Kayserimizin milli gururu mantının Dünya mutfağından 14 benzeri
Mantı-tarzı yiyeceklere İngilizce genel olarak Dumpling deniyor.
1. İlk tarifimiz Afrika-Gana'dan: Bu hamur topları gibi şeylerin adı "Banku"
Bunların içi boş, komple hamur haldeler. Mısır unundan yapılıyor, ayrıca içine manyok hamuru da ekleniyor. Kısık ateşte pişirilir.
2. Bu gördüğünüz Özbek mantısı, bizimkinden tek farkı ise boyu.
3. Çin lokantalarında "Kızarmış Çin mantısı" adıyla rahatlıkla bulabileceğiniz Jiaozi
4. Bu da kardeşi Baozi.
Bunu da yine Çin lokantalarında 'Buharda pişmiş Çin mantısı' adıyla bulabilirsiniz.
5. Bu da Çin usulü mantı çorbası olan "Wonton".
İçindeki mantılara da Wonton deniyor.
6. Wonton'ların çorba dışındaki halini merak edenleri böyle alalım:
7. Buna da "Shumai" deniyor.
8. Bu da Kore usulü mantı olan Mandu.
Mandu'ların hem haşlanmış, hem de kızarmış versiyonları var. Yine boyu, şekli ve yoğurtsuz tüketilmesi dışında bizim mantımızdan pek bir farkı yok.
9. Moğol usulü mantı "Buuz"
Yine bizimkinden şekil-şemal ve boy dışında pek farkı yok.
10. Slav usulü mantı: Uzska
Farklı Slav dillerinde söyleniş ve yazım değişse de aşağı yukarı aynı kelime isim olarak kullanılıyor.
11. İtalyan mantısı: Ravioli
Bu mantının Macellan tarafından Uzakdoğu-Moğolistan civarlarından İtalya'ya getirilmesi ise ayrı bir konu.
12. Diğer İtalyan mantısı: Tortellini
Bu, Macellan'ın getirdiği asıl biçimine biraz daha benziyor.
13. Azerbaycan usulü mantı: Düşbere.
Yahşi Cazibe izlemiş olanlar hatırlar.
14. Bu da bildiğimiz mantı.
Yorum Yazın