Sofralarımızın Vazgeçilmezi Peynir İle İlgili Birçoğunu İlk Defa Duyacağınız 17 İlginç Gerçek
Peynir pek çok kişinin vazgeçilmezi. Biz de bu muhteşem lezzetle ilgili 17 ilginç bilgiyi sizler için derledik.
1. Her 100 gram peynir 1 litre süt gerektirir.
İnek veya keçi sütü kullanıyorsanız tabii. Eğer koyun sütü tercih ediyorsanız yarım litre süt yeterli olacaktır.
2. Peynir yazıdan eskidir.
Polonya'da bulunan eski peynir süzgeçleri 7500 yıl öncesine dayanıyor.
Mısır mezarlıklarında bulunan ve 4000 yıl öncesine dayanan fresklerde ise peynir ve peynir yapma sanatı tasvir ediliyor.
3. Eski bir Wisconsin yasası, restoranların her yemeğin yanına peynir servisi yapmalarını zorunlu kılıyordu.
Yasa 1935 yılının Haziran ayından 1937 yılının Mart ayına kadar sürdü ve bu süre boyunca bütün restoranların, yemeklerin yanında peynir ve tereyağıyla yemek servisi yapmasını şart koştu.
4. 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre, yatmadan yarım saat önce peynir yemek uyku kalitesini arttırıyor.
Peynirin içinde bulunan Triptofan isimli aminoasit stresi azaltarak rahat bir uyku çekmeyi sağlıyor.
5. Biliminsanları düzenli olarak rokfor peyniri yemenin ömrü uzattığını iddia ediyor.
Yaptıkları çalışmalarla rokfor peynirinin kalp sağlığını desteklediğini belirtiyor hatta bu durumun Fransız kadınlarının ortalama yaşam sürelerinin uzunluğunu da açıklayabileceğini söylüyorlar.
6. Michigan Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar sonucunda peynirin içerisinde bulunan "kazein" maddesinin beyinde uyuşturucu maddelerle aynı bölgeyi uyardığı ve bağımlılık yaptığı bulunmuş.
7. Yaklaşık 2000 adet peynir çeşidi var.
Allagau Emmantaller, Asiago, Baby Gouda, Beja, Brie, Brillat-savarin, Burrata, Camembert, Cheshire, Edam, Feta, Gorgonzola, Kashkaval, Mascarpone..
8. İsviçre peynirindeki deliklerin sebebi saman tozları olabilirmiş.
Araştırmacı William Clark'ın 1917 yılında yayınladığı bir çalışmayla peynirdeki deliklere bakterilerin sebep olduğuna inanılıyordu. Fakat İsviçre'deki ziraat enstitüsü tarafından yeni bir iddia ortaya atıldı. Agroscope enstitüsüne göre deliklerin sebebi, süt sağılırken kovalara düşen mikroskopik denecek kadar ufak saman tozları. Peynir olgunlaşırken bu tozlar, deliklere sebep oluyormuş.
Ancak bu teorinin doğruluğu henüz başka bilim insanları tarafından onaylanmadı. Bu yüzden Clark'ın çalışması hâlâ geçerliliğini koruyor.
9. Peynir üretilirken tekerlekler kullanılıyor çünkü peynirler sıkı ve yuvarlak biçimdeyken daha uzun süre dayanıyor.
10. Kraliçe Victoria'ya (1819-1901) düğün hediyesi olarak 1 tonluk dev bir çedar peyniri tekerleği hediye edilmiş.
Normal çedar peyniri tekerleğinin ağırlığı 65-70 kg.
11. Anlatılan bir hikayeye göre rokfor peyniri bir çobanın mağarasını terk etmesiyle bulunmuş.
Güney Fransa'nın Roquefort-sur-Soulzon kasabasında yaşayan bir çoban yemeğini yiyeceği sırada bir kız görüyor ve onun peşinden gidiyor. Sütünü ve çavdar ekmeğini mağarada bırakan çoban döndüğünde bunların katılaştığını görüyor. Bu katı şeylerin tadına bakan çoban onları çok lezzetli buluyor ve rokfor bu zamandan sonra bu köyde üretilmeye başlanıyor.
Rokfor peyniri günümüzde de hâlâ mağaralarda üretilmekte.
12. İngiltere'de 200 yıldır Peynir Yuvarlama Festivali yapılıyor.
Cooper's Hill Peynir Yuvarlama Festivali İngiltere'de 200 yıldır geleneksel olarak yapılan bir bahar festivali. Adını da yarışın yapıldığı yokuştan almakta.
Yarışmada en hızlı ve sağ sağlim yuvarlanan, peşinde koştuğu 4 kiloluk peyniri kapıyor.
13. Bir insan yılda ortalama 15 kg peynir tüketiyor.
14. Peynir modern Türkçeye Farsça sütten yapılmış anlamına gelen "panir" kelimesinden geçmiştir.
15. İngilizcede peynir hayranları için üretilen bir kelime var!
'Turophile'
16. İlk peynir fabrikası 3 Şubat 1815'te İsviçre'de kurulmuştur.
17. İtalya'da parmesan peyniri için banka kurulmuş ve hatta bu banka tam 3 kez soyulmuştur.
Yorum Yazın