Ispanak ve Turna Yemişinin Buluşması

4 Kişilik Malzeme

700 gr kuzu ıspanak

60 gr turna yemişi kurusu

300 gr bayat ekmek

2 adet soğan (ortalama 100 gr)

4 yemek kaşığı yereyağı

150 ml süt

Karabiber

Taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi

2 orta boy yumurta

1-2 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi

120 gr gorgonzola

12 adet adaçayı yaprağı

Hazırlanışı:

1.     

Ispanakları yıkayın ve temizleyin. 350gr Ispanağı

tuzlanmış kaynar suda haşlayın. Soğuk suya batırın ve suyunu iyice alıp, küçük

parçalara kesin. Turna yemişlerini küçük parçalara ayırın. Ekmeği 1cm. küp şeklinde

doğrayın. Soğanları ince ince kesin.

2.     

1 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. Soğanları

ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü ekleyin ve ılınmasını bekleyin.

Tuz, karabiber ve rendelediğiniz küçük hindistan cevizini ekleyin.  Ispanağı süte ekleyip el blenderı yardımıyla

püre haline getirin. Doğradığınız ekmeklerin üzerine ıspanak-süt karışımını, 40

gr. Turna yemişini, yumurtaları ekleyin, gerekirse tekrar baharat ekleyin.

Karışımın üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika bekletin.

3.     

Büyük bir kapta tuzlu su kaynatın. Gorgonzola peynirini

sekiz eşit parçaya bölün. Nemli ellerinizle beklettiğiniz karışımı sekiz top

haline getirin. Topları içine doğru bastırın ve bir parça peyniri topun içine

yerleştirin ve sıkıca kapatın. Topları tuzlu suya koyun ve kısık ateşte

tencerenin kapağını kapatmadan 20 dakika kaynatın.

4.     

Kalan soğanı bir yemek kaşığı tereyağında kavurun, geri

kalan ıspanakları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak, ıspanakları 2-3

dakika pişirin. Tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizini rendeleyerek

tatlandırın. Başka bir kapta 2 kaşık tereyağını eritin ve adaçayı yaprakları ve

20gr. turna yemişini bir dakika kızartın. Ispanaklı turna yemişli topları sudan

delikli bir süzgece çıkarın. Yanında tereyağlı turnayemişli adaçayı ile sıcak

sıcak  servis edin.

 Hazırlama süresi: Ortalama 45 dakika (artı bekleme süresi) 

Porsiyon başına

besin değeri:

Enerji: 594 kcal / 2490 kJ

Protein: 23 g

Yağ: 31 g

Karbonhidrat: 57 g