Izgara mı, Buğulama mı? Hangi Balık Nasıl Pişirilirse Daha Güzel Olur Açıklıyoruz!
Gerçekten her balığı doğru şekilde mi pişiriyorsunuz? İşte balıklardan en iyi lezzeti almak için en doğru balık pişirme yöntemleri bu listede. Şimdi hangi balık nasıl pişirilir sorusunu yanıtlıyoruz!
1. Barbun
Barbun ızgara ve tavada pişirilmeye en uygun balıklardan biridir. Barbunun tadını en iyi şekilde almak istiyorsanız tavayı deneyebilirsiniz.
Izgara barbun tarifi;
Malzemeler
1 kilogram barbun balığı
4 adet defne yaprağı
4 karabiber (tane şeklinde)
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Barbun balığını temizledikten sonra bir kabın içerisine defne yaprağı, zeytinyağı ve karabiber koyun. Bu kap içerisinde barbunu 30 dakika bekletin. Izgarayı fırça yardımı ile yağlayın ve ardından barbunu ızgarada 10-12 dakika arası her iki yüzü kızarıncaya kadar pişirin.
2. Kalkan
Kalkan balığının lezzetini kaybetmemesi için yapılış yöntemi çok önemlidir. Kalkan balığı için en iyi yöntem buğulamadır. Buğulamanın yanı sıra kağıtta da olur.
Buğulama kalkan tarifi;
Malzemeler
6 dilim kalkan balığı
5 adet patates
Yarım paket mantar
3 adet defne yaprağı
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 adet arpacık soğan
4 dilim limon
Tuz ve karabiber
Yapılışı
Fırın tepsisine kayıt serin ve kalkan balığını yıkadıktan sonra iyice durulayın, ardından patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve sarımsak hariç tüm malzemeleri fırın tepsisine dizin. Ardından zeytinyağı ve sarımsağı karıştırıp malzemelerin üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
3. Çipura
Çipura neredeyse her şekilde yapılan balıklardandır. Genellikle ızgara veya fırında yapılan çipuranın buğulaması da yapılabilir. Bunun yanı sıra çorba şeklinde de olur.
Fırında çipura tarifi;
Malzemeler
3 adet çipura
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
3-4 diş sarımsak
Defne yaprağı
1 adet limon
2 adet patates
Tuz
Yapılışı
Kekik, pul biber, tuz ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağı ile karıştırın. Çipuraları bu sos ile karıştırın ve yarım saat bekletin. Limon, sarımsak ve defne yapraklarını balıkların içerisine yerleştirin, ardından da etrafına patatesleri yerleştirin. 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
4. Hamsi
Buğulama ve kızartması ile tadına varılan hamsi neredeyse her şekilde tüketilenler arasında ama en lezzetlileri kızartma ile buğulama olarak karşımıza çıkıyor.
Hamsi buğulama tarifi;
Malzemeler
1 kilo hamsi
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Limon suyu
2 orta boy kuru soğan
Yapılışı
Temizlenen hamsileri tuzlayıp 1 saat dolapta bekletin. Soğan ve domatesleri halka şeklinde doğrayın. Borcam içerisine önce soğanları ardından hamsileri, üzerine yeniden soğanları dizin ve aralarına domates ekleyin. Üzerine baharatlar ile birlikte limon suyunu ve zeytinyağını dökün. 200 derecelik fırında altı üstü açık olacak şekilde 30 dakika pişirin.
5. İstavrit
Balık ekmek şeklinde sık sık tükettiğimiz istavritin en lezzetli hali kızartmada oluyor.
Kızartma istavrit tarifi;
Malzemeler
300 kg istavrit
4 yemek kaşığı mısır unu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı mısır yağı
Yapılışı
İstavritleri yıkadıktan sonra kafa ve kuyruklarını ayırın ve ayıklayın. Sonrasında istavritleri tuzlayın. Tuzladığınız istavritleri önlü arkalı mısır ununa bulayın. Ardından da istavritleri mısır yağında kızartın.
6. Levrek
Çorbası bile yapılan levrek tadını en iyi fırında veriyor. Soslar ile birlikte fırına atıldığında bambaşka lezzet olarak karşımıza çıkan levrek ızgarada da oldukça iyi.
Fırında levrek tarifi;
Malzemeler
1 adet levrek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
2 dal taze kekik
Yapılışı
Balığı yıkadıktan sonra suyunu süzün ve yanlarına iyi pişebilmesi için çizik atın. Ardından kekik ve limon dilimlerini balığın içerisine yerleştirin. Limon suyu, karabiber, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın ve levreğin üstüne dökün. 200 derecede 25 dakika pişirin.
7. Mezgit
Mezgit balığı en iyi tadı ve sonucu tava ile ızgarada veriyor.
Mezgit tava tarifi;
Malzemeler
1 kilogram mezgit
Mısır unu
Tuz
Sıvı yağ
Yapılışı
Balıkları yıkadıktan sonra tuzlayın ve ardından balıkları mısır ununa bulayıp önceden kızdırılmış tavaya dizin. Her iki tarafını da kızartın.
8. Uskumru
Uskumru ızgara ve tuzlaması ile tadını en iyi şekilde belli ediyor.
Izgara uskumru tarifi;
Malzemeler
1 kilogram uskumru
4 soğan
2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım limon
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Limonu ince bir şekilde dilimleyin, soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve maydonozları kıyın. Ardından soğan ve maydonozları karıştırın. Balıkları karışıma bulayın ve 1 saat bekleyin. Ardından soğanlı karışımı sıyırın ve her tarafını 10'ar dakika kızartın.
9. Sardalya
Özellikle asma yaprağında ızgarada tercih edilen sardalyanın tadı oldukça lezzetli oluyor. Izgaranın yanı sıra fırında veya buğulama şeklinde de olabilir.
Izgara sardalya tarifi;
Malzemeler
1 kilogram sardalya balığı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
1 orta boy marul
1 adet domates
2 adet biber
Yapılışı
Balıkların pullarını ellerinizle ovuşturarak çıkarın. Ardından bol su ile yıkayın. Deniz tuzu serpiştirin. Izgara üzerine sıra sıra dizin. Zeytinyağını bir fırça yardımı ile balıkların her yerine sürün. Balıkları arkalı önlü iyice pişirin. Domatesi ve biberleri de ızgarada pişirin.
10. Lüfer
Mevsiminde tüketildiğinde ızgara şeklinde en iyi lezzete sahip olan lüfer için buğulama da yapılabilir.
Izgara lüfer tarifi;
Malzemeler
1 adet lüfer
1 adet soğan
1 adet haşlanmış havuç
1 adet küçük turp
6-7 dal roka
- - 2 dilim limon
- - Tuz
- - Karabiber
Yapılışı
Yıkayıp ayıkladığınız lüferin daha iyi pişmesi için yanlarına çizik atın. Karın kısmına karabiber ile tuz sürün ve derisini tuzlayın. Derisini tuzladıktan sonra 15 dakika bekleyin. Izgarada her bir tarafı için 10'ar dakika pişirin. Roka, turp ve havucu tabağa ekleyin.
Yorum Yazın