Ramazan'ın İkinci Haftasında İftar Sofranızda Yer Açmak İsteyeceğiniz 12 Tarif

Ramazan'ın ilk haftasını geride bıraktık. İlk haftanın geçmesiyle yavaş yavaş iftar davetleri başladı bile. Davetlerinizde sofranızda yer açmak isteyeceğiniz leziz tariflere birlikte göz atmaya ne dersiniz?Fırında Soslu Patates2 YK tereyağı1 kilo patates2 YK un2 SB süt1/4 SB kaşar peyniriTuzKarabiberMuskatFırını 180 dereceye ayarlayın. Patatesleri bol tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Bu sırada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyin. Karışım koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın. Patatesleri süzün. Soyup, doğradıktan sonra patatesleri sosa ekleyip karıştırın. Bir fırın tepsisine karışımı yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin. Fırında kaşar eriyene kadar pişirin.Kremalı Mantarlı Tavuk1 YK tereyağı4 adet tavuk göğsüTuzKarabiber2 YK zeytinyağı300 gram ıspanak4 diş sarımsak2/3 SB krema2/3 SB kaşar peyniri (rendelenmiş)110 gram mantar1/2 kırmızı dolmalık biber4 dilim kaşar peyniriFırını 190 dereceye ayarlayın. Fırın kabınızı tereyağıyla yağlayın. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırıp 15-20 dakika fırında pişirin. Bu sırada biberi bir yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. ıspanakları ekleyip sotelemeye devam edin. Krema ve sarımsağı ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini karışıma ekleyip peynirler eriyene kadar pişirin. Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağında mantarları soteleyin. Tavukları fırından çıkartın. Üzerlerine kremalı sosu dökün. Mantarları bölüştürün. Kaşar dilimlerini koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.Bulgurlu Karnıyarık2 adet patlıcan1 SB bulgur1/3 SB kuru üzüm1 YK maydanoz2 TK nane1/3 SB yeşil zeytin3 dal yeşil soğan1/3 SB kavrulmuş file badem1+1/2 YK limon suyu1/2 SB yoğurt2 diş sarımsak2 TK kimyon2 TK pul biber1 TK kırmızı toz biber2 YK limon kabuğu2/3 SB zeytinyağıFırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Sarımsak, kimyon, limon kabuğu, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Patlıcanlara çatalla delikler açın. Sosu patlıcanların üzerine sürün. Patlıcanları kesik tarafları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirip fırına verin. 40 dakika patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada bulgurun üzerine sıcak su koyup bir kasede ağzı kapalı bekletin. Bulgurlar şişince içine üzüm, maydanoz, badem, zeytin, yeşil soğan, tuz ve limonu karıştırın. Patlıcanlar oda ısısına gelince üzerlerine bulgurlu karışımdan koyun. Üzerlerinden yoğurdu gezdirin. Maydanoz ve zeytinyağı serpiştirerek servis edin.Mercimekli Pilav1+1/2 SB pirinç1/2 SB yeşil mercimek1 adet kuru soğan3 YK zeytinyağ1 TK kimyon1 TK kekik3 SB suTuzKarabiberMercimekleri 3 su bardağı suda 20-30 dakika haşlayın. Zeytinyağında soğanları kavurun. Pembeleşince pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin üzerine kimyon, kekik, karabiberi ekleyin. Pirinçlerin üzerine suyu dökün kaynadıktan sonra altını kısın. Tuzunu ekleyin. 5 dakika sonra mercimekleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra temiz bir mutfak bezini kapağın altına koyarak demlendirin.Humuslu Tavuk Tarifi4 adet tavuk göğsü1 adet kabak2 adet sakız kabağı1 adet soğan1 SB humus1 YK zeytinyağı2 limon1 TK sumakFırını 200 dereceye ayarlayın. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabakları ve soğanı doğrayın. Bir kasede sebzeleri birleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri fırın tepsisine yayın. Tavukları humusa bulayın. Sebzelerin üzerine yerleştirin. Limon suyunu ve sumağı üzerlerinden gezdirin. 25-30 dakika fırında pişirin.Sebzeli Antrikot 2 SB soğan1 adet sarı dolmalık biber1 adet kırmızı dolmalık biber450 gram antrikotKekik TuzKarabiberZeytinyağıSebzeleri doğrayın. