Amerika'nın En Ünlü Düğün Pastacısının Tek Derdi: Düğündeki İlk Lokmanın Mükemmel Olması
Düğünün en lezzetli kısmı kesinlikle pasta kısmı! Artık bir sanat haline dönüşen düğün pastaları hem lezzetli hem görkemli oluyor. Hatta çoğu zaman pastaya kıyıp yemek bile istemiyorsunuz. İşte bu durumun ciddiyetini fark eden Buzzfeed ekibi Manhattan'ın en ünlü düğün pastacısını ziyaret etmişler.
Ron Ben-Israel, Amerika'daki en ünlü pasta şeflerinden biri.
Kendisinin uzmanlaştığı alan kesinlikle düğün pastaları. Hatta kendisi o kadar ünlü ki New York Times kendisini 'Düğün Pastalarının Manolo Blahnik'i' olarak tanımlıyor.
İşte Amerika'daki bir pasta atölyesi!
Bütün o büyülü pastalar buradan çıkıyor ve sihirli ellerle yapılıyor. Tıpkı çizgi film gibi değil mi? Ama bilmeniz gereken bir şey daha bu büyülü dünyada çalışma şartları biraz zor. Bir kere sürekli şeker, çikolata gibi ısıya dayanıksız ürünlerle çalışıldığı için içerisi buzdolabı gibi çok soğuk oluyor. Bir diğeri ise fazlasıyla detaycı ve düzenli olmak durumundasınız, yoksa çevrenizdeki 85 farklı renk birbirine girebilir.
Ayrıntı ve detay demiştim ya işte o da burada!
Ben-Israel, takımıyla birlikte yılda yaklaşık 300 pasta yapıyor ve onların imzası işte bu gerçeğe benzeyen gülleri. Detay ve ayrıntıya aşırı önem veren Ben-Israel ve ekibinin birinci numarada olmasına şaşmamak gerek!
"Bazılarını yapmak 5 gün sürebiliyor"
Evet bazı çiçekler sadece 3-4 saat zaman alsa da bazıları 4-5 gün sürebiliyormuş. Ama Ben-Israel'e göre bunları yapmak her zaman heyecan verici ve eğlenceliymiş.
Şeker, sebzelerden oluşan jelatin ve çokça sihir ve sır ile çiçekler yapılıyor!
Bu kadar özveri ile hazırlanan çiçeklerden oluşan bir pasta hayal etsenize...
Pastalarında Kosher lisanslı bir jelatin kullanıyorlar!
Evet jelatinin bile lisanslısı mevcut. Kosher jelatin olmadan da pasta yapmıyorlar! Yahudiler için helal sayılan yiyeceklere Kosher adı veriliyor.
Eh bu kadar ayrıntıdan sonra ortaya çıkan ürünün sanat eserinden farklı olması beklenemezdi...
Ayrıntıları, renkleri ve malzemesi ile gerçek gülden bile daha güzel sanki...
Ben-Israel bu başarısının sanattan, ordudan ve baleden geldiğini söylüyor!
Evet ilginç değil mi? 3 yıllık ordu görevinden sonra sanat okuluna giden Ben-Israel bir de profesyonel bir dansçı. Bu kadar yıllık tecrübe sonucu tatlı aşkını bu işe yönelerek taçlandırmış.
Ve hatta "şekerden çiçek" terimini ilk o kullanmaya başlamış!
Ufak dersler aldığı yerde şekerden çiçek yerine 'sakız ezmesi çiçek' denmesinde rahatsız olmuş ve yerine şekerden çiçek terimini getirmiş.
Elton John, Uma Thurman ve Robert Downey, Jr. gibi ünlülere pasta yapmış.
Üstelik bu başarısının yanı sıra kendisi hiç yemek okuluna gitmemiş ya da gastronomi eğitimi almamış.
Aslında pasta konusunda en sinir olduğu şey temadan farklı pastalar!
90'larda pastalar bol kremşantili ve düğünle alakasız oluyordu. Ben bu durumu değiştirip 'neden hem daha derli toplu hem de daha elegan ve düğünle uyumlu pastalar olmasın ki' diyerek yola çıkmış.
Bu düşüncesinin yanı sıra değişik pasta aromaları da onun isminin duyulmasına yol açmış.
Farklılık yaratmak kolay olmasa da her zaman mutlu son getirir.
Bu günlerde daha çok Manhattan'ın gökdelenlerinin bulunduğu siparişler alıyormuş.
Daha çok sarı ve pembe renkler isteniliyormuş.
Eh tabii malum düğün denilince akla en tatlı renkler geliyor...
Baharda sıklıkla kırmızı meyveli pastalar revaçtaymış!
Ama Ben tuzlu karamelli pastayı da fazlasıyla seviyormuş.
Tabii ki işin içinde farklı istekleri olanlar da var!
Herkes pembeli sarılı güllü pasta istemiyor. Sık sık alınan değişik siparişler arasında yeşil çaylı pastalar ve gökkuşağı pastalar da mevcut.
Bugüne kadar 10,000'den fazla pasta ile binlerce insanın mutlu olmasını sağlamış!
😍
"En güzel kısmı gelinle damadın birbirlerini koca bir lokma pasta ile beslemesi"
Ben-Israel, bunca yıllık deneyiminden sonra yaptığı işin hangi kısmının daha eğlenceli olduğuna karar veremese de düğün pastası aşkını bu cümle ile açıklıyor.
Onedio Yemek içeriklerini Facebook'ta takip etmeyi unutmayın!
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın
aklıma neden buddy geldi cake boss taki hgfdj o da iyi
aynen jfdjsfd şimdi tlc'nin sitesine gidip cake boss izlicem
Bankalar pasta kredisi verirse buna yaptırıcam aklımda olsun ^-^
Laboratuvar ortamında pasta yapıyorlar, ben bir yer açsam Uğur Dündar tepemden inmezdi, böcük var da böcük var!!! Çiçekleri merak ettim sadece şeker hamurund... Devamını Gör