olsun çayın lezzetine önem verir, acı çay içemeyiz.

Çay tiryakilerine kulak verdik ve çayı nasıl muhafaza ederiz, nasıl daha lezzetli demleriz sizler için derledik.

1. Çay, sıcak ve nemli ortamlardan özellikle uzak tutulmalı, mutfakta güneş görmeyecek bir yerde muhafaza edilmelidir.

Kuru çayın kalitesinin bozulmaması için saklama koşulları da çayı demlemek kadar önemlidir.

2. Çay, sıcak ve nemli ortamlardan özellikle uzak tutulmalıdır.

İyi işlenmiş siyah çaylar, vakumlu ambalajlarda ya da kapalı kutularda iki yıla kadar dayanabilmektedir.  Çayı koyu renkli ve hava almayacak kaplar içinde, rutubet tehlikesi olmayan yerlerde saklanmalıdır.

3. Çay, harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde muhafaza edilmelidir.

Çay keskin kokuları kolayca içine çeker ve bu da çayın kendi aromasının bozulmasına sebep olur.

4. Çay demlerken kullanılan malzemeler, çayın tadını doğrudan etkileyen faktörlerdir.

Çayın kokusu çok hafif olmalı ve rahatsız etmemelidir. Sert ya da genzi yakıcı bir koku varsa kalitesinden şüphe duyulmalıdır.

5. Çay mutlaka iyi su ile yapılmalıdır.

Kireçli ve klorlu su ile çayın kalitesi düşer. Çayın suyu kireç sertliğinden uzak, tatlı bir su olmalıdır.

6. Çay için porselen demlik tercih edilmelidir.

Porselen demlikte demlenen çayın tat kalitesi yükselir. Madenî veya alüminyum demlikte çayın lezzeti düşer.

7. Demlik mümkünse önceden çaydanlık ile ısıtılmalıdır. Su dökülürken demlik ısı kaybeder, bu çayı çay yapan reaksiyonu etkiler.

Su tam kaynama noktasında iken hemen demliğe aktarılmamalıdır. Bu çayın yanmasına neden olur ve lezzetini etkiler. Su kaynadıktan 1 dakika sonra çayın üzerine su ilave edilmelidir.

8. Çay için doğru zamanlama önemlidir.

Kaç dakika demleneceği, önemlidir. Çayın cinsine göre demleme süresine dikkat edilmelidir.

9. Demleme esnasında demliğin üzerine temiz bir bez konulabilir.

Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısık ateşte kalmalıdır.  Yavaş yavaş demlenen çayın tadına doyum olmaz.

10. Demliğin ağzı alüminyum folyo ile huni şeklinde kapatılabilir.

Demleme esnasında demlik katti surette yerinden oynatılmamalıdır. Demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalıdır.

11. Çayın demlenme süresi yabancı çaylarda 5-7 dakika Türk çaylarında çayın kalitesine göre 10-15 dakika arasında olmalıdır.

Demleme zamanı çayın cinsine ve içenin zevkine göre değişir, aromanın tam elde edilmesi için bu süre Türk çaylarında 20-25 dakikaya kadar çıkartılır, yabancı çaylarda ise 10-15 dakikayı aşmamalıdır.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

FACEBOOK YORUMLARI

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
rizzoli34

Rize'ye bir kaç sefer yolum düşmüştü, insanları çok iyidir, bir kaç sefer değişik çay ocaklarına falan girmiştim, yahu arkadaş hepsinin çayı aynı tat aynı kalite mükemmel yani, sanki biz burada çayın üstte kalan tozunu içiyoruz da onlar meyvesini yyiorlar

osman-oner-sak

valla bacanak ben alıyorum 500gr kamelya 1000gr turist ikisini karıştırıp önce demliğe demlik dibine az bi su üzerine çay... çay nemlenince üzerini suyla dolduruyorum demliyorum... on numara beş yıldız... içen bayılıyor arkadaş..

salca

deminizden gına geldi amk al sallama çayı koy bardağa bide tahta tek kullanımlık kaşık bitti gitti bişeyi abartmayın amk

goruncekadam

Su çaya değil , çay suya konur.Yani çandanlığa önce sıcak su sonra üstüne çay konur.' çay daha oturmamış veya daha yeni oturdu' derler bazı yerlerde , yani çay suyun üstünden altına inecek ve bu arada aromasını suya verecek.

levent.lord.5

Bir gün arkadaşlarla oturuyoruz çay muhabbeti geçti, dedim sizin oralarda çay yetişmiyor ama çayınız dünyaca meşhur dedim. O da bana kafayı kullansanız sizinki daha meşhur olur ama bir şeyi kullanmak için önce onun olması lazım diye laf soktu. o günden beri yabancı çay içmiyorum. Neyse altda kalmayım diye çabalarken IQ sıralaması PISA testi falan üstüme geliyor neyse öyle işte ...

Başlıklar

Tercihçaytatlı
Görüş Bildir