Dünyanın En Pahalı Eti Wagyu Olarak Bilinen Kobe Etinin Neden Bu Fiyatta Olduğunu Öğrenince Çok Şaşıracaksınız
Dünyanın en pahalı eti olan kobe eti yani namı değer wagyu eti Japonya'da özel yöntemlerle yetiştirilen hayvanlardan elde ediliyor. Wagyu eti neden pahalı? Wagyu eti hayvanın neresi oluyor? gibi sorularınıza cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz, şimdiden keyifli okumalar dileriz.
Wagyu kelimesi; Japon sığırı ya da ineği veya wagyu ineği anlamına gelir.
Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya’nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Wagyu sığır etidir.
Wagyu sığır etidir. Bu hayvanlar, Japonya'nın temiz dağ havasıyla uçsuz bucaksız çayırlarda yaşarlar. Yıllarca süren yetiştirme uygulamaları sayesinde, etin doğal yağa oranı çok yüksek doymamış yağdır. Ayrıca beslenme yöntemi ile omega 3 ve omega 6 yağları içerir.
Wagyu eti çeşitleri nelerdir?
Temelde siyah Japon, Japon polet, kısa boynuz Japon ve kahverengi Japon ya da Kumamato kırmızı olarak bilinen dört farklı wagyu eti vardır.
Dana etine oranla daha lezzetli olduğu öne sürülen bu et, lezzetini hayvanın yetiştirilme tarzından alır.
19. yüzyılın ortalarına kadar Japonya’da dana ve kuzu eti yemek yasak olduğu için wagyu eti, dünya mutfak kültürüne oldukça geç girmiştir.
Bu hayvanlar klasik müzik eşliğinde beslenir.
Etlerin elde edildiği hayvanların mera bitki örtüsü çok kalitelidir. Bu hayvanlara özel ilgi gösterilmesi ve günde üç öğün beslenmesi gerekir.
Her öğünden sonra bu hayvanların özel bir masajla rahatlaması sağlanıyor.
Masajda etin yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrıca bu masaj, hayvanın yağının bir noktada birikmesi yerine tüm vücuda yayılmasını ve ete nüfuz etmesini sağlar. Masaj, kuyruk sokumundan başlayarak bütün bölgeye uygulanıyor.
Erkek sığırlar loş ve karanlık ortamda yetişiyor. Hiç kıpırdamadan 2,5 yıl besleniyorlar. Yere bastıklarında kas lifleri gelişeceği için geceleri yerle temaslarını kesmek amacıyla askıya alınıyorlar.
Çok fazla yürümeyen bu tür, yağlı bir ete sahiptir. Yağlı olması da lezzetini artıran bir diğer faktördür.
Herhangi bir kasapta bu etten bulmak neredeyse imkansızdır.
Wagyu eti yani kobe eti tüm özelliklerinden dolayı oldukça yüksek fiyata satılmaktadır ve bu yüzden ancak lüks restoranların menülerinde yer almaktadır.
Wagyu eti, dünya çapında biftek olarak kabul görmüştür.
Kobe eti, çok özel koşullarda yetiştirildiğinden çok sağlıklı ve çok faydalı bir kırmızı ettir.
Özellikle de vitamin ve mineral yönünden Kobe bifteği oldukça zengindir. Kobe eti içindeki vitaminler arasında A, B12, D ve E vitamini öne çıkıyor.
Kobe eti nasıl pişirilir?
Bu et tava veya ızgaralarda pişirilmektedir. Pişirilme düzeyi yüksek ısıda olmalıdır.
Yorum Yazın