Kışa Merhaba - Mükellef Sofralar

Buz gibi havanın en güzel yanı sıcacık oturulan sofradır! İşte içinizi ısıtacak kış tarifleri…

ALABAŞ ÇORBASI

2 adet alabaş

3 YK zeytinyağı

1 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

1/2 parmak kalınlığında taze zencefil

1/2 YK toz zerdeçal

1 SB süt

4 SB su

1/2 TK karabiber

1/2 TK toz kırmızı biber

Tuz

Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Üzerine rendelenmiş zencefili, soyulmuş ve küp küp kesilen alabaşları ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Sütü ve suyu ekleyip çorbayı orta-kısık ateşte pişmeye bırakın. Alabaş taneleri yumuşadıktan sonra karabiber, toz kırmızı biber, tuz ve toz zerdeçalı ekleyin ve çorbayı blenderdan geçirin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.

FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ KARNABAHAR

1 adet  karnabahar

1 adet yumurta

2,5 SB süt

1/2 SB krema

2 YK un

3 YK tereyağı

Tuz

Karabiber

Toz kırmızı biber

Muskat

1 SB rendelenmiş kaşar peyniri

Karnabaharı ufak parçalara ayırın ve haşlayın. Bir tencerede tereyağını eritin ve unu kavurun.Üzerine sıvı malzemeleri ve baharatları ilave edip iyice çırpın. İçerisine karnabaharı ekleyin. Bir borcama karışımı dökün. 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve peynirler kızarana kadar pişirin.

CENNET HURMALI KEK

3 adet yumurta

2,5 SB un

1 TK kabartma tozu

1 TK  karbonat

1 TK toz tarçın

1/4 TK muskat

1/4 TK ezilmiş karanfil

1/4 TK tuz

2 adet cennet hurması

6 YK tereyağı

3 YK yoğurt

1,5 SB toz şeker

Bir karıştırma kabı içinde kuru malzemeleri karıştırın. Hurmaları soyun ve mutfak robotunda püre haline getirin. Başka bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın. 2 kerede kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin. Kalıbı yağlayıp unlayın. Kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Süre sonunda mutlaka kürdan ile pişip pişmediğini test edin. Pudra şekeri serperek servis edin.