El Açması Patlıcanlı Börek Vs Yufkadan Tavuklu Börek

Sabah kahvaltısından 5 çayına her anda aranılan çıtır lezzet: Börek! Peki sizin tercihiniz el açması mı yoksa hazır yufka mı?

EL AÇMASI PATLICANLI BÖREK

2 SB ılık su

1/4 TK kuru maya

2 TK tuz

Alabildiği kadar un

1/2 SB tereyağı

İç malzeme için;

4 patlıcan

1 kuru soğan

3 yeşil biber

1 SB doğranmış domates

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Derin bir kabın içinde ılık su, tuz ve mayayı karıştırın. Üzerine unu azar var ilave edin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanı ve biberi küçük doğrayıp kavurun. Patlıcanları şerit halinde soyun ve küp küp doğrayıp tavada kavurun. Patlıcanlar pişmeye başlayınca domatesi ve baharatlarını ekleyip güzelce pişirin. Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı elinizle açıp üzerine yağ sürüp 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru elinizde açıp tepsiye dizin. 3 kat hamur 1 kat harç olacak şekilde tepsiye hamuru dizin. Fırına vermeden önce dilimleyin ve kalan yağı üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

BAKLAVA YUFKASINDAN TAVUKLU BÖREK

3-4 parça kemiksiz tavuk kalça

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil Biber

1 adet soğan

12 adet baklava yufkası

2 YK yoğurt

1/2 SB soda

3 YK sıvı yağ

Fajita baharatı

1 yumurta sarısı

Tavukları kızgın yağda pişirin. Üzerine biberleri, ardından soğanı ekleyip karıştırın. Fajita baharatını ekleyip biraz daha pişirip ılınmaya bırakın. Yağladığınız kalıbın en altına 2 kat yufkayı serin. İçine yağ, soda ve yoğurt karışımından sürüp 2 kat daha yufka serin. Tavukları koyun. Bu işlemi harç bitene kadar tekrarlayın. Son parçaları kapatıp üstüne yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.