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sebzeleri fırın tepsisine alın. Üzerlerinde zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin. 15 dakika sebzeleri pişirin. Bu sırada eti doğrayın, bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin yanına etleri yerleştirip etler pişene kadar 10 dakika daha fırında tutun. Servis edin.Yoğurtlu Patates Salatası 5 adet orta büyüklükte patates4 adet taze soğan1/4 demet maydanoz1/4 demet dereotu3 SB yoğurt1 TK mayonez1/2 TK hardal1/2 TK elma sirkesi2 diş sarımsakTuzKarabiberPatatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri doğrayın. Yeşillikleri kıyın. Yoğurt, mayonez, hardal, sirke ,sarımsak ve yeşillikleri bir kasede karıştırın. Patatesleri ekleyin. Patatesler iyice sosa bulanana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Üzümlü Buğday Salatası1+1/2 SB buğday3/4 SB ceviz4 dal yeşil soğan1/2 SB kuru üzüm1/2 SB maydanoz2 YK limon suyuTuzKarabiberBuğdayları haşlayın. Haşlanan ve oda ısısına gelen buğdayları bir kaseye alın. İçine ceviz, üzüm, soğan, maydanoz, zeytinyağ ve limon suyunu gezdirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Oda ısısında servis edin.Güllü İrmik Tatlısı1/4 SB tereyağı (erimiş)3 SB irmik1+1/4 SB şeker1 TK kabartma tozu1 YK gül suyuŞerbeti İçin;1/2 SB şeker1 TK limon suyu1/4 TK gül suyuFırın tepsisini yağlayın. Tereyağı, ve şekeri iyice çırpın. İçerisine irmik, kabartma tozu ve gül suyunu ilave edin ve tekrar karıştırın. Karışımı 30 dakika oda ısısında bekletin. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Keki 45 dakika pişirin. Piştikten sonra 30 dakika soğumaya bırakın. Bir tencerede şeker, limon suyu, gül suyu ve 1/2 su bardağı suyu şeker eriyene kadar pişirin. 2 dakika soğutun. Keki fırından çıkartıp kesin. Şerbeti üzerinden dökün. 1 saat kek şerbeti çekene kadar bekleyin.Domatesli Köfteli ÇorbaKöftesi İçin;300 gram kıyma2 diş sarımsak2 YK soğanTuzKarabiber2 YK ekmek içi2 YK maydanoz2 YK kekik1 yumurtaÇorba İçin;1/2 soğan2 adet domates2 diş sarımsak1 YK salçaTuzKarabiberKöfte için olan malzemeleri yoğurun. Elinizde yuvarlayıp şekil verin. Zeytinyağında köfteleri kızartın. Bir tabağa alın. Soğanları ve sarımsakları kavurun, pembeleşince salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirin. Domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tencereye köfteleri tekrar alın. Üzerine suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra altını kısın. Bir taşım daha kaynatıp servis edin.Tahinli Kabak2 adet kabak (rendelenmiş)4 diş sarımsak1 adet limon4-5 YK tahin2 YK süzme yoğurt1 YK maydanoz1/3 SB ceviz1 YK dereotuZeytinyağTuzKarabiberKabakları zeytinyağında sarımsaklarla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin. Tahin ve limon suyunu çırpın. İçine 2 diş sarımsağı ezin. Maydanoz, dereotu, ceviz, yoğurt ve tuzu ekleyin. Kabakları yoğurtlu karışımın içine ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.Taş Kadayıf TatlısıŞerbeti İçin;2 SB şeker1 SB su1 TK limon suyuKadayıf İçin;2 SB un1 YK şeker1 TK instant maya1/2 TK kabartma tozuTuz1+3/4 SB suDolgusu İçin;1/3 SB fındık1/3 SB dolmalık fıstık1/3 SB kuru üzüm1+1/2 YK şeker1 YK tereyağıSıvı yağŞeker ve suyu ocağa alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Bir süre kaynadıktan sonra limon suyunu eyleyin. Limon suyunu ekledikten sonra bir iki dakika daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Un, şeker, kabartma tozu, maya ve tuzu karıştırın. Yavaşça suyu ilave edin ve karıştırın. Hamuru 45 dakika ağzını kapatarak bekletin. Bir tavayı hafifçe yağlayın. Kepçe yardımıyla tavaya minik minik hamur koyun. Hamurların üzerinde baloncuklar çıkıp üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen hamurları bir tabağa alın. İçini doldurmadan önce tamamen soğuyana kadar bekleyin. Fındık, fıstık, üzüm, şeker ve tereyağını karıştırın. Hamurların arasına koyun hamurları kapatın. Sıvı yağı kızdırın. Hamurları içerisine atın. Hamurlar kızardıktan sonra şerbetin içine bırakıp 5 dakika şerbeti çekmelerini bekleyin. Servis edin.