Ajvar Soslu Yelpaze Patlıcan2 adet patlıcan200 gram mozzarella peyniri2-3 adet domates10-12 adet taze fesleğen50 gram İzmir Tulumu6 YK ekmek kırıntısıZeytinyağı1 kavanoz Tukaş ajvar sosFırını önceden 200 dereceye ayarlayın.Patlıcanları bir cm’lik şeritler halinde kesin. Domates ve mozzarellayı da yarım cm kalınlığında kesin. Patlıcanların iç tarafına zeytinyağı sürün ve tuz serpin. Dilimlerin içine domates, fesleğen ve mozzarella peynirini koyun.Fırın kabının tabanına ajvar sosu dökün. Üzerine patlıcanları koyun. Tuz serpin. Fırın kabının üzerini önce yağlı kağıt sonra folyo ile kapatıp 50 dakika pişirin. Süre sonunda üzerini açın.İzmir tulumu ve ekmek kırıntısını karıştırın. Karışımı patlıcanların üzerine döküp 15-20 dakika üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
