Kekremsi Tadıyla Soframızda Taht Kurmuş Baharat: Yenibahar ve Hiç Bilmediğiniz Faydaları

15.04.2018 - 02:02

Aromatik kokusuyla mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan yenibahar sağlık açısından da oldukça etkili bir baharattır. 100 g yenibahar baharatı;

263 K.cal enerji,

8.5 g su,

6.1 g. protein,

8.7 g. sabit yağ,

72.1 g. karbonhidrat,

21.6 g. lif,

4.7 g. kül,

661 mg. Ca,

7 mg. Fe,

135 mg. Mg,

113 mg. P,

1044 mg. K,

77 mg. Na,

1 mg. Zn,

39 mg. C vitamini,

0.1 mg. tiamin,

0.1 mg. riboflavin,

2.9 mg. niasin içerir.

Bu vitamin ve mineral bombası baharatın faydalarını sizler için derledik.

Yenibahar nedir?

fullscreen — Anavatanı Amerika’nın tropikal bölgeleri olan Yenibahar bitkisi “Jamaika Biberi” olarak da bilinir. Tarçın, karanfil, kakuke, karabiler, zencefil gibi pek çok baharatın çeşnisine sahip olduğundan “Allspice (Tüm baharatlar)” olarak adlandırılır. İngilizce’de Jamaica pepper, pepper, myrtle pepper, pimenta, allspice olarak bilinir. Yenibahar, özellikle Jamaika’da Karayip mutfağının önemli bir parçasıdır ancak Orta Doğu’yu ve Kuzey Amerika’nın bir bölümünü de içeren dünyanın birçok yerinde diğer kültürler tarafından da benimsenmiştir. Bu baharat, tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılabilir ve genellikle tatlılarda, chilis, çorbalar, et yemekleri, soslar, köriler ve hatta bazı likörlü içeceklerde bile bulunur. Lezzeti kesinlikle benzersizdir, ancak bu baharatı daha da merak uyandıran şey, eugenol, quercetin ve tanen gibi bazı bileşikleri içermesidir.

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey

Reklam

Yenibaharın faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır?

Yenibahar bitkisi yalnızca sağlık problemleri olanlar tarafından değil, herkes tarafından tüketilmelidir. Yenibahar baharatını, dolmanın iç malzemesine, köfte harcına, yemeklere kullanmamız mümkündür. Ev yapımı olan turşulara tat katmak için de yenibahardan yararlanabilirsiniz. Yenibahar bitkisinin yaprakları ile meyvelerinden buhar yöntemi ile elde edilen yenibahar yağını pek çok cilt hastalığına karşı da kullanmanız mümkündür. Yenibahar yağının cilt hastalıklarını iyileştirmesinden başka ağrı kesici özelliği de bulunur. Fakat yağın olması gerektiğinden fazla kullanılması cildin tahriş olmasına da sebebiyet verebilir.