KÖZ DOMATES ÇORBASI4-5 domates1 kapya biber1 adet kuru soğan3 diş sarımsak2 SB su1 SB tavuk/et/sebze suyu1 TK Bizim Vatan salça1/3 SB sütTuzKarabiberKekik1 tutam şekerÜzeri için:Rendelenmiş kaşar peyniriFırın tepsisine ikiye kesilmiş domates, halka hakka doğranmış soğan, sarımsak, ortadan ikiye kesilmiş kapya biberi sıralayın. Üstüne baharatları serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Tepsideki malzemeleri tencereye alın. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip ocakta 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce blenderdan geçirip kaşar peyniri ile servis edin.PERDE PİLAVIPilavı için:2-3 YK sıvı yağ1/2 paket Anadolu Mutfağı dolmalık fıstık1/2 SB badem2 YK Anadolu Mutfağı kuş üzümü1,5 SB baldo pirinç1/4 TK kırmızı toz kırmızı biber1/4 TK tarçın1/5 TK yenibahar1/3 TK karabiberTuz1 SB tavuk suyu1 SB sıcak su2 adet tavuk buduHamuru için:2 YK yoğurt1 yumurta1/4 SB zeytinyağıTuz1,5 SB Piyale unBademleri sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyun. Pirinci güzelce yıkayın. Tavuğu haşlayın. Suyunu dökmeyin, pilavda kullanın. Üzerine sıcak su ve tuz döküp 15-20 dakika bekletin. Pilav için, sıvı yağı ısıtın. Dolmalık fıstık, kuş üzümü ve kabuğu soyulmuş bademleri kavurun. Süzülmüş, yıkanmış pirinci döküp kavurun. En son baharatları, sıcak suyu ve tavuk suyunu döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişirin. Pilav suyunu çekince demlemeye bırakın. Hamur için yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyip karıştırın. Tezgahta yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Ufak kalıpları tereyağı ile yağlayın. Soğulmuş bademleri dizin. Buzdolabından çıkarttığınız hamuru hafif un serpilmiş tezgahta açın ve kabın üzerine serin. Ortasını pilavla doldurun. Üzerini hamurla kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece hamur kızarana kadar pişirin. Hamur pişince ters çevirip servis edin.PORTAKALLI REVANİŞerbet için:4 SB şeker4 SB su 1 YK portakal suyuRevani için:3 adet Anadolu Çiftliği yumurta1/2 SB şeker1/2 SB yoğurt1 SB sıvı yağ1,5 SB Piyale irmik1 SB un1 paket kabartma tozu1 portakalın kabuğu1 portakalın suyuServis için:Antep fıstığı/FındıkŞeker ve suyu sos tenceresine alın. Karıştırarak şekeri eritin. 10 dakika şerbeti kaynatın ve portakal suyunu ilave edip ocağın altını kısın. 5 dakika daha pişirdikten sonra şerbeti soğutun. Revani için yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt, portakal suyu ve sıvı yağı dökün tekrar çırpın. İrmik, un, kabartma tozu ve portakal kabuğu ilave edin. Spatula ile karıştırın. 25x30 ölçülerinde ya da buna yakın bir ölçü de olur fırın kabına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kontrollü pişirin. Üzeri esmerleşince fırından alın ve kürdanla delikle açın. Soğutulmuş şerbeti revaninin üzerine dökün. 4-5 saat beklettikten sonra revani şerbeti iyice çekince dilimleyip servis edin.
